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你吃的外賣安全嗎 看監(jiān)管部門怎么說(shuō)

2023年10月30日 10:28    來(lái)源:中國(guó)西藏新聞網(wǎng)_西藏商報(bào)    記者 央金卓瑪
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外賣以其方便快捷的特點(diǎn)成為人們?nèi)粘>筒偷姆绞街?,但其食品安全一直以?lái)備受矚目,尤其是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上大多數(shù)專門提供外賣的餐飲店,,屢屢被曝出后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差,、食材不新鮮,、從業(yè)人員操作不規(guī)范等問題,,讓消費(fèi)者對(duì)此類餐飲店的食品安全十分擔(dān)憂。那么,,目前我區(qū)外賣行業(yè)存在哪些亂象,?造成這些亂象的原因有哪些?相關(guān)部門對(duì)此又有哪些監(jiān)管舉措,?記者對(duì)此進(jìn)行了采訪,。

外賣餐飲店魚龍混雜 存在一定食品安全隱患

點(diǎn)開網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),隨意瀏覽外賣界面,,琳瑯滿目的美食總是讓人挑花了眼,。但是近年來(lái),隨著外賣餐飲店數(shù)量的逐年增加,,外賣行業(yè)也存在著魚龍混雜的情況,。自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,截至目前,,全區(qū)共有22個(gè)外賣平臺(tái),,入駐餐飲單位7839家。

外賣作為一種新型業(yè)態(tài)行業(yè),,越來(lái)越受廣大消費(fèi)者的青睞,,我區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門始終高度重視外賣餐食的食品安全,從平臺(tái)的源頭管理到操作,、配送全過(guò)程都有具體的標(biāo)準(zhǔn)和要求,。但由于部分經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員食品安全主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng),網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)監(jiān)管不到位,,外賣餐飲店的食品安全存在一定的隱患,。

在跟隨市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員日常實(shí)地檢查的過(guò)程中,記者也發(fā)現(xiàn),,部分外賣餐飲店存在不同程度上的后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差,、食材不新鮮、從業(yè)人員操作不規(guī)范,、食品原材料進(jìn)貨臺(tái)賬不齊全等問題,。記者注意到,,在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上,相較于有實(shí)體門店能提供堂食的餐飲店,,更多的是專門提供外賣餐食的餐飲店,,這些外賣店不做堂食,專接外賣訂單,,店鋪面積普遍不大,,店內(nèi)只有廚具和灶具,不設(shè)餐桌椅子,,在地理位置方面也往往選擇在租金較為便宜的背街小巷區(qū)域,,消費(fèi)者看不見店內(nèi)的情況,有些經(jīng)營(yíng)者對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生,、食品安全等制度落實(shí)不到位,,普遍存在食品安全責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、食品安全隱患較大的問題,。

平臺(tái)準(zhǔn)入審核不嚴(yán) 外賣店信息不對(duì)稱

記者了解到,,自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)外賣平臺(tái)的監(jiān)管是對(duì)照《電子商務(wù)法》《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》相關(guān)內(nèi)容規(guī)定,研究制定了《網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)的合規(guī)對(duì)照清單》,,深入開展了平臺(tái)常態(tài)化監(jiān)管試點(diǎn),。

入駐餐飲單位按照《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》內(nèi)容規(guī)定,嚴(yán)格行政許可制度,,并在平臺(tái)上要求亮證亮照,,有效強(qiáng)化了源頭預(yù)防和源頭治理。

在日常市場(chǎng)巡查過(guò)程中,,市場(chǎng)監(jiān)管部門也會(huì)把外賣餐食作為重點(diǎn)監(jiān)管內(nèi)容,,通過(guò)隨機(jī)檢查餐廳等措施加強(qiáng)日常監(jiān)督。為了進(jìn)一步規(guī)范我區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為,,自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在2022年開展了“網(wǎng)絡(luò)餐飲安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”,,對(duì)全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行了全面排查,進(jìn)一步加強(qiáng)了全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管力度,,規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為,,嚴(yán)格要求網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,有效遏制了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為,。近年來(lái),,拉薩市、日喀則市市場(chǎng)監(jiān)管局也面向社會(huì)曝光了一批環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”的外賣店,,得到了良好的社會(huì)反響,。

談起目前我區(qū)外賣行業(yè)存在的亂象、監(jiān)管難點(diǎn)問題,,自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管處副處長(zhǎng)加塔表示,,按照有關(guān)法律規(guī)定,,入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店,依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,,并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明主體業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),,不得超范圍經(jīng)營(yíng),但是仍有部分平臺(tái)準(zhǔn)入和審核不嚴(yán),,入駐餐飲單位無(wú)詳細(xì)經(jīng)營(yíng)地址和相關(guān)的真實(shí)信息,致使監(jiān)管部門無(wú)法進(jìn)行有效監(jiān)管,。

多方齊發(fā)力 確保消費(fèi)者外賣吃得放心

從全區(qū)乃至全國(guó)范圍來(lái)看,外賣餐飲店普遍存在不同程度的臟亂差現(xiàn)象,,究其根本原因在于從業(yè)人員食品安全主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng),。網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全雖然一定范圍內(nèi)受到了監(jiān)管部門的監(jiān)管,,但網(wǎng)絡(luò)訂餐具有一定的隱蔽性,,經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄,商家為降低成本,,以次充好,,用不新鮮的食材加工外賣食品時(shí)有發(fā)生。部分商家未按規(guī)定查驗(yàn)食品供貨者的證照,,未留存相關(guān)的票據(jù)及食品原料等證明,,少數(shù)配送人員沒有經(jīng)過(guò)專門的食品安全培訓(xùn),食品安全意識(shí)淡薄,,配送容器包裝不規(guī)范,,配送過(guò)程中食品被污染的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

對(duì)此,,市場(chǎng)監(jiān)管部門建議,,網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān),切實(shí)履行其職責(zé)義務(wù),,落實(shí)食品安全主體責(zé)任,,建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度,履行入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)審查,、檔案建立,、信息公示,做好行為規(guī)范檢查,、制度建設(shè),、食品貯存配送等各環(huán)節(jié)的規(guī)范管理。同時(shí),,全區(qū)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,,進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度,,查處網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為,形成網(wǎng)絡(luò)餐飲安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,,促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展,。

為了確保我區(qū)廣大消費(fèi)者外賣吃得放心,下一步,,自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將督促指導(dǎo)平臺(tái)餐飲企業(yè)加大線下監(jiān)督檢查頻次,,督促指導(dǎo)平臺(tái)建立外賣騎手配送箱制度,持續(xù)加大外賣餐飲平臺(tái)“食安封簽”投放工作,,切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”,。

對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將督促平臺(tái)對(duì)公示協(xié)議進(jìn)行全面自查,,加強(qiáng)平臺(tái)協(xié)議的合規(guī)性審查,,圍繞主體準(zhǔn)入、商家管理,、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等重點(diǎn)方面,指導(dǎo)平臺(tái)補(bǔ)充完善相關(guān)協(xié)議規(guī)則內(nèi)容,。

此外,自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步鞏固“全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”成果,,對(duì)入網(wǎng)餐飲單位逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,,核查網(wǎng)上公示信息與實(shí)體店信息是否一致,以及對(duì)加工操作過(guò)程,、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu),、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生,、食品用包裝材料等進(jìn)行全面檢查,排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,,有效治理入網(wǎng)餐飲單位臟亂差現(xiàn)象,對(duì)存在的問題依法進(jìn)行查處,。


責(zé)任編輯:德吉央宗    

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