每年5月的第三周為全民營(yíng)養(yǎng)周，今年的主題為“奶豆添營(yíng)養(yǎng)　少油更健康”。2024年,，全區(qū)衛(wèi)生健康工作會(huì)議提出要以“八項(xiàng)行動(dòng)”落實(shí)“五個(gè)針對(duì)”要求,，其中明確提出全區(qū)要開展國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)，加強(qiáng)全民營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)研究和指導(dǎo),，普及膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),。那么，長(zhǎng)期生活在高原的兒童,、年輕人和中老年群體飲食結(jié)構(gòu)是否合理,？他們又是怎樣看待科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食的呢？記者進(jìn)行了走訪,。

少年兒童 炸雞漢堡等零食受歡迎

“如果讓我天天吃炸雞,、漢堡，我也不會(huì)吃膩的,?！崩_廣西友誼小學(xué)二年級(jí)學(xué)生王思倩說，她平時(shí)最喜歡去肯德基,，炸雞,、薯?xiàng)l、冰淇淋和漢堡都是她的最愛,。

與王思倩小朋友一樣,，拉薩市第一小學(xué)四年級(jí)的李玥說，她也喜歡炸雞,、漢堡,，而且平時(shí)只愛吃肉，不愿吃菜,。放學(xué)后,，她和同學(xué)們會(huì)一起約著去學(xué)校旁邊的小賣部買零食,，其中辣條和炸土豆經(jīng)常買。

記者在拉薩市第一小學(xué)采訪了解到,，炸雞,、漢堡和薯?xiàng)l是小學(xué)生最喜歡的“快餐三件套”?！拔覌寢屨f肯德基,、麥當(dāng)勞都是垃圾食品，基本不讓我吃,。不過,，和學(xué)校的飯菜比起來，我還是特別想吃媽媽說的‘垃圾食品’,?！卑⑼∨笥颜f。

“我們中午可以在學(xué)校吃飯,，兩葷一素,，還有水果?！崩瞰h說,，學(xué)校的飯菜大多比較清淡，很多時(shí)候她都吃不完,。遇到合自己胃口的飯菜,，比如雞翅、雞腿,，有時(shí)候還不夠吃,。

記者了解到，拉薩市第一小學(xué)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐來自拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心,。家長(zhǎng)馮先生表示,，統(tǒng)一配送的午餐營(yíng)養(yǎng)均衡，但比較清淡,?！艾F(xiàn)在的孩子大都不愛吃蔬菜，讓人發(fā)愁,。而且我聽說有些孩子根本吃不完學(xué)校提供的飯菜,，實(shí)在太浪費(fèi)了?！?/p>

國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師,、副主任臨床營(yíng)養(yǎng)師，西藏阜康醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任但澤霞表示,，少年兒童正處于長(zhǎng)身體的階段,，需要大量且全面的營(yíng)養(yǎng)素,，在日常飲食中應(yīng)增加水果、蔬菜,、奶類的攝入量,，每天至少要喝300－500毫升的牛奶，可以吃適量的畜肉,。她建議,，學(xué)生應(yīng)該少吃油炸食品，尤其要少吃零食,、少喝飲料，從小培養(yǎng)清淡不油膩的健康飲食習(xí)慣,，超重肥胖兒童更應(yīng)該控制高熱量食物的攝入（如油炸食品,、含糖飲料）。家長(zhǎng)平時(shí)做飯時(shí),，也要注意孩子的營(yíng)養(yǎng)搭配,，做到食物多樣、合理膳食,。

職場(chǎng)青年 下班聚餐首選火鍋燒烤

“我身邊很多朋友,、同事是坐在電腦前辦公的。下班后,，找?guī)讉€(gè)玩得好的小伙伴聚餐,，一起吃火鍋、燒烤,，特別開心,。”拉薩市民王女士去年大學(xué)畢業(yè)參加工作,，身邊都是年輕的朋友,，大家志趣相投，聚餐基本以辛辣為主,，“雖然大家都想著瘦一點(diǎn)更好看,，也知道火鍋燒烤容易讓人發(fā)胖，但清淡的食物感覺沒味道,，所以很少吃,。”

“親朋好友聚在一起,，沒有一頓火鍋解決不了的事情,。”25歲的余女士老家在四川,，平時(shí)最喜歡吃火鍋,。不過,，她曾因急性腸胃炎住院治療，醫(yī)生叮囑她少吃辛辣刺激的食物,，“我也在努力控制,，讓自己多吃清淡的，但還是覺得麻辣火鍋?zhàn)钫T人,?！?/p>

劉先生參加工作10多年，長(zhǎng)期上夜班,?！耙?yàn)榱璩肯掳唷⒃缟隙荚谘a(bǔ)覺,，我基本上沒吃過早飯,，一天兩頓是常態(tài)。而且經(jīng)常點(diǎn)外賣,，腸胃也不太好,。30歲以后，我明顯感覺到保持體形越來越難,?！?/p>

