本網(wǎng)拉薩訊 （記者 索朗旺堆 梁秦 索朗扎西 見習(xí)記者 歐珠次仁 洛桑桑旦）爆竹聲中一歲除,，春風(fēng)送暖入屠蘇,。對于拉薩人民來說，藏歷新年和春節(jié)一樣是個隆重的日子,。2023年藏歷新年臨近,，拉薩的年貨市場已十分熱鬧，處處都是拎著大包小包的市民,。

過年時,，親朋好友串門拜年，每家每戶都會擺出早已準(zhǔn)備好的各種美食,，如風(fēng)干牦牛肉,、羊頭肉、卡賽等都是舌尖上的享受,。

“卡賽”是藏歷新年的傳統(tǒng)食物,，是每一個藏族家里必備年貨之一。它是一種用酥油炸制,，然后再裹上白砂糖,，輔以各種顏色的面食。

圖為尼珍在售賣“卡賽”,。 記者 梁秦 攝

尼珍的“卡賽”很受拉薩市民的喜愛,?！懊磕瓴貧v新年臨近時，我會在這里售賣‘卡賽’,，算今年就已經(jīng)24年了,，前來購買的人很多，‘卡賽’的形狀也各有不同,，有圓形,、花形、麻花形,、蝴蝶形等,。”來自拉薩市堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)的尼珍說,。

在藏歷新年之前,，每家每戶都會叫上幾個親朋好友在自家一起制作‘卡賽’，自己做的‘卡賽’只有幾種形狀,，而且口味單一,，制作時間長，產(chǎn)量少,，尼珍看到每家都面對的這一問題時,，產(chǎn)生了開個“卡賽”店的想法。

于是尼珍召集自己身邊的閑余勞動力,，大膽把自己開店的想法跟大家探討,，并得到身邊人的肯定。

“隨著人們生活水平的提高,，對‘卡賽’的形狀,、口味都開始很有講究,。店內(nèi)的‘卡賽’有酥油炸制和油炸制的兩種口味”尼珍忙著向買家介紹自己店的“卡賽”味道,。

圖為尼珍店的“卡賽”。記者 索朗扎西 攝

24年來,，尼珍堅(jiān)持誠信經(jīng)營,，對制作“卡賽”的每一道工序都是十分留意，每天早上親自檢查員工的個人衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo),，同時為了能夠公開透明,、市民監(jiān)督，在店內(nèi)所有員工集中制作“卡賽”,，并且所有的原材料也是用的最安全,、質(zhì)量最好的。

她說：“很多老顧客都知道我家的味道,，每年都有很多的回頭客,，甚至在喬遷和婚宴上需要“卡賽”時,，專門找我定做?！?/p>

幫助別人,、快樂自己也是尼珍當(dāng)初開店的一個初衷。

尼珍的生意逐漸興隆時,，她更加不忘幫助身邊更多需要幫助的人,。每年來找她尋求工作的人很多，她說：“除了每年固定的員工外,，寒假期間的大學(xué)生也很多,，他們找短期工作難，我先是讓他們從比較簡單的活開始干,?！?/p>

當(dāng)談起未來時，尼珍說：“我要以身作則,，讓身邊更多的婦女,，憑著特有的頑強(qiáng)和拼搏，憑著自己勤勞的雙手,，在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中打拼,，增強(qiáng)致富本領(lǐng)，讓幸福在奮斗中開花結(jié)果,?！?/p>