位于曲水縣聶當工業(yè)園區(qū)的西藏圣佳食品開發(fā)有限公司是拉薩市政府唯一定點牛羊屠宰場,，集食品加工技術(shù)研發(fā),，牛羊屠宰、冷藏,、分割及銷售,，牲畜副產(chǎn)品銷售,、物流配送于一體。

當天15時左右,，一輛滿載牦牛的大貨車來到屠宰場通道,，駐場的官方獸醫(yī)開始進場查驗登記。進場查驗登記主要檢查入場牦牛的《動物檢疫合格證明》是否有效,、畜禽標識是否符合要求等,。隨后，在官方獸醫(yī)的現(xiàn)場監(jiān)督下,，貨車經(jīng)噴淋消毒進入待宰間的卸牛臺,，由屠宰場工作人員核對、登記信息后,，將牦牛趕入待宰區(qū)留觀待宰,。此時，官方獸醫(yī)將對牦牛進行3種“瘦肉精”和3種獸用抗生素等違禁物質(zhì)殘留的快速檢測,。這一車牦牛共有25頭,，檢測人員按比例抽取了4頭牦牛的尿樣，檢測結(jié)果均顯示正常,。

經(jīng)抽樣檢測合格后,，屠宰場才能憑進場牦牛登記表、檢測合格報告等材料向拉薩市動物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所書面申報檢疫,，填寫并提交檢疫申報單?！巴涝浊?，我們會按規(guī)定現(xiàn)場對牦牛進行宰前臨床檢查，看看牦牛是否存在疫病癥狀或者其他異常情況,。宰前檢疫合格,，屠宰場才能將牦牛送入生產(chǎn)線進行屠宰；屠宰后,，我們還會抽查部分牦牛肉淋巴結(jié),、腺體等不能食用的組織是否摘除干凈，然后用高倍顯微鏡觀察牛肉中是否存在寄生蟲等,。如果發(fā)現(xiàn)檢疫不合格的牛肉,，還要現(xiàn)場監(jiān)督屠宰場立即進行無害化處理，防止不能食用的牛肉,、組織等進入市場,。”拉薩市動物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所官方獸醫(yī)薛彩福和達珍告訴記者,。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,，西藏圣佳食品開發(fā)有限公司引進了全自動不銹鋼流水線屠宰設(shè)備,、生產(chǎn)設(shè)備和監(jiān)測儀器，以及國內(nèi)企業(yè)先進的生產(chǎn)技術(shù)和先進管理模式,，嚴格按照國家食品衛(wèi)生要求標準操作,。

記者在現(xiàn)場看到，牦牛依次被趕入機械化屠宰流水線,，經(jīng)過一系列操作,，出來的就是帶骨頭的牦牛肉了。整個過程,，拉薩市動物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所官方獸醫(yī)和屠宰場檢疫自檢員全程緊盯,，主要檢查各個部位是否有水腫、出血,、壞死,、化膿寄生等病變，是否摘除甲狀腺,、腎上腺,、病變淋巴結(jié)、病害組織等不可食用的部位,。經(jīng)過全面復查確認合格后,，官方獸醫(yī)和自檢員分別在牛酮體上蓋上檢疫合格印章和肉品檢驗合格印章，現(xiàn)場開具《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》,。

此外,，記者從自治區(qū)動物衛(wèi)生及植物檢疫監(jiān)督所獲悉，今年第一季度,，全區(qū)產(chǎn)地檢疫畜禽43286頭（只）,；屠宰檢疫畜禽36150頭（只），均未發(fā)現(xiàn)檢疫不合格的情況,。