霜降已過，這是秋季的最后一個節(jié)氣,，也是從秋天到冬天的過渡節(jié)氣,。霜降節(jié)氣的特點是早晚天氣較冷、中午則比較熱,，晝夜溫差大，人們會感覺到秋燥明顯,。這時,，恰好有一種甘甜清潤的應季水果大量上市，具有降秋燥的作用,，這種水果便是柚子,。

柚子皮上像涂過一層桐油，黃黃的,、光光的,，香味幽雅而清淡，讓人聞著就想流口水,。甘甜多汁,、酸甜適口的果肉被人青睞。除了這些，柚子的皮也是個好東西,，而且皮厚耐保存,，被譽為“天然的水果罐頭”。

柚子肉是名副其實的“低卡低GI”食物

柚子的果肉口感好,，果肉脆嫩,、汁多味美，甜酸適度,，清香滿口,。有四個明顯的特點：

1.富含水分：每100克的果肉里就含有89克水分，最適宜在干燥的秋冬季節(jié)補充身體水分的不足,。

2.低能量：柚子的能量僅為　41　千卡　/100克,，　比蘋　果　還　要　低　近10　千卡，所以吃柚子不擔心長胖,。

3.低GI：柚子是名副其實的低GI（血糖生成指數）水果,，GI僅為25，是特別適合血糖較高或糖尿病患者食用的水果,。

4.富含維生素C：柚子的維生素　C　含量高達　23　毫克/100克,，在秋冬季蔬果里含量較高，維生素C能夠起到降低血液中膽固醇的作用,，還可以預防感冒,，增強免疫力，美容肌膚,。

多種營養(yǎng)素：含有維生素B1,、維生素B2、胡蘿卜素等多種維生素和鈣,、磷,、鉀、鈉等多種礦物質,。特別是高鉀低鈉,，有助于預防高血壓以及其他心腦血管疾病。

柚子皮吃完不要扔　五個妙用不浪費

柚子皮占到自重很大比重,，約55%－54%,。很多人吃完果肉，都將柚子皮丟棄了,，這可是極大的浪費呢,！用柚皮做菜，清香降火,，別有一番風味,。

削去青黃偏硬的表皮,，去掉緊包著瓤的絮狀物，留下中間柔軟的海綿部分（廣西沙田柚的柚皮厚實飽滿,、潔白清香,，更適合做菜使用）。切片或塊與肉搭配烹制,，可降低整體菜的脂肪比例,，還能起到化解油膩、幫助消化的作用,。如：柚香粉蒸肉,、柚皮扣肉、柚香腩肉煲,、柚皮蒸排骨等,。

柚皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，這些物質具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度,，減少血栓的形成,，對腦血栓和中風等心腦血管疾病有較好的預防作用。

除了用來做飯炒菜吃,，柚子皮還有很多妙用：第一,，凈化空氣；第二,，去除冰箱異味,。把柚皮分成小塊放到冰箱里，可以去除食物混雜的異味,，只留下一股淡淡的柚子清香,；第三，除菌殺菌,。將曬干的柚皮放入鞋內,，可以除臭殺菌；第四,，去除下水道異味,。廚房和衛(wèi)生間的下水道異味也能用煮過柚皮的水沖洗浸泡來去除，簡單又實用,；

第五，做成柚子茶也極好的,。具體做法在此也詳細介紹一下：柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,，并用食用鹽在柚子上輕輕搓揉柚子去掉封蠟。將柚子皮剝開,，用刀子慢慢刮去里面的白瓤,，最后將柚皮刮成薄片,，以減輕苦味。刮成薄片的柚皮改刀切成細絲,，越細越好,。柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊,。做好準備工作就可以上鍋煮了,，首先放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,，讓它充分吸收冰糖水的甜味,。待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。慢慢由大火轉至小火,。約半小時后,，柚子茶的顏色就會由白色變?yōu)辄S色，這是冰糖的作用,。待水分耗干即可關火,，這時的柚子茶已經變?yōu)樯铧S色了。放涼之后柚子茶的顏色又會出現變化,，然后加入適量蜂蜜,，裝瓶完成制作。

柚子好吃皮難剝　剝皮妙招解難題

柚子好吃,，但吃起來也挺麻煩,。剝柚子就是個力氣活，往往費勁剝開后雙手都黏有柚子皮濃濃的味道,，果汁濺的到處都是,，柚子也被撕得亂七八糟。這里介紹給大家一個剝皮的好方法,。

1.用水果刀在柚子中間輕輕劃一圈,。

2.用勺子沿著表皮插入柚子，輕輕分離表皮,。

3.兩邊皮松動后,，雙手握住兩頭輕輕旋轉柚子皮。

4.扭動后很輕松就分離開了,。

5.找出有孔的頂端,，雙手拇指插入小孔，稍微用力,，柚子肉就輕松剝離,。

文/張妍（來源“中國營養(yǎng)與健康微信公眾號”）