那曲市以傳統(tǒng)自然發(fā)酵方式加工生產(chǎn)的酸奶,，是廣大牧民群眾日常飲食的必需品,，也是那曲的一大特色產(chǎn)品。

面對日益活躍的酸奶行業(yè)市場,，那曲市市場監(jiān)管局根據(jù)“整治一批,、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路,，針對那曲市1家乳制品生產(chǎn)企業(yè)和268家酸奶生產(chǎn)加工小作坊的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，全面規(guī)范傳統(tǒng)酸奶加工行業(yè)，保障食品安全,，提升酸奶生產(chǎn)加工小作坊安全生產(chǎn)標準,，加快產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，持續(xù)激發(fā)市場活力,，保障食品安全,。

食品安全大于天。規(guī)范酸奶市場,，食品安全是第一位的,，為此，那曲市積極組織酸奶生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營主體開展食品安全生產(chǎn)知識培訓,，增強經(jīng)營者食品安全主體責任意識,，并鼓勵和支持酸奶生產(chǎn)加工小作坊不斷改進生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術(shù)，打造酸奶行業(yè)中的“那曲品牌”,。

近年來,，那曲酸奶市場不斷升溫，市場需求量大,、前景廣闊,。但是，也出現(xiàn)了生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)良莠不齊等問題,。

為進一步規(guī)范那曲酸奶市場,，那曲市全面實行“亮證經(jīng)營、安全承諾、場所清潔,、原料查驗,、單據(jù)留存、操作規(guī)范,、檢驗驗證,、標簽合規(guī)”八項要求，鼓勵引導酸奶生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營主體融合科技與傳統(tǒng)工藝,，引入先進生產(chǎn)設(shè)備等,，嚴格按照乳制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標準組織生產(chǎn)，既保證產(chǎn)品衛(wèi)生,、達標,、健康，又延續(xù)傳統(tǒng)風味,，保留住藏北高原的“那曲味道”,。

同時，那曲市積極組織各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局開展酸奶生產(chǎn)加工小作坊普查摸底并建檔立卡,。對符合條件的引導業(yè)主主動登記,；對不符合條件但有意愿改造的進行幫扶指導，達到登記條件后予以登記,；對不符合條件且無改造意愿的予以取締,。

在此基礎(chǔ)上，那曲市還確定示范點培育對象,，加強指導,，幫扶經(jīng)營主體改善生產(chǎn)加工條件、提升管理水平,，打造一批食品小作坊示范點,。

在2022年規(guī)范7家酸奶生產(chǎn)加工小作坊的基礎(chǔ)上，2023年那曲市色尼區(qū),、聶榮縣,、嘉黎縣3個縣（區(qū)）推出酸奶生產(chǎn)加工小作坊示范店5家，經(jīng)那曲市市場監(jiān)管局驗收,，5家示范店均符合八項要求,。

此外，為進一步推進那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量提升行動,，引導和推動那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范生產(chǎn),、健康發(fā)展，那曲市市場監(jiān)管局發(fā)放扶持提升改造資金每戶2萬元,、共計10萬元的鼓勵資金,。

未來,，那曲市將繼續(xù)在規(guī)范酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面努力，并積極引導當?shù)啬坍a(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,、推進現(xiàn)代奶產(chǎn)業(yè)建設(shè),，在豐富廣大市民群眾“奶瓶子”的同時，有效促進全市牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展,。