莊臣食單

在廣州人眼里，豬腰屬于溫補的食物，我在一家店里吃了一款胡椒湯煮豬腰,，可菜可湯，推薦給大家,。

材料：豬腰2只，白胡椒15克，米酒100毫升，姜片5片,，鹽、花生油,、枸杞適量。

做法：豬腰對半片開后,，用刀小心去除中間的白色筋膜,；在鍋中加入適量清水，把豬腰放入鍋中,，加入米酒一同煮開,，撈出后用大量涼水沖洗去血水，然后將豬腰切大塊,。另起鍋加入大量清水,，將豬腰放入鍋中，把姜片和適量米酒加入鍋中,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉半個小時。加白胡椒,、枸杞和鹽,，關(guān)火后撇走湯表面白色油花，淋上少許花生油即成,，食用時蘸醬料一同享用,。

推薦：美食家莊臣