食品安全關(guān)系全區(qū)各族群眾身體健康和生命安全,，是具有重大政治意義的民生工程,。近年來，自治區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格遵循“四個最嚴(yán)”要求,，深入落實黨中央,、國務(wù)院和自治區(qū)黨委,、政府關(guān)于食品安全工作的重大決策部署，全力推進(jìn)全過程監(jiān)管,，全區(qū)連續(xù)多年未發(fā)生重大食品安全事件,，食品評價性抽檢合格率保持在99％以上,，食品安全形勢持續(xù)保持穩(wěn)中向好。

食品安全監(jiān)管,，全社會共同參與

近年來,，我區(qū)以落實食品安全“兩個責(zé)任”（屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任）為主要抓手，建立食品安全責(zé)任分擔(dān)落實機(jī)制,，緊盯地方黨委,、政府和食品企業(yè)中的“關(guān)鍵少數(shù)”，把責(zé)任壓實到了“最小單元”,。七市（地）委書記,、市長（行署專員）帶頭包保，全區(qū)1.8萬名領(lǐng)導(dǎo)干部包保食品企業(yè)6.3萬戶,。全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配備食品安全總監(jiān)4894名,、食品安全員近6萬名，“日管控,、周排查,、月調(diào)度”制度常態(tài)化運行。

同時,，制定實施食品安全工作約談,、考核獎勵辦法，每年對考核前3名市地分別獎勵300萬元,、200萬元,、100萬元。

此外,，制定推進(jìn)食品安全志愿服務(wù)發(fā)展的指導(dǎo)意見,，組建西藏首支食品安全“藏小安”志愿服務(wù)隊，充分調(diào)動大學(xué)生,、退休干部,、家委成員、媒體記者,、外賣小哥等社會力量參與食品安全科普宣傳和社會監(jiān)督,，促進(jìn)“食安西藏　踐行有我”共治共享理念深入人心，社會共治體系進(jìn)一步完善,。

整治提升賦能,，進(jìn)一步解決群眾關(guān)切問題

一大早，位于拉薩市城關(guān)區(qū)仙足島的嚓榮魯突藏餐館陸續(xù)迎來顧客,。檔口內(nèi),，工作人員在各自崗位上忙碌著。抓一把面，放上牛肉丁,，撒上香蔥,，再澆上一勺牛肉湯，一碗熱氣氤氳,、香味四溢的藏面新鮮出鍋,，再配上甜茶和肉餅，美好的一天就此開啟,。作為一家連鎖店,，嚓榮魯突藏餐館在全區(qū)共有17家分店，在食材,、衛(wèi)生等方面,，均采取嚴(yán)格統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)。

“我們店里用的所有食材都由固定供貨商供應(yīng),，每天的牛肉湯也是當(dāng)天早上新鮮熬制的,，到晚上沒有用完的牛肉湯就會倒掉。盛藏面的碗都是消毒公司提供給我們的,，包括放茶杯的消毒柜也是24小時運行,。”嚓榮魯突仙足島店負(fù)責(zé)人扎西說,。

嚓榮魯突藏餐館員工巴桑說：“我們上崗前都辦理了健康證,，平時上班要穿好工作服，統(tǒng)一規(guī)范佩戴帽子,、口罩和一次性手套,。”

據(jù)了解,，為促進(jìn)甜茶藏面產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,，拉薩市市場監(jiān)管局下發(fā)《拉薩市市場監(jiān)督管理局甜茶藏面產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動方案》，出臺《藏面甜茶餐飲服務(wù)單位示范創(chuàng)建點評分標(biāo)準(zhǔn)》,，推薦評選出“拉薩市誠信茶館示范店”40家，同時,，加大對甜茶藏面館的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)和品牌培育力度,。

如今，走進(jìn)拉薩市任何一家甜茶藏面館,，顧客都能夠明顯感受到,，環(huán)境更加干凈整潔、食品安全也更有保障,?！拔覀円浴O(jiān)管＋服務(wù)’相結(jié)合的方式，制定推行‘廚房管理透明化、廚具管理色標(biāo)化,、食品擺放超市化,、加工操作規(guī)范化、內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化’五化管理措施,，逐步規(guī)范甜茶藏面館的經(jīng)營行為,。同時，利用‘智慧食安’平臺,，把甜茶藏面館經(jīng)營,、原材料供應(yīng)、包裝制作等產(chǎn)業(yè)融為一體,，形成全鏈?zhǔn)绞称钒踩珨?shù)字化監(jiān)管,。”拉薩市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營科科長黃佳琪說,，“下一步,，我們將嚴(yán)格分級分類逐步推進(jìn)提檔升級工作，讓全市甜茶藏面館實現(xiàn)全面提檔升級,，助力拉薩市創(chuàng)建國家食品安全示范城市,。”

