街上售賣(mài)的黃蘑菇,。記者 貢曲羅杰 攝
商報(bào)訊(記者 次吉)近期是野生黃蘑菇的采摘季節(jié),,在拉薩街頭,,野生黃蘑菇已經(jīng)悄然上市,,售價(jià)在每斤70元至100元不等,。
記者走訪發(fā)現(xiàn),在沖賽康市場(chǎng),、八一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及林廓北路,、朵森格路附近,均有商販?zhǔn)圪u(mài)黃蘑菇,。據(jù)悉,,野生黃蘑菇每年雨季才有,雨水越充沛,,黃蘑菇長(zhǎng)得越好?!拔沂墙裨鐒倧纳侥鲜欣丝ㄗ涌h到的拉薩,,這些黃蘑菇都是我家人剛剛采的,特別新鮮,,一斤90元,。”商販拉巴次仁說(shuō),。
拉巴次仁今年55歲,,他告訴記者,自己從小就喜歡和村里人一起去山上采蘑菇,,雨后山上空氣清新,,不時(shí)會(huì)看到小動(dòng)物,采的黃蘑菇不僅可以帶回家炒著吃,,還可以賣(mài)錢(qián),。“小時(shí)候和村里人一起采完蘑菇會(huì)去路邊售賣(mài),,很多游客都會(huì)買(mǎi),,有些在縣里上班的工作人員,周末回市里之前也會(huì)買(mǎi),。賣(mài)蘑菇賺的錢(qián)都是我自己的零花錢(qián),,賣(mài)剩下的蘑菇還可以帶回去自己炒著吃,。”拉巴次仁說(shuō),。
如今,,拉巴次仁偶爾也會(huì)和女兒、孫子一起去采蘑菇,,但更多的時(shí)候是等著家里人采下來(lái),,自己再帶到拉薩售賣(mài)?!拔覀?cè)诩亦l(xiāng)路邊賣(mài)一般都是70元一斤,,因?yàn)殡x家也近嘛,但是去山南市或者來(lái)拉薩市區(qū)賣(mài)的話,,一般就賣(mài)90元一斤,。”拉巴次仁說(shuō),。
野生黃蘑菇表皮和雞皮很像,,摸起來(lái)手感濕潤(rùn)不黏,散發(fā)著濃郁的菌香味,,富含蛋白質(zhì),、膳食纖維、氨基酸,、維生素等物質(zhì),,其中有機(jī)硒和B族維生素含量在菌類(lèi)中數(shù)一數(shù)二,是難得的營(yíng)養(yǎng)佳品,,深受消費(fèi)者的喜愛(ài),,被稱(chēng)為“黃金菇”。在拉薩市場(chǎng)上,,品質(zhì)好,、新鮮的黃蘑菇很快就會(huì)被搶購(gòu)一空。
“這些都是我兒子從那曲帶來(lái)的,,特別新鮮,,大家看看呀?!币晃话⒓淹浦⊥栖?chē),,在某小區(qū)旁售賣(mài)野生黃蘑菇,附近的住戶聞?dòng)嵓娂娚锨霸儐?wèn)價(jià)格,?!按蟮?00元一斤,小的85元一斤。我兒子昨天才從那曲帶過(guò)來(lái)的,,現(xiàn)在是最新鮮的時(shí)候,,口感特別好?!卑⒓呀榻B道,。
黃蘑菇有多種做法,可以直接炒肉或曬干了煲湯,,也可以洗凈后和雞肉一起燉,。在拉薩上班的貢嘎朗杰剛從那曲買(mǎi)了兩斤半黃蘑菇帶回拉薩,他將部分黃蘑菇曬干分給朋友,,另一部分和牦牛肉一起炒著吃,。“在那曲,,路邊會(huì)有當(dāng)?shù)啬撩褓u(mài)黃蘑菇,,這是我從路邊買(mǎi)的,一斤75元,,和牦牛肉一起炒特別好吃,。”貢嘎朗杰說(shuō),。
拉巴次仁則喜歡烤蘑菇配糌粑,,再喝一杯自家釀的青稞酒,對(duì)他而言是難得的放松時(shí)光,?!拔冶容^喜歡烤蘑菇。就是將蘑菇洗干凈,,放在烤盤(pán)上,再放一塊酥油,,等酥油化了,,蘑菇差不多也就熟了,可以直接吃,,也可以配著糌粑吃,,特別香?!崩痛稳收f(shuō),。
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