視障人士練習(xí)切菜,。

視障人士學(xué)習(xí)包餃子,。

切一根青椒需要多長(zhǎng)時(shí)間？開(kāi)一個(gè)罐頭需要多長(zhǎng)時(shí)間？煤氣怎樣開(kāi)關(guān)才能保證安全,？切菜做飯?jiān)谄胀ㄈ搜壑惺且患趾?jiǎn)單的事,，但是對(duì)于視障人士來(lái)說(shuō)則是不小的挑戰(zhàn),。他們需要從一次次切到手指,、燙出水泡的痛苦中積累經(jīng)驗(yàn)。為幫助視障人士掌握基本烹飪技能,，增強(qiáng)他們的自信心和獨(dú)立生活能力,，感受生活的美好樂(lè)趣，5月13日,，拉薩市盲人協(xié)會(huì)組織開(kāi)展了視障人士廚藝技能培訓(xùn),。

清洗食材，切青椒和午餐肉,，淘米煲飯……記者來(lái)到培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)看到,，10余名視障人士齊聚一堂學(xué)習(xí)制作家常菜。他們摸索著將青椒蒂摘除后,，開(kāi)始在老師的指導(dǎo)下切了起來(lái),。

“我平常都是抓著刀背切菜，感覺(jué)這樣更有把握,，不然害怕切到手,。今天老師手把手教我抓刀把，雖然一開(kāi)始是有點(diǎn)不習(xí)慣,，但是這樣確實(shí)更省勁,。”今年32歲的次仁玉珍是自治區(qū)殘疾人就業(yè)服務(wù)中心盲人按摩老師,，長(zhǎng)期以來(lái),，一直都是父母或朋友幫她做飯。但次仁玉珍不想一直依賴他人,，于是就從去年開(kāi)始學(xué)習(xí)做飯,。從最初切不好土豆、萵筍難削皮到最終烹飪出美味菜肴……次仁玉珍明白了一個(gè)道理——“沒(méi)有克服不了的困難”。

視障人士學(xué)習(xí)烹飪與平常人不同,，需要用手觸摸,，花費(fèi)更多的時(shí)間。因此,，此次培訓(xùn),，拉薩市盲人協(xié)會(huì)特意邀請(qǐng)已有10余年做飯經(jīng)驗(yàn)的視障人士扎西,，手把手教學(xué)并傳授經(jīng)驗(yàn),。

“這次培訓(xùn)主要就是教他們做家常菜，一開(kāi)始肯定會(huì)覺(jué)得很困難,，也會(huì)花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間,，但是多嘗試多琢磨，還是可以成功的,。學(xué)會(huì)做飯可以讓我們樹(shù)立信心,，更好地融入家庭、融入生活,、融入社會(huì),。”扎西說(shuō),。

記者了解到,，此次培訓(xùn)為期七天，培訓(xùn)內(nèi)容為教授各類家常菜,、特色菜的制作方法,，包括食材選購(gòu)、搭配,、加工,、烹飪等環(huán)節(jié)；手把手傳授基本的烹飪技巧,，如刀工,、火候掌握、調(diào)料使用等,，提高學(xué)員的烹飪水平,；教授廚房安全知識(shí)，讓視障人士了解如何應(yīng)對(duì)廚房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備和烹飪過(guò)程中所存在的安全隱患,，確保在烹飪過(guò)程中的人身安全,。

拉薩市殘聯(lián)工作人員、拉薩市盲人協(xié)會(huì)主席洛桑江巴表示,，拉薩市盲人協(xié)會(huì)作為致力于服務(wù)盲人群體的社會(huì)組織,，一直關(guān)注盲人群體在生活技能提升、職業(yè)發(fā)展以及社會(huì)融入等方面的需求。為提升盲人群體的自我照顧能力,、生活自理能力以及減輕就餐經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),，特意開(kāi)展了此次培訓(xùn)?！拔蚁Ｍ梢酝ㄟ^(guò)此次培訓(xùn),，幫助盲人掌握基本烹飪技能，縮短和健全人的距離,。希望別人談到視障人士的時(shí)候會(huì)說(shuō),，‘他做飯沒(méi)問(wèn)題，他可以照顧好自己,、照顧好家人,。’”洛桑江巴說(shuō),。（文／記者　次吉　圖／記者　阿旺尼瑪）