近年來,，自治區(qū)市場監(jiān)管局從群眾最接近的業(yè)態(tài)發(fā)力,，瞄準(zhǔn)群眾最關(guān)心的問題強(qiáng)化治理，針對甜茶藏面館“小,、散,、亂”的問題，制定了甜茶,、藏面加工技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn),，通過實施明廚亮灶、衛(wèi)生整治,、規(guī)范加工等措施,，甜茶藏面館就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況有了很大改觀,。

針對外賣,，自治區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)一推行“食安封簽”，確保門店到消費者的“最后一公里”食品安全,，組織開展“制止餐飲浪費”“隨機(jī)查餐廳”等專項行動,，通過發(fā)布“紅黑榜”，激勵守法經(jīng)營,，警示違法經(jīng)營,。

此外,，針對校園食品安全，今年上半年聯(lián)合教育等部門組織開展了校園食品安全排查整治專項行動,，通過交互檢查,、市地全覆蓋巡查等，建立供貨企業(yè)和承包經(jīng)營清單,、問題清單,、整改清單，并開展“回頭看”,，形成閉環(huán)管理,。

聚力“舌尖安全”，推動提升保障能力

近年來,，自治區(qū)市場監(jiān)管局不斷提升食品安全治理能力,，推動市場監(jiān)管“智慧食安”項目建設(shè)，制定印發(fā)《西藏自治區(qū)三級食品檢驗檢測體系建設(shè)指導(dǎo)意見》,，持續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)自治區(qū)食品檢驗檢測機(jī)構(gòu),，拉薩、昌都基本實現(xiàn)“檢驗不出市”,，日喀則,、山南、那曲檢測機(jī)構(gòu)獲證并投入使用,，拉薩建成10家街（區(qū)）快檢站并投入使用,，三級檢驗檢測體系建設(shè)得到加強(qiáng)。

記者在拉薩市食品檢驗中心萬達(dá)快檢站看到,，工作人員準(zhǔn)備檢測樣品,、切碎、滴入試劑,、勻漿,，等制樣完成后，將上清液滴入試劑板等待結(jié)果,，再上檢測儀器驗證,，短短十幾分鐘，樣品是否有問題便一目了然,。

拉薩市食品檢驗中心萬達(dá)快檢站檢測人員楊彤告訴記者,，按照運行方案，快檢站每天對附近農(nóng)貿(mào)市場,、商超、學(xué)校等食品樣品進(jìn)行抽樣檢驗,，同時接收市民送檢的樣品,。檢驗種類有蔬菜、水果、肉類,、乳制品,、豆制品、干貨等,；檢測項目有農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、非法添加等,。如果在檢測過程中發(fā)現(xiàn)問題樣品,，會及時上報相關(guān)部門，做進(jìn)一步處理,。

據(jù)悉,，近年來，拉薩市市場監(jiān)管局分批建設(shè)10個食品快檢站,，快檢站配備先進(jìn)的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢測人員,，實現(xiàn)抽樣覆蓋面廣、檢測速度快,、結(jié)果準(zhǔn)確,。

拉薩市市場監(jiān)管局檢驗中心副主任洛桑加措說，拉薩在全市范圍內(nèi)建成10個標(biāo)準(zhǔn)化食品快檢站,，主要開展“你點我檢”,、食品快檢商超等形式多樣的免費檢測工作，有效篩查農(nóng)副產(chǎn)品食品安全隱患,，進(jìn)一步提升人民群眾在食品安全領(lǐng)域的獲得感,、幸福感、安全感,。

付出總有回報,。我區(qū)食品安全監(jiān)管結(jié)出碩果：林芝市成功創(chuàng)建第三批國家食品安全示范城市；拉薩市城關(guān)區(qū)被確定為第三批國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣,；山南市創(chuàng)新開展“食品安全示范學(xué)?！眲?chuàng)建；那曲市聚集產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢規(guī)范創(chuàng)建酸奶加工小作坊示范點,；阿里地區(qū)積極推進(jìn)食品安全責(zé)任保險,，食品安全示范引領(lǐng)效應(yīng)進(jìn)一步凸顯。