封面新聞記者 李雨心 制圖 王思祺

今日大雪

“夜深知雪重,，時聞?wù)壑衤?。”寂靜的冬夜,，當耳邊傳來的積雪壓折竹枝的聲音,，詩人在無眠中感受著凜冬的寒冷,，也抒發(fā)著內(nèi)心的孤寂。字里行間,，一幅凝重古樸又清新淡雅的雪夜圖已徐徐描繪在讀詩人的心中,。

雪是冬天獨有的浪漫。12月6日,，在日漸降低的氣溫中,，冬天的第三個節(jié)氣——大雪，就悄然而至了,?！按笱辉鹿?jié),。大者,，盛也,。至此而雪盛矣?！贝笱┑牡絹?，也說明了仲冬時節(jié)的開啟。此時,，氣溫顯著下降,，降水量增多，中國大部分地區(qū)已進入冬季,。在北方,，已是大雪紛飛。

雖是大雪,，但節(jié)氣大雪與天氣上的大雪意義不同,，也并不代表此日是全年下雪最大的節(jié)氣。大雪與小雪一樣,，是反映氣溫與降水變化的節(jié)氣,，而不是指降雪的大小。這是千百年來農(nóng)耕文化的產(chǎn)物,，是對節(jié)氣變化的反應(yīng),。

飛舞的雪花，為古人帶來豐盈和雋永的詩情畫意,。潔白的雪景,，也是最能表現(xiàn)冬季的畫面，于是在歷史的長河中,，文人墨客通過賞雪,、詠雪、畫雪,，留下了大量文學藝術(shù)作品,。大雪時節(jié)，不妨走進博物館中,，邂逅古畫中的冰雪天地,，共赴一場冬的盛宴。

「Major Snow」

{ 大雪至仲冬始 冬季進補正當時 }

仲冬開啟,，萬物蕭瑟,。行走在冬日的街頭，寒風呼嘯而過,，此時葉落草枯,，一片肅殺的氣氛，大地間滿是蕭條，花木似乎都失去了顏色,。但在古人的眼中,，仍能敏銳地感受到大自然發(fā)生的細微變化。

古時,，人們將大雪分為三候,，分別是：“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交,；三候荔挺出,。”意為此時因天氣寒冷,，寒號鳥也不再鳴叫了,；也是陰氣最盛，所謂盛極而衰,，陽氣已有所萌動,，老虎開始有求偶行為。而“荔”為馬蘭草即馬蘭花,，據(jù)說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽,。

冬日,，是“進補”的大好時節(jié),，到了節(jié)氣大雪，自然不能不提到此時的食俗,。民諺有云：“小雪腌菜,，大雪腌肉?！闭f的是在大雪節(jié)氣到來,，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，如臘肉香腸等,。而俗語“未曾過年,，先肥屋檐”，形容的正是在仲冬時節(jié),，家家戶戶的窗臺上都掛滿了腌肉等“咸貨”,，為將要到來的農(nóng)歷新年，早早做好準備,。

但據(jù)民俗專家劉孝昌的描述,，在巴蜀大地之上的成都，想要腌臘肉香腸,，還要靜待一段時間,，直至冬至的來臨。同時,，老成都就有句話,，叫作“白露食白,，大雪吃黑”，意為在大雪這一日,，要吃黑色的食物,。“在古人的觀念中,，冬季屬水,，顏色為黑，黑色食物是冬季最好食材,，可多食些黑芝麻,、黑豆、黑米,、木耳等食材,。”

不僅是黑色的食物,，白菜也是不錯的選擇,。冬日一到，北方地區(qū)的居民們早早地就開始儲藏大白菜,，大白菜更被老百姓稱為“當家菜”,。北宋大文豪蘇軾曾在《雨后行菜圃》一詩中寫到：“白菘類羔豚，冒土出蹯掌,。誰能視火候,，小灶當自養(yǎng)?！逼渲?，“白菘”即為白菜，可見即使在美食家蘇東坡的眼中,，白菜跟熊掌,、羔羊一樣好吃。

「Major Snow」

{ 共赴雪的盛宴 走進古畫中的冰雪天地 }

古人眼中的雪,，會是什么樣子呢,？面對漫天的大雪，文人墨客也生出雅致而浪漫的情懷,。他們筆下的雪,，可以是“千樹萬樹梨花開”，也可以是“疑是林花昨夜開”,，還能是“故穿庭樹作飛花”……同時,，古代書畫家們更以雪為墨，以冬為畫布，將冬天獨有的靜謐之美繪于筆下,。

清·黃鼎蜀山積雪圖軸 圖據(jù)四川博物院

從古至今,，歷代畫家流傳至今的雪景圖非常之多，相傳,，南朝梁張僧繇的《雪山紅樹圖》是現(xiàn)今存世最早的以雪為題材的中國畫作品,，現(xiàn)藏于臺北故宮博物院。到了唐代,，雪景畫逐漸發(fā)展壯大,，“詩佛”王維喜愛畫雪，曾經(jīng)畫過的雪景畫非常之多,。如今,，雖已無王維畫作的真跡存世，但從公認極有王維神韻的一卷《江干雪霽圖》中,，似乎仍能看到他喜愛恬靜,、富有禪意的生平。

清·奚罔·雪景山水圖扇面 圖據(jù)四川博物院

而在蜀地之上的四川博物院,，就館藏了多幅與冬日有關(guān)的書畫,。其中，一幅清林紓雪景山水圖軸,，就將“安得北風從海上,，滿天吹過玉紛紛”的動人景象描繪得栩栩如生。此外,，還有一幅清代的黃鼎蜀山積雪圖軸,，圖中畫重巒迭峰,，山峰勁挺,，山中樹木稀疏，一派寒林景色,。小橋,、屋舍蔽隱于溪邊樹叢中。此圖筆墨秀潤,，清麗蕭疏,，畫中景物的高低、暈淡,、深淺,，都極自然。

“仲冬候始寒,，丙夜天正黑,。”在2024年的最后一個月中，仲冬時節(jié)開啟,。大雪節(jié)氣雖寒風蕭瑟,，但與寒冷的天氣一同到來的，還有溫暖甜蜜的食物,，農(nóng)歷新年的腳步也越來越近,。不妨在對新年的期盼之中，好好地把握住冬季進補的時節(jié),，盡情享受冬日的風情吧,。