本網(wǎng)拉薩訊（記者 央金 通訊員 伊熱）為切實(shí)保障城關(guān)區(qū)學(xué)校領(lǐng)域食品安全,、衛(wèi)生,、健康，近日,，城關(guān)區(qū)多部門來到拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房,，對(duì)集中配餐流程,、衛(wèi)生安全保證,、餐品搭配等進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

在現(xiàn)場,，檢查組一行穿戴好相關(guān)裝備,，測量體溫，登記個(gè)人信息,。穿過消毒室和風(fēng)淋間,，從原材料通道來到食材驗(yàn)收現(xiàn)場。商家持“三證一報(bào)告”,，等待接收蔬菜,、肉類等原材料?！斑\(yùn)輸?shù)竭@里的原材料并不會(huì)馬上進(jìn)入廚房,，而是要經(jīng)過化學(xué)檢測。主要檢測項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留和微生物等,，由化驗(yàn)員,、安全員專門負(fù)責(zé)，把好第一道關(guān),?！眱敉林醒霃N房工作人員介紹說。

準(zhǔn)備好的菜品送到熱炒車間后,，廚師們開始制作午餐,。車間內(nèi)炒菜機(jī)、熬煮鍋,、小燙鍋一字排開，還有一條油炸線,、4臺(tái)高原定制版的高壓蒸箱,。為了保證學(xué)生吃得健康營養(yǎng)，所有菜品都是高級(jí)營養(yǎng)師精心搭配而成,。

午餐做完后,，所有菜品會(huì)通過兩個(gè)保溫傳遞柜，無人員接觸送到分裝車間,。工作人員將飯菜分別裝入飯盒后,，經(jīng)過微波加熱隧道傳送到配送人員手中。微波加熱隧道不僅可以對(duì)飯菜進(jìn)行殺菌處理,，還能將盒飯進(jìn)行最大化加溫,，保證學(xué)生能夠吃上熱氣騰騰的飯菜。

食材本身的安全是一方面,。那么,，配送途中又該如何保證安全呢？工作人員告訴檢查組：“為了保證配餐途中的食品安全，運(yùn)輸車輛也有嚴(yán)格的運(yùn)輸要求,。配送車輛的車廂鑰匙有兩把,，司機(jī)一把、校方一把,，必須兩個(gè)人同時(shí)到達(dá)現(xiàn)場,，才能打開運(yùn)輸車的車廂門。這樣可以防止在運(yùn)輸途中發(fā)生突發(fā)事件,，影響食品安全,。”

檢查組針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求及時(shí)整改,，確保整改到位,，消除食品安全隱患。檢查組強(qiáng)調(diào),，要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí),，落實(shí)好食品安全各項(xiàng)管理制度，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié),，嚴(yán)格落實(shí)每日食品安全衛(wèi)生檢查制度,，讓師生“吃得安全、吃得放心,，吃得健康,、吃得營養(yǎng)”，確保城關(guān)區(qū)食品安全生產(chǎn)形勢持續(xù)全面穩(wěn)定向好,。