北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)生聚集性新冠肺炎疫情之后,，不少人對(duì)生鮮食品產(chǎn)生了畏懼心理。生鮮食品還能放心吃嗎,？如何食用生鮮食品才安全,？日前,，記者就此采訪了有關(guān)專家。

“目前還沒有發(fā)現(xiàn)新冠病毒通過海鮮等產(chǎn)品經(jīng)過消化道傳染新冠肺炎的證據(jù),?！敝袊部刂行膫魅静√幯芯繂T馮錄召認(rèn)為，新冠病毒傳播感染的主要途徑是近距離呼吸道飛沫和接觸傳播,。在相對(duì)封閉的環(huán)境里,，長時(shí)間暴露于高濃度的氣溶膠，可能發(fā)生氣溶膠的傳播風(fēng)險(xiǎn),。尚沒有證據(jù)表明新冠病毒有其他傳播途徑,。

中國疾病預(yù)防控制中心日前公布的北京6月份聚集性疫情的溯源結(jié)果顯示：排除由動(dòng)物病毒外溢傳人,，推測為人與人之間的直接接觸傳播或經(jīng)物品表面污染的間接接觸傳播。現(xiàn)有研究認(rèn)為,，可能是生鮮食品在儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸、加工,、銷售等環(huán)節(jié)受到了污染,，而非病毒來源于食物本身。

為了盡可能降低感染病毒的風(fēng)險(xiǎn),，馮錄召建議,，在購買生鮮冷凍食品時(shí)，戴好口罩和手套,，做好必要的防護(hù),，保持社交距離，避開人群密集的攤位,，盡量不要去用手接觸生魚,、生肉等產(chǎn)品。在日常處理,、烹飪,、食用食品過程中注意食品清潔和衛(wèi)生，包括在處理生肉,、禽,、水產(chǎn)品后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒,，避免接觸食材的手揉眼鼻,；將生熟案板分開，分別處理生熟食品,；生肉,、水產(chǎn)品等生鮮食品在放入冰箱冷凍箱前先分割成小塊、單獨(dú)包裝,，并對(duì)生,、熟食物分層存放；要將食品燒熟煮透,，盡量不吃“生食食品”,。應(yīng)使用清潔的餐具，經(jīng)常對(duì)餐具進(jìn)行消毒,，可以采用蒸15分鐘的方式消毒,。

6月12日起，北京市和各區(qū)疾病預(yù)防控制中心組織專業(yè)人員,，對(duì)全市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,、大型超市進(jìn)行排查，對(duì)海鮮,、肉類等食品及外環(huán)境標(biāo)本進(jìn)行新冠病毒核酸檢測,、全面防疫檢查和環(huán)境消毒，對(duì)市場攤主和經(jīng)營管理人員進(jìn)行核酸檢測,，確保出售的產(chǎn)品安全無污染,。

“為了確保生鮮食品的安全，我們對(duì)農(nóng)貿(mào)市場,、海鮮市場等場所提出了嚴(yán)格的食品安全要求,。”國家衛(wèi)生健康委疾控局監(jiān)察專員王斌介紹,，各地要以農(nóng)貿(mào)市場為重點(diǎn),，發(fā)動(dòng)商戶對(duì)所有的攤位進(jìn)行全面徹底的環(huán)境衛(wèi)生清理和消毒，對(duì)各攤位特別是海鮮,、生肉等攤位進(jìn)行消毒,，對(duì)市場里的公廁、水池,、垃圾桶清掃保潔,，及時(shí)清運(yùn)垃圾、清除衛(wèi)生死角,，對(duì)操作臺(tái)面,、下水道、冷鏈車輛等場地嚴(yán)格落實(shí)消毒措施,。

“為了確保進(jìn)口生鮮食品的安全,，海關(guān)對(duì)來自疫情高風(fēng)險(xiǎn)國家和地區(qū)的生鮮冷鏈產(chǎn)品，比如水產(chǎn)品,、肉類,、冷凍蔬菜、水生動(dòng)物,、短時(shí)或低溫運(yùn)輸工業(yè)品等開展新冠病毒檢測,。”海關(guān)總署衛(wèi)生檢疫司副司長宋悅謙介紹,，截至6月18日,，全國海關(guān)共檢測樣品15638個(gè)，其中貨物樣品3508個(gè),，內(nèi)外包裝樣品10608個(gè),，環(huán)境樣品1522個(gè)，結(jié)果均為陰性,。

《　人民日?qǐng)?bào)　》（　2020年07月07日　13　版）