拉薩市市場監(jiān)管局工作人員介紹“拉薩智慧食安”平臺。

2016年,，拉薩市被列為第三批創(chuàng)建國家食品安全示范城市試點,，今年，將迎來創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作驗收,。為進一步適應“互聯(lián)網(wǎng)＋”食品安全監(jiān)管工作需要,，拉薩市市場監(jiān)管局聚力實施自治區(qū)13項民生實事，積極打造“拉薩智慧食安”平臺,，讓食品安全“可檢驗,、可評判、可感知”,?！?/p>

餐飲單位后廚一直以來都是把控食品安全的重要場所，為進一步適應互聯(lián)網(wǎng)時代食品安全監(jiān)管工作需要,，解決后廚衛(wèi)生臟亂差,、加工操作流程不規(guī)范、監(jiān)管力量無法面面俱到等問題,，拉薩市市場監(jiān)管局積極打造“拉薩智慧食安”平臺,，將食材選擇、烹飪加工,、剩菜處理,、餐具消毒等后廚每一道工序，一一呈現(xiàn)給食客,。

據(jù)介紹,，“拉薩智慧食安”平臺利用大數(shù)據(jù)、云存儲,、AI等技術,，圍繞“一個指揮中心八個子平臺”的智慧監(jiān)管體系進行建設，實現(xiàn)“分析研判,、監(jiān)控保障,、應急值守、調(diào)度指揮,、任務處置”五大功能,。

按照拉薩市先行先試的要求，拉薩市市場監(jiān)管局持續(xù)開展互聯(lián)網(wǎng)（AI識別）＋明廚亮灶建設工作，將全市餐飲服務單位,、學校食堂,、集體食堂、集體用餐配送單位等納入到“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”實施范圍,。

作為“拉薩智慧食安”總體項目中日常監(jiān)管平臺的子系統(tǒng),，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”不僅到“戶”，還與監(jiān)管部門“綁”在一起,；通過在餐飲制作現(xiàn)場安裝攝像頭,，在店內(nèi)設電子顯示屏或者連接到互聯(lián)網(wǎng)，消費者可以通過顯示屏或者在互聯(lián)網(wǎng)上看到食品加工制作的“實況直播”,，將餐飲加工制作經(jīng)營全過程透明化,、可視化，讓食品安全“曬”在陽光下,。通過“一戶一碼”“城關食安”小程序讓公眾隨時隨地了解后廚視頻及企業(yè)相關信息及食品原材料溯源,，形成“主體自律、政府監(jiān)管,、社會監(jiān)督”三位一體的協(xié)同管理格局,，開啟智慧監(jiān)管、科學監(jiān)管新模式,，讓市民明明白白消費,、安安心心用餐。

同時,，市場監(jiān)管部門基于人工智能與圖像識別技術,，形成對餐飲單位后廚食品安全視頻監(jiān)控的網(wǎng)絡布局，違規(guī)抓拍信息項包括日期,、時間,、餐飲主體、點位名稱,、隱患類型（比如未戴帽子,、未戴口罩、未戴手套,、抽煙,、陌生人進入、鼠患等）,、隱患圖片（含時間戳）等信息,，并實時智能通知主體進行整改，將食品安全的事后處理模式升級為事前預防,。

此外,，拉薩市市場監(jiān)管部門通過監(jiān)管平臺,，實現(xiàn)對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的基礎管理活動監(jiān)管，采集賬單信息,、索證索票等基礎數(shù)據(jù),，并對重點內(nèi)容實現(xiàn)多維度、多元化風險預警（包括營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證過期、人員健康證明過期,、價格預警,、溯源檢測預警、食材過期預警等）,，實現(xiàn)全智能取證,，陽光監(jiān)管。

據(jù)悉,，目前“拉薩智慧食安”平臺已鏈接市級監(jiān)管的54家餐飲單位,、曲水縣、尼木縣,、當雄縣,、堆龍德慶區(qū)220余家餐飲單位，正在對接城關區(qū),、林周縣,、墨竹工卡縣、柳梧新區(qū)等縣（區(qū)）市場監(jiān)管局入駐平臺,。拉薩市城關區(qū)6000余戶餐飲單位視頻及分析設備已安裝調(diào)試完畢,，應用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”921家。同時針對當前冷鏈食品疫情風險防控需要,，已開展“冷鏈食品追溯平臺”建設,。

下一步，拉薩市市場監(jiān)管局將力爭推進“拉薩智慧食安”平臺盡快上線,，打通食品安全相關數(shù)據(jù)“感,、知、用”鏈條,，真正實現(xiàn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管模式的轉(zhuǎn)變,，讓廣大市民群眾的獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù),、安全感更有保障,。