中醫(yī)認(rèn)為，五谷性味平和,，補(bǔ)益脾胃,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載了“五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益，五菜為充,，氣味合而服之,，以補(bǔ)精益氣”的膳食搭配原則。傳統(tǒng)上,，五谷指稻（水稻,、大米）,、黍（黃米）、稷（又稱粟,，即小米）,、麥（小麥）、菽（豆子）,；而現(xiàn)在,，五谷泛指各種谷類食物。寓醫(yī)于食,，五谷能入藥防病,，又各有特點(diǎn)。

大米中的粳米,，性味甘平,，補(bǔ)氣健脾和胃、除煩渴,，適合營養(yǎng)不良,、慢性胃炎、腸炎人群,。米糠層的膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng),，防治便秘、痔瘡,。平時(shí)可用粳米煮粥,、做糕點(diǎn)，但粳米熱量較高,，糖尿病患者不宜多食,。

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、維生素E和鋅,、銅等元素，有益氣補(bǔ)虛,、潤腸通便功效,。同時(shí)，植物纖維含量高,，能輔助增加腸道蠕動(dòng),、改善便秘癥狀。

小米味甘性涼,，能健脾和胃,、補(bǔ)腎安神，適合功能性消化不良,、反胃惡心,、腸鳴腹瀉和失眠健忘者,。小米所含的維生素B1和B12，能預(yù)防口角生瘡,。小米含鐵量高,，可預(yù)防缺鐵性貧血，常用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),，可和羊肉同煮,，治療產(chǎn)后氣血虛弱,。

小麥有養(yǎng)心健脾安神,、滋陰補(bǔ)腎除熱功效，能治療心煩失眠,、汗出口渴,。適合情緒抑郁者特別是更年期女性的調(diào)養(yǎng)。日?？蛇x浮小麥20—30克,、茯神10—20克，搭配麥冬6—10克,，將藥食研碎在沸水中煎煮15—20分鐘,，去渣飲茶，有助于緩解女性潮熱心煩,、多汗失眠等不適癥狀,。

（作者為北京協(xié)和醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師）