霍邱縣一家養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的朗德鵝,。
　　沈士剛攝（人民視覺(jué)）

臨澤縣豐森新農(nóng)業(yè)科技有限公司飼養(yǎng)的白對(duì)蝦,。
　　史雪婷攝（人民視覺(jué)）

滎經(jīng)縣卡露伽鱘魚養(yǎng)殖基地,。
　　任玨鑫攝（人民視覺(jué)）

作為重要的消費(fèi)市場(chǎng)和要素市場(chǎng),，促消費(fèi)離不開(kāi)農(nóng)村,。近年來(lái),，隨著鄉(xiāng)村全面振興的推進(jìn),，各地農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，新特產(chǎn)、新品牌,、新技術(shù)涌現(xiàn),，豐富了消費(fèi)市場(chǎng)，鼓起了鄉(xiāng)親們的腰包,。從今天起,，我們推出系列報(bào)道，關(guān)注特產(chǎn)背后的故事,。

——編者　　

今年,，習(xí)近平總書記在云南考察時(shí)指出：“云南咖啡還是代表著中國(guó)的，現(xiàn)在國(guó)外也是受歡迎的,?！边@是對(duì)云南咖啡的肯定，也是對(duì)當(dāng)?shù)匕l(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的極大鼓舞,。

其實(shí),，不只是云南咖啡，從黑龍江的蔓越莓到四川的魚子醬,，從重慶的淡水澳洲龍蝦到甘肅的南美對(duì)蝦……越來(lái)越多的“洋美味”成為“中國(guó)新特產(chǎn)”,，廣受市場(chǎng)認(rèn)可,，發(fā)展為帶富一方的特色產(chǎn)業(yè)。它們是如何被引入的,？產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程還順利嗎,？近日，記者在安徽,、四川和甘肅等地,，探訪“新特產(chǎn)”產(chǎn)地。

法式鵝肝皖西產(chǎn)

還沒(méi)踏入安徽仁俊禽業(yè)養(yǎng)殖有限公司大門,，不絕于耳的“嘎嘎”聲便傳了過(guò)來(lái),。循聲而去，填飼車間內(nèi),，足有數(shù)百只朗德鵝,。

“朗德鵝渾身是寶，尤其是鵝肝,，常作為法式大餐的高端食材,。”提起自家的鵝,，公司負(fù)責(zé)人朱仁俊滿是自豪,，“再有兩個(gè)星期，美味的鵝肝就能上市了,?！?/p>

朗德鵝又稱西南灰鵝，原產(chǎn)地是法國(guó)西南部朗德地區(qū),。如今在安徽省霍邱縣,，卻聚集了140多家鵝肝生產(chǎn)企業(yè)，年出欄朗德鵝500萬(wàn)只以上,，生產(chǎn)鵝肝超5000噸,。

六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人胡建遠(yuǎn)是第一批“吃螃蟹的人”。

早期,，國(guó)內(nèi)朗德鵝飼養(yǎng)是在山東省臨朐縣,。胡建遠(yuǎn)的弟弟在臨朐縣一家鵝肝生產(chǎn)企業(yè)務(wù)工?！奥?tīng)他說(shuō)那里的鵝肝平均能長(zhǎng)到1公斤重,，每公斤能賣180元，比整只皖西大白鵝還值錢,，我就動(dòng)了心,。”胡建遠(yuǎn)說(shuō)，他多方打聽(tīng),，感覺(jué)鵝肝消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大,。

下定決心，說(shuō)干就干,。胡建遠(yuǎn)拉上好友前往山東等地購(gòu)買朗德鵝，幾番奔波帶回1000只左右鵝苗,，開(kāi)始試養(yǎng),。

這些鵝苗是胡建遠(yuǎn)的寶貝，他甚至專門為鵝購(gòu)置了空調(diào),?！澳菚?huì)兒，我們這里沒(méi)幾戶人家用空調(diào),?！焙ㄟh(yuǎn)笑著說(shuō)，“霍邱本身就有養(yǎng)鵝的傳統(tǒng),，技術(shù),、飼料都能跟得上，幾十天后,，鵝肝就銷售到市場(chǎng)上,。”后來(lái),，胡建遠(yuǎn)注冊(cè)成立公司,，在其示范帶動(dòng)下，周邊農(nóng)戶紛紛加入養(yǎng)鵝行列,。

