位于曲水縣聶當(dāng)工業(yè)園區(qū)的西藏圣佳食品開發(fā)有限公司是拉薩市政府唯一定點(diǎn)牛羊屠宰場(chǎng)，集食品加工技術(shù)研發(fā)，牛羊屠宰,、冷藏,、分割及銷售，牲畜副產(chǎn)品銷售,、物流配送于一體,。

當(dāng)天15時(shí)左右,，一輛滿載牦牛的大貨車來到屠宰場(chǎng)通道,，駐場(chǎng)的官方獸醫(yī)開始進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)登記,。進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)登記主要檢查入場(chǎng)牦牛的《動(dòng)物檢疫合格證明》是否有效、畜禽標(biāo)識(shí)是否符合要求等,。隨后,，在官方獸醫(yī)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督下，貨車經(jīng)噴淋消毒進(jìn)入待宰間的卸牛臺(tái),，由屠宰場(chǎng)工作人員核對(duì),、登記信息后，將牦牛趕入待宰區(qū)留觀待宰,。此時(shí),，官方獸醫(yī)將對(duì)牦牛進(jìn)行3種“瘦肉精”和3種獸用抗生素等違禁物質(zhì)殘留的快速檢測(cè)。這一車牦牛共有25頭,，檢測(cè)人員按比例抽取了4頭牦牛的尿樣,，檢測(cè)結(jié)果均顯示正常,。

經(jīng)抽樣檢測(cè)合格后,，屠宰場(chǎng)才能憑進(jìn)場(chǎng)牦牛登記表、檢測(cè)合格報(bào)告等材料向拉薩市動(dòng)物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所書面申報(bào)檢疫,，填寫并提交檢疫申報(bào)單,。“屠宰前,，我們會(huì)按規(guī)定現(xiàn)場(chǎng)對(duì)牦牛進(jìn)行宰前臨床檢查,，看看牦牛是否存在疫病癥狀或者其他異常情況。宰前檢疫合格,，屠宰場(chǎng)才能將牦牛送入生產(chǎn)線進(jìn)行屠宰,；屠宰后，我們還會(huì)抽查部分牦牛肉淋巴結(jié),、腺體等不能食用的組織是否摘除干凈,，然后用高倍顯微鏡觀察牛肉中是否存在寄生蟲等。如果發(fā)現(xiàn)檢疫不合格的牛肉,，還要現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督屠宰場(chǎng)立即進(jìn)行無害化處理,，防止不能食用的牛肉、組織等進(jìn)入市場(chǎng),?！崩_市動(dòng)物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所官方獸醫(yī)薛彩福和達(dá)珍告訴記者。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,，西藏圣佳食品開發(fā)有限公司引進(jìn)了全自動(dòng)不銹鋼流水線屠宰設(shè)備,、生產(chǎn)設(shè)備和監(jiān)測(cè)儀器,，以及國(guó)內(nèi)企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和先進(jìn)管理模式，嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)操作,。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，牦牛依次被趕入機(jī)械化屠宰流水線，經(jīng)過一系列操作,，出來的就是帶骨頭的牦牛肉了,。整個(gè)過程，拉薩市動(dòng)物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所官方獸醫(yī)和屠宰場(chǎng)檢疫自檢員全程緊盯,，主要檢查各個(gè)部位是否有水腫,、出血、壞死,、化膿寄生等病變,，是否摘除甲狀腺、腎上腺,、病變淋巴結(jié),、病害組織等不可食用的部位。經(jīng)過全面復(fù)查確認(rèn)合格后,，官方獸醫(yī)和自檢員分別在牛酮體上蓋上檢疫合格印章和肉品檢驗(yàn)合格印章,，現(xiàn)場(chǎng)開具《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。

此外,，記者從自治區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所獲悉,，今年第一季度，全區(qū)產(chǎn)地檢疫畜禽43286頭（只）,；屠宰檢疫畜禽36150頭（只）,，均未發(fā)現(xiàn)檢疫不合格的情況。