新華社蘭州8月3日電（記者令偉家,、王朋、陶一萍）火車跑得快,、全靠車頭帶,。這句耳熟能詳的俗語，用在天水麻辣燙對地方經濟的帶動上,，最貼切不過了,。

年初火爆“出圈”的天水麻辣燙,，至今“后勁”十足,，帶動著周邊市縣土豆、辣椒,、花椒,、胡麻等經濟作物的種植,、加工和銷售,，成為名副其實的致富“火車頭”。記者采訪時,，當地許多干部群眾直言：一碗麻辣燙,，致富十萬家！

其實,，在天水麻辣燙火爆之前,，土豆、辣椒,、花椒等早就是當地主要的經濟作物,。但因為缺少龍頭企業(yè)帶動，這些品質獨特的農產品,，始終“藏在深閨無人識”,，處于不溫不火的狀態(tài)。

天水麻辣燙的意外火爆,，讓這些農產品迅速“出圈”,。

天水市文化和旅游局提供的數據顯示，今年上半年,，天水市累計接待游客超過3100萬人次,，旅游花費超過177億元，同比分別增長42.95％和43.92％,。

“今年,，甘谷縣辣椒種植面積達到10.07萬畝，較去年增加近一倍”“企業(yè)上半年寬粉訂單量,，較往年同期增加四成以上”“辣椒還沒上市前,，就已經收到了廣東、湖南等地的訂單”“截至目前,，公司銷售麻辣燙相關的產品超過400萬元”……

據介紹,，當地已經形成了以麻辣燙為核心,，辣椒、花椒種植和手搟粉,、寬粉,、調味品等加工為主的多產業(yè)融合發(fā)展格局。

一碗天水麻辣燙,，不僅給麻辣燙商家?guī)砹素S厚的收入,，還讓無數周邊的農民增加受益、鼓起了錢包,，說“一碗麻辣燙,，致富十萬家”，并不是沒有根據的夸張之詞,。

從這個角度講,，呵護好、發(fā)展好這個剛剛“出圈”的麻辣燙“火車頭”,，給它勤保養(yǎng),、加滿油、充足電,，就是保護無數隴中農民的錢袋子,、好日子，就是維護當地經濟持續(xù)健康發(fā)展,、社會和諧穩(wěn)定,。

難怪當地許多干部感慨：要是能多有幾個天水麻辣燙這樣的農業(yè)品牌，農村經濟的發(fā)展,、農民收入的增長,，就不愁沒有路子了。

另一個把當地經濟帶入快車道的“火車頭”,，是甘肅省定西市隴西縣的中藥材,。

記者在隴西縣采訪,，中藥材是不間斷的話題：農民們關心的是中藥材,，干部們談論的是中藥材，田野里種植的是中藥材，甚至馬路上來來往往的貨車上,，拉的也是中藥材……總之,，整個縣域經濟，就是圍繞著中藥材這個核心展開的,。

記者采訪了解到,，這個有“西部藥都”之稱的隴西縣，去年中醫(yī)藥全產業(yè)鏈總產值達到353.5億元,，中藥材種植覆蓋全縣七成農戶,，對主產區(qū)農民人均可支配收入的貢獻率達到了40％。

無疑,，和麻辣燙一樣,，中藥材產業(yè)就是當地經濟的“火車頭”。有的農民依靠種植黃芪,、黨參,、款冬花等中藥材，擺脫了貧困,，過上了小康生活；有的農民靠運輸,、倉儲中藥材,，成了當地有名的富裕戶；還有的農民靠出租移苗機,、挖藥機等農機具,，也把日子過得紅紅火火……

令人欣喜的是，無論是天水麻辣燙,，還是隴西中藥材,，這些給當地經濟帶來了實實在在好處的“火車頭”，得到了上至政府官員,、下至農民群眾的全力呵護,，很少出現“蘿卜快了不洗泥”的毀牌行為。

比如,，在天水麻辣燙最火爆的時候,，甘谷縣農民家里的紅辣椒全部被賣斷貨，但沒有一戶農民采購便宜的辣椒以次充好,。記者采訪時,，當地一位農民說：“看似今天賺了一點,，其實是砸了明天的飯碗。這樣的蠢事干不得,！”

給產業(yè)“火車頭”勤保養(yǎng),、加滿油、充足電,，已經成為當地自上而下的共識,。天水市農業(yè)農村局、市場監(jiān)管局等部門表示,，天水市繼續(xù)從持續(xù)深化改革優(yōu)化營商環(huán)境,、推動特色產業(yè)提質增效等方面，著力穩(wěn)住產業(yè)發(fā)展的好勢頭,。

培育一個品牌千難萬難,，毀掉一個品牌分分秒秒。尤其是在中西部欠發(fā)達地區(qū),，產業(yè)“火車頭”的帶動作用,，更是難能可貴。那些“憑著美食火了”“靠著旅游熱了”“依托產業(yè)旺了”的地區(qū),，一定要呵護好這個“火車頭”,，使之成為產業(yè)轉型升級的助推器、農民致富增收的好幫手,。