霜降已過(guò),，這是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,，也是從秋天到冬天的過(guò)渡節(jié)氣。霜降節(jié)氣的特點(diǎn)是早晚天氣較冷,、中午則比較熱,，晝夜溫差大，人們會(huì)感覺到秋燥明顯,。這時(shí),，恰好有一種甘甜清潤(rùn)的應(yīng)季水果大量上市，具有降秋燥的作用,，這種水果便是柚子,。

柚子皮上像涂過(guò)一層桐油，黃黃的,、光光的,，香味幽雅而清淡,，讓人聞著就想流口水,。甘甜多汁、酸甜適口的果肉被人青睞,。除了這些,，柚子的皮也是個(gè)好東西，而且皮厚耐保存,，被譽(yù)為“天然的水果罐頭”,。

柚子肉是名副其實(shí)的“低卡低GI”食物

柚子的果肉口感好，果肉脆嫩,、汁多味美,，甜酸適度，清香滿口,。有四個(gè)明顯的特點(diǎn)：

1.富含水分：每100克的果肉里就含有89克水分,，最適宜在干燥的秋冬季節(jié)補(bǔ)充身體水分的不足。

2.低能量：柚子的能量?jī)H為　41　千卡　/100克,，　比蘋　果　還　要　低　近10　千卡,，所以吃柚子不擔(dān)心長(zhǎng)胖。

3.低GI：柚子是名副其實(shí)的低GI（血糖生成指數(shù)）水果,，GI僅為25,，是特別適合血糖較高或糖尿病患者食用的水果。

4.富含維生素C：柚子的維生素　C　含量高達(dá)　23　毫克/100克,，在秋冬季蔬果里含量較高,，維生素C能夠起到降低血液中膽固醇的作用，還可以預(yù)防感冒，增強(qiáng)免疫力,，美容肌膚,。

多種營(yíng)養(yǎng)素：含有維生素B1、維生素B2,、胡蘿卜素等多種維生素和鈣,、磷、鉀,、鈉等多種礦物質(zhì),。特別是高鉀低鈉，有助于預(yù)防高血壓以及其他心腦血管疾病,。

柚子皮吃完不要扔　五個(gè)妙用不浪費(fèi)

柚子皮占到自重很大比重,，約55%－54%。很多人吃完果肉,，都將柚子皮丟棄了,，這可是極大的浪費(fèi)呢！用柚皮做菜,，清香降火,，別有一番風(fēng)味。

削去青黃偏硬的表皮,，去掉緊包著瓤的絮狀物,，留下中間柔軟的海綿部分（廣西沙田柚的柚皮厚實(shí)飽滿、潔白清香,，更適合做菜使用）,。切片或塊與肉搭配烹制，可降低整體菜的脂肪比例,，還能起到化解油膩,、幫助消化的作用。如：柚香粉蒸肉,、柚皮扣肉,、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等,。

柚皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),，這些物質(zhì)具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成,，對(duì)腦血栓和中風(fēng)等心腦血管疾病有較好的預(yù)防作用,。

除了用來(lái)做飯炒菜吃，柚子皮還有很多妙用：第一,，凈化空氣,；第二,，去除冰箱異味。把柚皮分成小塊放到冰箱里,，可以去除食物混雜的異味,，只留下一股淡淡的柚子清香；第三,，除菌殺菌,。將曬干的柚皮放入鞋內(nèi)，可以除臭殺菌,；第四,，去除下水道異味。廚房和衛(wèi)生間的下水道異味也能用煮過(guò)柚皮的水沖洗浸泡來(lái)去除,，簡(jiǎn)單又實(shí)用,；

第五，做成柚子茶也極好的,。具體做法在此也詳細(xì)介紹一下：柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,，并用食用鹽在柚子上輕輕搓揉柚子去掉封蠟。將柚子皮剝開,，用刀子慢慢刮去里面的白瓤,，最后將柚皮刮成薄片，以減輕苦味,。刮成薄片的柚皮改刀切成細(xì)絲,，越細(xì)越好。柚子瓤去掉外層薄膜和籽,，然后剝成碎塊。做好準(zhǔn)備工作就可以上鍋煮了,，首先放入適量冰糖,，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味,。待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了,。慢慢由大火轉(zhuǎn)至小火。約半小時(shí)后,，柚子茶的顏色就會(huì)由白色變?yōu)辄S色,，這是冰糖的作用。待水分耗干即可關(guān)火,，這時(shí)的柚子茶已經(jīng)變?yōu)樯铧S色了,。放涼之后柚子茶的顏色又會(huì)出現(xiàn)變化，然后加入適量蜂蜜,，裝瓶完成制作,。

柚子好吃皮難剝　剝皮妙招解難題

柚子好吃,，但吃起來(lái)也挺麻煩。剝柚子就是個(gè)力氣活,，往往費(fèi)勁剝開后雙手都黏有柚子皮濃濃的味道,，果汁濺的到處都是，柚子也被撕得亂七八糟,。這里介紹給大家一個(gè)剝皮的好方法,。

1.用水果刀在柚子中間輕輕劃一圈。

2.用勺子沿著表皮插入柚子,，輕輕分離表皮,。

3.兩邊皮松動(dòng)后，雙手握住兩頭輕輕旋轉(zhuǎn)柚子皮,。

4.扭動(dòng)后很輕松就分離開了,。

5.找出有孔的頂端，雙手拇指插入小孔,，稍微用力,，柚子肉就輕松剝離。

文/張妍（來(lái)源“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康微信公眾號(hào)”）