當(dāng)雪域高原的“黃金谷物”遇上千年豆腐工藝,，會碰撞出怎樣的火花,？在雅魯藏布江畔的山南市扎囊縣,，一場傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品與現(xiàn)代食品工業(yè)的“跨界聯(lián)姻”正在上演,。西藏首家青稞豆制品企業(yè)通過科技創(chuàng)新,，讓承載著藏族人民千年飲食記憶的青稞,，以全新的豆腐形態(tài)走進(jìn)現(xiàn)代人的生活,，為高原特色農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級探索出一條新路徑,。

近日,，記者走進(jìn)西藏域香食品科技有限公司（以下簡稱“域香食品”）,，探訪這場“跨界融合”背后的故事。這家由湖南省第十批援藏工作隊引進(jìn)的集研發(fā),、生產(chǎn),、深加工于一體的創(chuàng)新型企業(yè)，正以“綠色,、健康,、可持續(xù)”為理念，重新定義高原特色農(nóng)產(chǎn)品的價值,。

在公司全封閉潔凈車間內(nèi),，身著淺藍(lán)色工裝的工人們正專注地操作生產(chǎn)機(jī)器，整個生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn),，原料分揀員正將浸泡飽滿的青稞粒倒入制漿桶,，淡青色漿液沿著輸送管道緩緩流動，與相鄰管道的現(xiàn)磨豆香相互交融,，形成獨(dú)特的生產(chǎn)場景,。

2024年，域香食品首款創(chuàng)新產(chǎn)品“域緣青稞豆腐”正式上市,。公司依托青藏高原獨(dú)特的資源優(yōu)勢,，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)深度融合，推出兼具營養(yǎng)與口感的特色農(nóng)產(chǎn)品,，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了新范本,。

談及為何選擇豆腐作為青稞加工載體時，域香食品負(fù)責(zé)人趙奇志表示,，豆腐是千年食養(yǎng)智慧的結(jié)晶,，但現(xiàn)代人需要更立體的營養(yǎng)。青稞的支鏈淀粉與大豆蛋白結(jié)合后能緩慢釋放能量,，更符合現(xiàn)代健康飲食需求,?！拔覀冞x用隆子縣優(yōu)質(zhì)黑青稞和黃豆為原料，通過先進(jìn)的自動化設(shè)備,，結(jié)合傳統(tǒng)豆腐工藝與自動化生產(chǎn)技術(shù),，既保留了青稞的高營養(yǎng)價值和醇香，又賦予豆腐更豐富的口感層次,?！壁w奇志指著生產(chǎn)線介紹，目前,，企業(yè)已牽頭制定青稞豆制品食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，并形成青稞豆制品、牦牛肉,、藏香豬,、藏香雞四大產(chǎn)品線。

在實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的同時,，域香食品積極履行社會責(zé)任,，目前已為當(dāng)?shù)厝罕娞峁┚蜆I(yè)崗位20余個，有效帶動了周邊農(nóng)牧民增收,。關(guān)于未來規(guī)劃,，趙奇志透露：“我們正在研發(fā)適應(yīng)高原氣候的青稞豆?jié){。未來將加大研發(fā)投入,，開發(fā)更多青稞深加工產(chǎn)品,，發(fā)揮西藏綠色原料優(yōu)勢，推動農(nóng)牧區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，助力鄉(xiāng)村振興,。”

（本網(wǎng)通訊員 擁青卓嘎 次仁龍布 洛桑貢布 本網(wǎng)記者 譚瑞華）