藏面、加加面,、擔擔面……在西藏,,你能吃到許多種面。
每碗面里,,都有一個故事,。
在日喀則市桑珠孜區(qū)宗山下,清真寺學董阿布巴嘎記得,,兒時家里開壓面坊,門口總是排滿了拿著雞蛋和面粉的藏族同胞來壓面,。
齋月期間,,作坊早上不開門。一位不知情的藏族群眾來壓面,,在敲門前被街坊攔下,;等下午再來時,他手里多提了一小筐雞蛋,,交給阿布巴嘎的父親:“齋戒辛苦,,留著補補身子?!?/p>
小小的面碗里,,不只有面條和肉,更有對彼此生活習慣的接納,。
游客的手機,、相機鏡頭嚴陣以待,小碗橫排豎列擺滿一桌,,七八位廚娘麻利撈面,,最終在每個碗中盛下三五根面,、一口湯。
昌都市芒康縣是千年茶馬古道上的樞紐,,這里的特色名吃——鹽井加加面,,用鮮湯、肉末煮成,,每碗只有一小口,,要不斷加面才能吃飽。最早的加加面,,是用四川的面,、云南的肉、本地的鹽制成,。
如今,,許多游客把芒康選為進藏第一站。大小面館長期開設(shè)“加加面挑戰(zhàn)賽”,,無限續(xù)面,,讓各族食客躍躍欲試。
每加一碗面,,桌上就加一顆石子計數(shù),,目前當?shù)刈罡呒o錄是147碗?!爸辽僖?0碗,。”在納西民族鄉(xiāng)開店的果拉卓瑪說,,“寓意生活十全十美,。”
拉薩市城關(guān)區(qū)嘎瑪貢桑街道納金路北社區(qū),,居住著藏,、漢、回,、維吾爾等民族群眾,。漢族夫婦鄒昌平的擔擔面館,在這里已有20年的時間,。
兩口子人稱社區(qū)“活地圖”,。來往問路的人,不論是否就餐,,總會被招呼進店喝杯熱茶,。“在飲食習慣上,,拉薩和川渝很像,?!敝貞c人鄒昌平說,“這里各族百姓都愛吃面,,也愛吃辣,。”
夜幕降臨,,布達拉宮點亮華彩,。在布達拉宮旁的吉彩美食街、八廓美食街,、功德林天街,,面店里蒸汽彌漫、歡笑起伏,。
藏面,、重慶小面、蘭州拉面,、青海釀皮,、新疆大盤雞拌面、陜西臊子面,、吉林冷面,、北京炸醬面……面師傅把把上勁、壓面機聲聲軋壓,、食客們大快朵頤,。
在西藏,南腔北調(diào)的男女老少同吃“一碗面”,,共享人間煙火,。
(據(jù)新華社拉薩電)
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