“春天不減肥，夏天徒傷悲,?！币痪渫嫘υ挘莱隽硕嗌偃似惹械氖萆硇枨?。王女士一直在控制飲食,，試過晚餐不吃主食、輕斷食,、減肥餐等方法,，但效果并不明顯。劉先生通過運(yùn)動(dòng),、不吃午餐等方法減肥,，體重確實(shí)有所減輕，但恢復(fù)原本的生活習(xí)慣后,，體重又反彈了,。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)18歲及以上居民肥胖率16.4％,；6歲以下兒童肥胖率為3.6％,；6至17歲兒童青少年肥胖率為7.9％。針對(duì)這一現(xiàn)狀,，國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳于今年2月發(fā)布了《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》4項(xiàng)食養(yǎng)指南,，旨在發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)中西醫(yī)聯(lián)合的優(yōu)勢(shì),，將食藥物質(zhì)、新食品原料融入合理膳食,，針對(duì)不同季節(jié),、不同地區(qū)、不同人群提供食譜套餐示例和營(yíng)養(yǎng)健康建議,，提升膳食指導(dǎo)的適用性和可操作性,。

但澤霞表示，上述4項(xiàng)食養(yǎng)指南是權(quán)威的“官方指南”,，對(duì)亞健康人群具有很好的參考價(jià)值?，F(xiàn)在的年輕人因?yàn)樽飨⒉灰?guī)律，長(zhǎng)期久坐,，運(yùn)動(dòng)量少甚至不運(yùn)動(dòng),，加上飲食習(xí)慣不好，很容易出現(xiàn)肥胖和腸胃疾病,。大家在外就餐和點(diǎn)外賣時(shí)，注意選擇低油菜品,，主動(dòng)提出少油需求,，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi),。同時(shí)要盡量做到作息規(guī)律,、適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食,，這樣可以預(yù)防疾病,、增進(jìn)健康，提高機(jī)體免疫力,。

中老年人 長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣很難改變

拉薩本地居民早晨喜歡喝一杯酥油茶或者甜茶,，搭配糌粑，或是再來一碗藏面,，開啟一天的美好生活,。63歲的扎西措姆從小生活在拉薩，她每天的早餐基本是一小碗糌粑,、一張餅子,，還要喝上幾杯甜茶，這個(gè)習(xí)慣保持了幾十年,。

“從小就吃這些,，其他的也吃不慣！”扎西措姆有高血脂,、高血壓等慢性病,，醫(yī)生建議她少吃這些食物,，可她根本改變不了自己的飲食習(xí)慣。

“我喜歡晚上寫東西,，經(jīng)常熬夜到凌晨?jī)扇c(diǎn),、三四點(diǎn)，一般要到次日中午才起床,，吃飯時(shí)間不固定,。”40歲的央金是一名文字工作者,，喜歡喝酥油茶,、吃藏面，也喜歡吃油膩的食物,。

頓珠年過五旬,，即將退休。每天早上一杯酥油茶,、一碗藏面,，是他幾十年來不變的生活習(xí)慣。平時(shí),，他也比較喜歡吃牛羊肉,，兩天不吃肉總覺得心里少點(diǎn)什么。同時(shí),，伴隨他的還有“三高”慢性病,，以及體形偏胖。

在走訪過程中,，記者發(fā)現(xiàn),，長(zhǎng)期生活在高原的中老年人，大多數(shù)都伴有高血壓,、高血脂和糖尿病,。為了鍛煉身體，延緩慢性病的進(jìn)程,，很多中老年人堅(jiān)持散步,、跳鍋莊等運(yùn)動(dòng)。

但澤霞介紹,，飲食習(xí)慣是長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)成的,，很多人難以改變。她建議中老年人盡量做到食物多樣,，合理搭配,。可在糌粑中混入豆類粉一起食用，甜茶,、酥油茶盡量少喝或減少其中糖,、鹽的分量，少吃畜肉,，每天喝300－500毫升的牛奶,。每天的膳食要包括谷薯類、水果蔬菜,、畜禽魚蛋奶和豆類食物,。

“長(zhǎng)期過量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加血脂異常,、動(dòng)脈粥樣硬化,、冠心病和糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?！钡珴上冀ㄗh,，成年人每天烹調(diào)油攝入量以25－30克為宜。家庭烹飪可用帶刻度的控油壺,，采購烹調(diào)油要適時(shí)調(diào)換品種,，多選擇蒸煮等烹調(diào)方法，少煎炸,、減少油的用量,。此外，各年齡段人群要做到“吃動(dòng)平衡”,，每天都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健身活動(dòng)，保持健康體重,。對(duì)于肥胖的人來說,，培養(yǎng)健康的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣是控制體重的必需措施。

知道一下

我區(qū)將出臺(tái)《高原地區(qū)居民膳食指南》

今年2月,，全區(qū)衛(wèi)生健康工作會(huì)議召開,，提出要堅(jiān)持新時(shí)代黨的衛(wèi)生健康工作方針，貫徹落實(shí)區(qū)黨委,、政府系列決策部署,，以“八項(xiàng)行動(dòng)”落實(shí)“五個(gè)針對(duì)”要求，全力推進(jìn)各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落實(shí),。其中明確提出要開展國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)——全區(qū)衛(wèi)生健康部門將協(xié)同相關(guān)部門繼續(xù)實(shí)施兒童,、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)、低氟茶和碘鹽推廣行動(dòng),，指導(dǎo)“雙集中”機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)均衡膳食,，開展?fàn)I養(yǎng)監(jiān)測(cè)調(diào)查，做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),，出臺(tái)《高原地區(qū)居民膳食指南》,，　加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)研究和指導(dǎo),，普及膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。（文／記者　張雪芳　圖／記者　貢曲羅杰）