一上桌,，先端來盤鴨蛋,，青殼似拳頭,。磕開來,，稻米和著蛋黃，紅彤彤,，香噴噴,。這是游客常點(diǎn)的爆款，菜名叫“金蛋”,。

近年來,，重慶市酉陽土家族苗族自治縣銅鼓鎮(zhèn)興隆村發(fā)展鄉(xiāng)村特色旅游,，陸續(xù)開發(fā)出12道特色菜品，隨著游客逐年增多,，農(nóng)民的日子也一天天好起來,。

“在生鴨蛋上敲個(gè)口，倒出蛋清,；把村民自己種的稻米,，用蛋清、茴香,、青花椒腌制調(diào)味后塞進(jìn)去,，合上口，蒸熟即可,?！?0后女店主張海華現(xiàn)場介紹“金蛋”的制作過程，“對了,，腌料里還有一味‘獨(dú)家秘制’——村頭就地取材的山柰……”

“改革是山鄉(xiāng)熱土‘沸騰’的最大動力,。”酉陽縣委書記祁美文說,。酉陽地處武陵山區(qū)腹地,，2023年以來，當(dāng)?shù)靥剿鳌皣螅衿螅寮w＋農(nóng)戶”模式,，啟動50個(gè)“共富鄉(xiāng)村”示范建設(shè),，推進(jìn)業(yè)態(tài)運(yùn)營專業(yè)化?！啊吨泄仓醒腙P(guān)于進(jìn)一步全面深化改革,、推進(jìn)中國式現(xiàn)代化的決定》提出‘培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)’，更加堅(jiān)定了我們振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè),、培育多元業(yè)態(tài)的信心,。”祁美文介紹,，今年上半年,，酉陽縣50個(gè)“共富鄉(xiāng)村”示范村累計(jì)接待游客29.1萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入3510余萬元,，村均集體經(jīng)濟(jì)經(jīng)營性收入增幅達(dá)112％,。

酉陽有個(gè)萬畝梯田景區(qū)，游客眾多,，從縣城往返景區(qū),，興隆村位于中間。全村群山環(huán)繞,、風(fēng)景秀麗,，村前一條花灘河,，水質(zhì)清澈。大學(xué)畢業(yè)后曾在北京闖蕩歷練的張海華,，2023年6月回到興隆村成立公司,，開發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)。她將業(yè)態(tài)精準(zhǔn)定位于“順道游經(jīng)濟(jì)”,，“關(guān)鍵要吸引往來游客在興隆村歇腳,。”

河道清淤,，礫石做成景觀梯,；搭起帳篷，戶外打造親水地,；本地茶葉,、西瓜、柚子變身鮮果茶,、冰湯圓,，匆匆過客紛紛駐足……精準(zhǔn)引流打出名頭，引來不少團(tuán)建訂單,。

可一摸底,，興隆村滿打滿算才能“鼓搗”出18個(gè)房間23張床位。

面對經(jīng)營難題,，酉陽縣協(xié)調(diào)縣旅投集團(tuán)牽頭,，投資對興隆村閑置民房進(jìn)行嵌入式改造，打造出75個(gè)房間115張床位的精品民宿,。停車場建起來了,，河道清理出的鵝卵石、條石,，鋪成鄉(xiāng)間小路,。路旁，村里發(fā)動村民,，辟出觀光采摘田，紅薯,、玉米,、黃瓜，56個(gè)品種,，游客可飽眼福享口福,。

“菜椒、二荊條,、小米辣……光辣椒就種了5種,。不能光搞硬件,，服務(wù)更得跟上！”員工冉小琴負(fù)責(zé)餐飲板塊,，“金蛋”爆款菜品就是她琢磨出來的,，“‘底薪＋分紅’，收入是縣城工作時(shí)的3倍多,?！?/p>

不只是觀光餐飲，跳土家族擺手舞,、動手制作青蒿粑粑,，鄉(xiāng)村文化也加入進(jìn)來。正值暑假,，興隆村的5門研學(xué)課程,，讓團(tuán)隊(duì)訂單紛至沓來，促“順道游”走深走實(shí),。

“寧可一人住千次,，不可千人住一次?！边@是興隆村村民陳祝華開民宿的口頭禪,。如今，客人入住前她就在屋里擺上果盤,，放上手寫的村情介紹卡片,，年近60歲的她還學(xué)會了拍視頻，“經(jīng)營民宿要用心,，不能落在時(shí)代后面,。”

今年,，畢業(yè)于中南民族大學(xué)商務(wù)英語專業(yè)的李康順聽說了老家興隆村的變化,，回來一看，當(dāng)即加入張海華團(tuán)隊(duì),，“這個(gè)夏天,，還有5名咱村考出去的大學(xué)生要回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?！?/p>

“培育多元業(yè)態(tài),、振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，興隆村一定更興隆,?！睆埡ＨA信心滿滿。

《　人民日報(bào)　》（　2024年07月26日　01　版）