北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院亞健康科主任醫(yī)師　　彭玉清

堅果營養(yǎng)豐富,，吃起來又脆又香,，是大家常備手邊的零食。從養(yǎng)生角度講,，吃堅果不能過量,，否則容易生痰生熱。

為延長保質期,、保證口感,，市面上的堅果加工方法多為烤、炒,、油炸,，高油高糖高鹽，吃多了容易上火,。同時,，堅果油脂含量高,，中醫(yī)認為膏脂難以運化,，容易化生痰熱。比較隱蔽的風險是,，這種上火很多人不會想到是吃堅果造成的,，長時間積累疊加，會使“火”久郁體內,，逐漸演變?yōu)椤疤禎瘛?，出現舌苔厚、口黏膩,、雙腿沉重,、乏力等表現。

如何健康吃堅果,，記住兩點就夠了,。一是控制量。不建議每天都吃,，每周吃3～5次就行了,，每次也不要吃太多，以一小把為宜,。二是盡量生吃,。少吃或不吃炒制,、炸制的堅果，可考慮吃生堅果,，或吃煮熟的堅果,，比如放進粥或米飯中?！?/p>