朗德鵝養(yǎng)殖和鵝肝生產(chǎn)在霍邱縣不斷發(fā)展壯大,，逐漸成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)?！翱h里出臺(tái)了用地,、財(cái)政、金融服務(wù)等方面的幫扶政策,，每年統(tǒng)籌財(cái)政資金對(duì)朗德鵝種質(zhì)資源保護(hù),、良種繁育、養(yǎng)殖基地建設(shè)等給予獎(jiǎng)補(bǔ),?！被羟窨h動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心主任呂李明介紹。

同為第一批“吃螃蟹的人”,，眼下,，朱仁俊正在為提高鵝肝市場(chǎng)占有率而忙碌。

“霍邱鵝肝目前的銷售渠道主要是酒店和線上，想要進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)人群,、提高市場(chǎng)占有率,，還得進(jìn)軍實(shí)體商超?！睘榇?，朱仁俊到省內(nèi)外各大連鎖超市了解情況，“超市意愿很強(qiáng),，但他們對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)流程的監(jiān)管也很嚴(yán)格,。”

公司里,，朱仁俊一邊比劃,，一邊向記者講述生產(chǎn)車間的改造計(jì)劃?！耙惭b更多的攝像頭,，生產(chǎn)情況實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)上傳，方便超市查看,；保鮮庫(kù),、冷藏庫(kù)要進(jìn)一步升級(jí)，擴(kuò)大容量,?！敝烊士≌f(shuō)，“幾項(xiàng)投資加起來(lái)估計(jì)得好幾百萬(wàn)元,，但為了更大市場(chǎng),，值得?！?/p>

魚子醬從山中來(lái)

鱘魚百余斤重,，3人合力才能摁住，技術(shù)員上前,，用探卵器迅速取出幾粒鱘魚卵,。“魚子醬正式加工前,，得進(jìn)行前測(cè),，必須確保品質(zhì)?！币慌?，四川潤(rùn)兆漁業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李軍說(shuō)。

青山,，雪水,，冷泉,。四川雅安，二郎山下,，圓形冷水魚池上百個(gè),，大大小小的黑色鱘魚游弋其間。原產(chǎn)于國(guó)外的美食,，成了西南深山里名副其實(shí)的特色產(chǎn)品,。

“鱘魚適宜生長(zhǎng)的溫度是12到20攝氏度，這里冷水資源豐富,，溫度低,、水質(zhì)好，含氧量也足,?！?012年,，掌握了鱘魚人工養(yǎng)殖技術(shù)的李軍,，將養(yǎng)殖基地落在了雅安天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。

一條鱘魚,，從魚苗長(zhǎng)成可以產(chǎn)卵的成魚,，至少需要8年。取卵得經(jīng)過(guò)17道工序,，在15分鐘內(nèi)完成,。為了掌握魚子醬加工技術(shù)，李軍專門請(qǐng)來(lái)外國(guó)專家指導(dǎo),，當(dāng)?shù)匾猜?lián)合水產(chǎn)所,、高校等組建了專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

距離天全縣60公里的雅安滎經(jīng)縣卡露伽鱘魚養(yǎng)殖基地,，四川卡露伽科技發(fā)展有限公司副總經(jīng)理邵輝正忙著指導(dǎo)當(dāng)?shù)伧\魚養(yǎng)殖戶張順江改造魚池,。從魚池規(guī)格到排水設(shè)施，再到養(yǎng)殖規(guī)范,，邵輝將經(jīng)驗(yàn)一點(diǎn)點(diǎn)掰碎了講給張順江聽(tīng),。

去年，滎經(jīng)縣龍頭企業(yè),、家庭農(nóng)場(chǎng),、養(yǎng)殖大戶等50多個(gè)會(huì)員成立了滎經(jīng)冷水魚產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體?！拔覀兘o成員提供技術(shù)支持,，鼓勵(lì)他們養(yǎng)殖鱘魚，如果達(dá)標(biāo),，就以高出市場(chǎng)價(jià)5％的保底價(jià)收購(gòu),。”邵輝說(shuō)。

“以前我養(yǎng)的是商品魚,，現(xiàn)在跟著他們學(xué)養(yǎng)鱘魚,。遇到不懂的，可以隨時(shí)打電話請(qǐng)教,?！痹趶堩樈磥?lái)，成立聯(lián)合體,、抱團(tuán)發(fā)展,，自己更安心。

如今,，雅安生產(chǎn)的魚子醬已然形成規(guī)模,，叫響品牌，還銷往30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。

最初捧著自家魚子醬,、被外國(guó)客戶拒之門外的場(chǎng)景，李軍至今記憶猶新,。一點(diǎn)點(diǎn)提升品質(zhì),，一家家上門拜訪，通過(guò)技術(shù)檢測(cè),、客戶參觀和國(guó)際盲測(cè),，李軍終于等到機(jī)會(huì)征服客戶味蕾，敲開(kāi)了歐洲市場(chǎng)的大門,。目前,，公司已在17個(gè)國(guó)家和地區(qū)注冊(cè)了魚子醬商標(biāo)。

