“阿佳！我的涼粉不要放蔥花！”“好嘞,！”走進位于拉薩市扎基東路的和氣涼粉店，達瓦卓瑪熟練地片好涼粉,，裝碗、調(diào)味,，再擱上一勺紅艷艷的油辣子……不一會兒,，一碗美味的涼粉就成了。2024年,，達瓦卓瑪46歲,，距離她當年從日喀則桑珠孜區(qū)甲措雄鄉(xiāng)來到拉薩已經(jīng)過去了33個年頭。這33年,，達瓦卓瑪在拉薩成長,、立足、成家,。從豆蔻年華到不惑之年,、從良田千頃到廣廈萬間，拉薩見證了她的成長,，她也見證著拉薩的變化,。

來到拉薩：充滿“家的味道”的異鄉(xiāng)

1991年，年僅13歲的達瓦卓瑪懵懂地跟著二姐坐上中巴車,，投奔嫁到拉薩的大姐,。這是她第一次坐長途汽車，看著窗外不斷變幻的景色,，少女達瓦卓瑪心中一片茫然,，只是隱隱有些好奇：傳說中的布達拉宮究竟什么樣子？經(jīng)過6個小時的顛簸,，達瓦卓瑪終于到了拉薩,。

達瓦卓瑪?shù)嚼_后，就一直住在扎基寺附近的大姐家,，幫忙做做家務,、看看孩子，閑暇時還會到附近的田地里挖野菜,、散步,。“那時扎基寺附近都是農(nóng)田,，夏天天氣晴朗時,，大姐就會帶著我們?nèi)ヌ锢锕涔洌笃笃挠筒嘶ㄊ㈤_,，四處都金燦燦的,，空氣里滿是油菜花的清香,。”達瓦卓瑪語氣感慨,，面露懷念,。所以達瓦卓瑪對于拉薩的初印象，是和姐姐們在田間的忙碌,、在油菜花田奔跑的愜意,、是照顧外甥時的滿足……拉薩，是一個充滿“家的味道”的異鄉(xiāng),。

時光在忙碌與歡笑中轉(zhuǎn)瞬即逝,，2000年，扎基寺附近的田地逐漸變成道路,、民居,、商鋪。22歲的達瓦卓瑪在扎基寺承包了一處小攤位,，販賣青稞酒等日常用品,。期間，自小相識的頓珠幫了她不少忙,?！八粋€年輕女孩在外經(jīng)商不容易，再加上大家也算認識,，有能幫上忙的地方我都會幫上一二,。”頓珠笑著說,。漸漸地,，年齡相仿的兩人便走到了一起，2001年他們的女兒順利出生,。

開涼粉店：要給女兒最好的一切

“小時候聽說有人去了拉薩經(jīng)商就羨慕得不行,，誰能想到，長大后我在拉薩成了家,?！迸畠撼錾螅煞蝾D珠帶著達瓦卓瑪來到了近在咫尺卻向往已久的布達拉宮,，并在布達拉宮廣場留下一張全家福，達瓦卓瑪也正式在拉薩扎了根,。

生下女兒之后,，時間流逝的速度驟然變快，拉薩發(fā)展的速度也越來越快,，記憶里漫步追蝶的農(nóng)田不見了,，取而代之的是寬闊的馬路、裝潢精美的店鋪以及如雨后春筍般拔地而起的高樓大廈。2012年,，達瓦卓瑪看著即將上初中的女兒,，想到孩子上學的花費并不是她和丈夫的小攤位能負擔的，便在扎基寺旁租了個商鋪,，自學制作涼粉,，開起了涼粉店。

除了涼粉,，達瓦卓瑪?shù)牡昀镞€提供涼面,、炸土豆。因為味道好,、分量足,、價格公道，客人絡繹不絕,，無論冬夏,，店里總是座無虛席。達瓦卓瑪又請來二姐幫她打理店面,，一家人日子過得忙碌又充實,。

雖然涼粉店的收入已經(jīng)比小攤位高出了很多，但夫妻倆只有一個女兒,，達瓦卓瑪希望能給女兒最好的一切,。這時候，達瓦卓瑪注意到,，顧客們很喜歡在吃涼粉時搭配一杯熱騰騰的甜茶,，于是又自學了甜茶制作，承包了一處店面經(jīng)營藏餐館,。

升級店面：為孩子們留住家鄉(xiāng)的味道

2022年,，街面上的店鋪陸續(xù)進行升級改造，達瓦卓瑪將涼粉店與藏餐館合并,，店面擴大了不少,。“現(xiàn)在店里賣得最好的還是涼粉,，但是一盆涼粉的制作就要一個小時,，每天至少要制作三盆才能夠一天的供應?！边_瓦卓瑪告訴記者,，為了保證涼粉的口感和新鮮程度，她幾乎每天都要在營業(yè)前三個小時就開始準備涼粉制作,。但是現(xiàn)在自己年紀大了,，身體也不如以前,，為了平衡顧客對涼粉的需求，達瓦卓瑪便增多菜色,，為顧客提供更多選擇,。

和氣涼粉店開業(yè)至今已有12個年頭，理所當然也有不少熟客,。正在店里拍攝美食視頻發(fā)抖音的德慶曲珍是北京郵電大學電子信息工程專業(yè)的一名大二學生,，她告訴記者，和氣涼粉店是她的童年回憶,，小學時,，每周六早上跟著奶奶一起來涼粉店是她最期待的事，看到當初的小店面如今變得如此寬敞美觀,，她打心眼里替達瓦卓瑪高興,。“每次放假回家的第二天,，我都會來涼粉店,，搭配著甜茶和炸土豆吃上一碗涼粉，吃到熟悉的味道,，我才有一種真正回到家鄉(xiāng)的感覺,。這么多年，阿佳的涼粉還是一如既往的好吃,！”德慶曲珍說,。

從甲措雄鄉(xiāng)到拉薩有270多公里，33年前,，坐著中巴車來到拉薩的達瓦卓瑪沒想到她會留在拉薩,，更沒想到拉薩會從異鄉(xiāng)變成她的家鄉(xiāng)?！拔液荛_心我的涼粉能讓在外求學的孩子們回味家鄉(xiāng)的味道,。”達瓦卓瑪笑著說,。