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甜茶配故事 拉近彼此的距離

2020年06月23日 11:11    來源:中國西藏新聞網(wǎng)—西藏商報    記者 李海霞
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香茶一杯解乏力,。入夏時分,,酷暑難耐,,來一杯茶,可降火去燥,。對于生活在西藏的大部分人來說,去茶館消暑納涼無疑是夏日里最愜意的選擇。早起甜茶配藏面,,午餐后來一杯清茶,。到了傍晚,年紀(jì)稍大一點(diǎn)的喜歡喝一碗酥油茶,,而年輕人會約上三五好友去品品地道的功夫茶,,日子就在這樣的小愜意中緩緩流淌——你看,茶在這片土地上是多么重要,。

甜茶配故事 拉近彼此的距離

“一直以來,,人們說的‘藏茶’是一個狹義的概念,專指從雅安來的黑茶,。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,,這個詞應(yīng)該換了,我想‘西藏茶’更合適,,它所包括的范圍很廣,,可以說囊括了出現(xiàn)在西藏市場上的所有茶?!蔽鞑孛褡宕髮W(xué)老師趙國棟說,。研究西藏茶文化十余年,他一直在向人們傳遞“包容”這個概念,。

從藏茶到白茶,、綠茶,從酥油茶,、甜茶,、清茶到功夫茶,西藏的茶文化從來都不是囿于一種固定模式,。從茶來到西藏的那一刻起,,它就在不同文化的碰撞中豐富起來了。

進(jìn)藏8年,,對于小媛來說,,最愜意的時候就是待在甜茶館里?!皠倎砝_的時候,,沒地方可去,在朋友的介紹下去了甜茶館,,從此那里就成了我與這個城市距離最近的地方,。”小媛說,,“喜歡坐在甜茶館里,,消磨時間,。看書或者只是聽周圍的人聊天,,什么都不想,,就那樣靜靜地坐著?!?/p>

她還記得剛來時,,喜歡去甜茶館的理由是:便宜?!耙粋€人點(diǎn)一磅就夠了,。”小媛說,,在她的記憶里,,常去的是一家名為“日喀則相聚”的甜茶館,坐落于八廓街,。喝著不甜不膩的甜茶,,偶爾看來往的人從窗前經(jīng)過,觀察他們的神態(tài),,在腦海里編織故事,。后來,就成了習(xí)慣,。

慢節(jié)奏的生活似乎與甜茶館是絕配,。在西藏,甜茶館便一定是最亮麗的風(fēng)景——它是這片土地上最具煙火氣的地方,。簡單的陳設(shè),,木頭桌椅,再加上具有年代感的熱水瓶和玻璃杯,,茶客們坐在一起,,就是享受甜茶的全部。

在茶客如云的甜茶館里從來都不缺故事,,有多少人來到這里就是為了聽故事,。甜茶配故事,拉近了彼此的距離,。也是在甜茶館里,,小媛學(xué)會了簡單的藏語,,她覺得更加融入到了這個地方,。

一杯酥油茶 讓我與這片土地有了關(guān)聯(lián)

“不過,相對于甜茶,,我還是更鐘情于酥油茶,。”小媛說。

她有一個很好的藏族朋友,?!跋牒人钟筒璧臅r候,就去朋友家,,她給我做,。喝一杯朋友親手做的酥油茶,才是最溫暖的時候,?!?/p>

在西藏,酥油茶是最普遍但也最重要的一種茶,。制作酥油茶原料有緊壓茶,,熬煮之前先要掰成小塊或者搗碎。還有酥油和鹽,,制作時,,先將茶加水熬成濃汁,再把茶汁倒入酥油茶桶,,加入酥油和食鹽,,再用專門的工具進(jìn)行攪拌,直到均勻混合為止,,然后進(jìn)行加熱和保溫,,可隨時飲用。

沒有喝過酥油茶,,就沒有到過西藏——這句話一點(diǎn)不假,。品味藏家文化,體驗(yàn)藏家生活,,從一杯酥油茶開始,。來這里喝酥油茶,既可以緩解高原反應(yīng),,也能預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂,,還有很好的御寒作用。酥油茶里的茶汁很濃,,有生津止渴,、提神醒腦、防止動脈硬化,、抗老防衰,、抗癌等作用。茶中的芳香物質(zhì),,還能幫助消化,。

除了甜茶和酥油茶,,還有清茶也是西藏人生活中必不可少的。清茶做法相對簡單,,在大壺或者鍋內(nèi)多次反復(fù)熬煮茶葉,,同時加一些食鹽。有時候,,為了方便,,也會一次性加入大量茶葉,但是配少量的水,,長時間熬煮后形成濃濃的茶漿,,人們把茶漿儲存起來,想喝茶的時候取一些出來直接用開水沖泡就可以了,。其實(shí),,清茶的種類也在不斷豐富。人們會在熬煮的過程中加其他輔料,,如草果,、花椒、姜片等,,這樣的茶水有利于感冒的康復(fù),。

為名忙,為利忙,,忙里偷閑且喝幾杯茶去,。喝茶聽故事,喝茶了解西藏茶文化,,傳統(tǒng)的藏式茶館一直在延續(xù),,各類新式茶館也在融入,人們有了更多的選擇,。閑暇之余,,約上三兩好友品茗談天地,賞花語人生,,幸福在茶香中蔓延……

責(zé)任編輯:格桑卓瑪    

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