千山之巔,，萬花之海

彩云之南,，生機盎然

△云南麗江玉龍雪山藍月谷

從山川到江河

從動物到植物

沒有一個省份像云南這樣

集中如此多樣的元素

“植物王國”“動物王國”

“中國的花園、茶園,、菜園,、果園”

沒有一種身份

可以定義全部的云南

如今

我們要打開云南的另一張名片

中國咖啡種植規(guī)模最大的省份

云南咖啡，何以代表中國,？

咖啡,，為什么選擇了云南？

咖啡進入中國的故事,，還得從百年前說起,。

1904年，一名法國人游歷至云南大山深處的彝族村落朱苦拉,，并在這里栽下了咖啡樹,。

幾乎是同一時期，從緬甸引進的咖啡種子,，在瑞麗生根發(fā)芽,。這里后來成為了中國咖啡產業(yè)崛起初期的種子來源地，也是我國有史可考的最早咖啡引種歷史,。

優(yōu)質的地理氣候條件,，使得云南成為咖啡生長的寶地。偶然落地的種子，在山野的懷抱里生長,，最終成為了賡續(xù)不絕的味蕾符號,。

△朱苦拉咖啡

云南處在中國地勢第一、二級階梯的過渡地帶,，地形以山地,、坡地為主，土壤肥沃,、日照充足,、雨量豐富、晝夜溫差大,，讓咖啡鮮果的糖分更高,。

因此，來自云南的小?？Х?，咖啡豆顆粒均勻且飽滿、口感醇厚適中,，有著“濃而不苦,、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味,。

云南咖啡,，何以代表中國？

• 種植面積,、產量全國第一

作為中國最適合種植咖啡的地區(qū),，云南省咖啡種植面積、產量居全國第一,，均占比98%以上,。當地咖啡主產區(qū)已發(fā)展至6個，分別是：普洱,、臨滄,、保山、德宏,、西雙版納、怒江,。

柑橘,、堅果、糖類,、巧克力,、花香、莓果、核果……各地的咖啡有著不同風味,，其中的區(qū)別,，需要你親自品嘗。

• 精品咖啡在云南

多年來,，云南咖啡95%以上的品種為卡蒂姆系列,。如今，云南省鐵皮卡,、瑰夏,、波邦等國際公認優(yōu)秀品種和省內研發(fā)的“德熱”“云咖”系列優(yōu)質品種的種植面積約15萬畝，較2021年底實現(xiàn)規(guī)模翻番,。

至2024年底,，云南省咖啡種植面積126.7萬畝、產量14.6萬噸,；農業(yè)產值近50億元,，同比增13%。云南精品咖啡產量4.6萬噸,，較2023年增加1.1萬噸,。

• 咖啡出口看云南

據昆明海關統(tǒng)計，2024年云南出口咖啡3.25萬噸,，同比增長358%,，出口值全國第一，主要出口至荷蘭,、德國,、美國、越南等29個國家和地區(qū),。

云南咖啡,，還能怎么喝？

在朱苦拉村,，當地彝族村民喝咖啡的方法粗獷豪邁,。

曬干的咖啡果放入石臼中“chuǎ”一下,，竹編簸箕分離外殼,，再將咖啡豆倒入土灶大鍋，加入幾勺咸鹽,，炒熟后倒入石磨碾碎,，便成了咖啡粉。

一把已經燒黑的鋁壺,，就是村里家家必備的咖啡壺,。管它什么深烘淺烘,，滴濾手沖，脫去洋氣外衣的咖啡,，此刻只有原始樸素的甘苦香濃,。

在咖啡栽培歷史悠久的潞江壩，當地傣族村民也衍生出了一套自己喝咖啡的方式——古法咖啡,。

煮沸的咖啡里加入靈魂調料：紅糖,、核桃碎?？Х认慊旌现t糖的甜蜜和核桃的香氣,，豐富的口感讓人回味無窮。

喝完一杯正宗的古法咖啡,，還能吃到特別的咖啡煮雞蛋,。鐵鍋燒熱咖啡，加入新鮮雞蛋煮至溏心,，舀進碗里加入紅糖,、核桃碎?？Х戎箅u蛋不僅有著紅糖雞蛋的甜蜜鮮嫩,，還多了咖啡的苦澀和獨特的香氣。

