本網(wǎng)訊(記者 劉慶順)為培養(yǎng)一批能夠勝任職業(yè)技能競賽評判工作的評委,,規(guī)范國家級餐飲業(yè)技術(shù)交流競賽活動,,昨日上午,,全國飯店業(yè)國家級評委培訓(xùn)西藏班正式開班,,這也是西藏首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓(xùn)班,對于促進西藏餐飲業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和健康發(fā)展都將有重要意義,。
自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長褚立群介紹,共有來自拉薩,、山南,、林芝等地市的40多名餐飲行業(yè)精英參加本次培訓(xùn),應(yīng)該說,,90%以上的學(xué)員都能通過考試,,獲得國家級評委資格?!叭珖埖陿I(yè)國家級評委是指在飯店業(yè)各工種,、等級以及各類別競賽、考務(wù)活動范圍內(nèi),,按照相應(yīng)的競賽規(guī)則和評判標準,,對飯店業(yè)人員的技術(shù)、技能進行評審,、考核的飯店業(yè)技術(shù)專家,,對于保證飯店業(yè)國家級技術(shù)交流競賽活動的質(zhì)量具有重要意義?!瘪伊⑷航忉屨f,。
“這也是自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會成立13年來,我區(qū)首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓(xùn)班,,邀請了中國十大名廚,、中國飯店協(xié)會名廚委員會常務(wù)副主席丑啟明,中國飯店協(xié)會執(zhí)行委員會委員,、天津市飯店業(yè)協(xié)會會長常德勝作為此次培訓(xùn)的主導(dǎo)講師,。”褚立群說,,培訓(xùn)過程中,,兩位大師將結(jié)合國際、國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展形勢對學(xué)員進行為期兩天的培訓(xùn),,將最新的菜品規(guī)則講給學(xué)員,。培訓(xùn)過程中,講師還會將一些高級廚藝講給學(xué)員,,比如如何用最普通的原材料制作出受消費者歡迎的菜肴,。
褚立群說,有了國家級評委后,,在我區(qū)開展的一些相應(yīng)比賽時,,所有評委將持證上崗,,對于規(guī)范西藏飯店業(yè)發(fā)展和制定行業(yè)標準都將起到巨大推動作用。
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