“我們正申報(bào)‘天府魚子醬’區(qū)域公用品牌,。接下來(lái),，要建設(shè)天府魚子醬產(chǎn)業(yè)集群，構(gòu)建從池塘到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,?！毖虐彩修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

南美對(duì)蝦西北游

原產(chǎn)南美洲的白對(duì)蝦,，怎么“游”到了西北內(nèi)陸的河西走廊,？

甘肅省臨澤縣鴨暖鎮(zhèn)，豐森新農(nóng)業(yè)科技有限公司4號(hào)棚里,，副總經(jīng)理馬貴濱正小心翼翼地站在養(yǎng)殖池間的步道上俯身檢查,，過(guò)幾天，新一批蝦苗就能從育苗池轉(zhuǎn)移到這里,，直至長(zhǎng)成出售,。2022年,，馬貴濱等創(chuàng)業(yè)者經(jīng)招商引資從上海入駐臨澤，開(kāi)啟了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的探索,。

為啥選南美白對(duì)蝦,？為何是臨澤？

南美白對(duì)蝦殼薄體肥,、性溫味甘,，廣受市場(chǎng)歡迎，近年來(lái)在我國(guó)東部沿海地區(qū)有廣泛養(yǎng)殖,，技術(shù)成熟,。但白對(duì)蝦捕撈出水后存活時(shí)間只有幾分鐘，即便有冷鏈和保鮮技術(shù),，存活時(shí)間也不超過(guò)5個(gè)小時(shí),。所以過(guò)去在西部地區(qū)，人們很難吃到新鮮的白對(duì)蝦,。

臨澤地處河西走廊中部,，通往甘青寧各地相對(duì)便利，鴨暖鎮(zhèn)地勢(shì)較低,，地下水資源豐富,，而且這里有不少不適宜耕種的鹽堿地,，土地資源豐富,。

有市場(chǎng)、有環(huán)境,，2022年,，在招商政策和各項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)資金支持下，馬貴濱等人開(kāi)始建設(shè)陸基循環(huán)水智慧養(yǎng)殖基地一期工程,。

海里的蝦放內(nèi)陸?zhàn)B,，可不只是配好水那么簡(jiǎn)單。

從淡化育苗到養(yǎng)成,，每茬白對(duì)蝦的養(yǎng)殖周期在3到4個(gè)月,。“這是生物池,，不養(yǎng)蝦,，專為蝦提供清潔的水?！瘪R貴濱指指兩人多高的“混凝土高池”,，它通體貫穿大棚，里面有專門培養(yǎng)的菌類和生物填料,，“24小時(shí)不間斷循環(huán)凈化,，實(shí)現(xiàn)零排放的生態(tài)養(yǎng)殖,。”

養(yǎng)殖池的形狀也有講究,?！熬匦纬赜兴澜牵h(huán)時(shí)雜物容易堆積,；圓形池循環(huán)沒(méi)問(wèn)題,，但空間利用率低，一個(gè)棚的水面面積只能占到一半,?！瘪R貴濱解釋，改用八角池,，循環(huán)時(shí)可以形成大漩渦,、帶走雜質(zhì)，空間利用率也提升到70％左右,。

去年,，公司還上新了數(shù)字化設(shè)備，進(jìn)一步提升效率,?！芭锢锛友b的水質(zhì)監(jiān)測(cè)傳感器、投喂機(jī)以及所有的循環(huán)凈化設(shè)備,，都預(yù)留了自動(dòng)化接口,，接入自主開(kāi)發(fā)的智能監(jiān)測(cè)與控制平臺(tái)，就能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)監(jiān)測(cè)和控制,?！瘪R貴濱介紹，數(shù)字化系統(tǒng)正逐步向所有棚推進(jìn),，為之后進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模提供支持,。

如今，馬貴濱和同事們建設(shè)了8座養(yǎng)殖大棚,，白對(duì)蝦年產(chǎn),、銷量達(dá)12萬(wàn)斤，其他高價(jià)值水產(chǎn)品2萬(wàn)余斤,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益400萬(wàn)元,。去年，當(dāng)?shù)赜衷谥苓叺貐^(qū)建成漁旅綜合體,，憑借“養(yǎng)殖＋旅游＋生態(tài)”模式,，吸引不少游客前來(lái)參觀打卡，品嘗最新鮮的白對(duì)蝦,。