當你以為咖啡只能做飲品,，德宏端出了一份咖啡撒撇,。

將鮮牛肉和韭菜一起絞成末，加入鹽,、芫荽,、小米辣等調料攪拌均勻。此時,，過濾好的咖啡登場,，醇香“咖湯”澆入料中，直至完全融合,。

米線,、油淋干巴絲，烤牛肝,、生白菜裹著蘸水入口,，舌尖酸甜苦辣，頗有層次,。

云南咖啡,，還有哪些花樣？

當你在云南旅游,，不妨來一場“咖旅”,！

對于嗜咖啡如命的人，一定要去地道的咖啡店,，品嘗幾種不同產區(qū)的豆子,，會讓你瞬間愛上來自西南的中國風味。

在大理洱海邊,，咖啡店是不少游客首選的網紅打卡地,。

隨便找一個“海景”座位，推門就撞見一片波光粼粼的藍,。晨霧未散時,，這里像座飄浮的宮殿，落地窗把蒼山云絮,、瀲滟水光統(tǒng)統(tǒng)框成會流動的裝飾畫,。

△圖片來自：網友@重生之我是云南NPC

倚在淺木色藤編椅上，捧一杯手沖咖啡的醇香,，看“海風”掀動素白窗紗,，恍惚覺得整個人都在晨光里航行。

傍晚舉著咖啡杯的剪影被鍍上金邊,，原圖直出都自帶濾鏡效果,。云層裹著落日墜入蒼山褶皺，整面落地窗成了調色盤,，連空氣里漂浮的咖啡香都染著晚霞的甜,。

△圖片來自：網友@Olllr

麗江城北玉龍雪山腳下，宛如仙境的玉湖村也有咖啡店值得打卡,。

推門的瞬間風鈴輕晃,，雪松木香與云南小粒咖啡的焦糖氣息撲面而來,，木質的桌椅和溫暖的燈光營造出一種舒適愜意的氛圍,。

△圖片來自：網友@玥心思

在這家咖啡店，藍調時刻的靜謐,、破曉時分的璀璨,、霞光漫天的溫柔，每個瞬間都定格成不同質感的電影畫面,。

當咖啡師拉花的奶泡消融在波光里,，你會明白為何說這里販賣的不是咖啡，而是麗江人最本真的浪漫,。

△圖片來源：網友@sep_

麗江還有一座坐落在雪山腳下的咖啡店,，被無數網友稱為現(xiàn)實版的“云邊有個小賣部”。

太陽初升,，手捧一杯咖啡,，看金色的光芒在山巒間流淌,，帶來無限的暖意和希望。來到這里你才明白,，最動人的不是日照金山本身,，而是金色天光里蒸騰的人間煙火。

云南的美景不只在大理和麗江,，在昆明滇池邊有很多可以賞“?！薄⑽购ｚt的咖啡店,，只是安靜坐著欣賞,，心中都會生出無限欣喜。

△圖片來源：網友@alisasaa-

傍晚時分,，海晏村的“橘子?！北闳缙诙粒o靜站著,，就能在落日剪影中定格“天空之鏡”大片,。這時，手中的一杯咖啡香氣又厚重起來,。

△圖片來源：網友@正小宜

云南

將咖啡從山林裝入杯盞

將香氣從云間帶到舌尖

這就是云南咖啡

以豪邁姿態(tài)融入當地生活

以獨特風味贏得全球青睞

你去過云南嗎,？

品嘗過云咖嗎？