那曲市作為以牧業(yè)為主的地區(qū)，以傳統(tǒng)自然發(fā)酵方式加工生產(chǎn)的酸奶,，是廣大牧民群眾日常飲食的必需品,，也是那曲市的一大特色產(chǎn)品。

面對日益活躍的酸奶行業(yè)市場,，那曲市市場監(jiān)管局按照《那曲市地方特色產(chǎn)品酸奶生產(chǎn)加工小作坊標準化提升行動工作方案》,，根據(jù)“整治一批、規(guī)范一批,、提升一批”的總體思路,，針對1家乳制品生產(chǎn)企業(yè)和268家酸奶加工小作坊的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，將提升酸奶生產(chǎn)加工小作坊安全與標準化作為保障食品安全的一項重要民生工作,，全面規(guī)范傳統(tǒng)酸奶加工行業(yè),，加快產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，持續(xù)激發(fā)市場活力,。

從理念著力,，改革發(fā)展模式，打造酸奶行業(yè)中的“那曲品牌”,。發(fā)揮嘎爾德生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司的龍頭引領作用,，對酸奶生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主全面開展食品安全生產(chǎn)知識培訓，增強其食品安全主體責任意識,。鼓勵和支持使用現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展理念改進生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術,，帶動酸奶加工小作坊結合自身條件和優(yōu)勢提高食品安全管理水平，不斷提升酸奶品質(zhì)和市場知名度。

針對那曲市酸奶行業(yè)現(xiàn)狀,，那曲市市場監(jiān)管局開展分類指導,，對無證小作坊進行分類指導，疏堵結合,，規(guī)范食品小作坊加工行為,。對符合條件的引導業(yè)主主動登記；對不符合條件但有意愿改造的進行幫扶,，指導業(yè)主改善衛(wèi)生條件,、規(guī)范工藝布局、加強管理能力,，達到登記條件后予以登記,；對不符合條件且無改造意愿的開展聯(lián)合執(zhí)法予以取締。

從標準著力,，規(guī)范生產(chǎn)行為,，保留住藏北高原的“那曲味道”。那曲市市場監(jiān)管局引導那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊以傳統(tǒng)工藝為基礎,，融合科技與傳統(tǒng),，根據(jù)乳制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標準組織生產(chǎn)，全面實行“亮證經(jīng)營,、安全承諾,、場所清潔、原料查驗,、單據(jù)留存,、操作規(guī)范、檢驗驗證,、標簽合規(guī)”八項要求,，既保證產(chǎn)品衛(wèi)生、達標,、健康,，又延續(xù)傳統(tǒng)風味傳承。同時,，引導酸奶加工小作坊經(jīng)營主體引入先進的生產(chǎn)設備,、包裝，規(guī)范奶制品晾曬區(qū)等,，生產(chǎn)工藝布局進一步規(guī)范化,、精細化，有力提升產(chǎn)品質(zhì)量,。

從整治著力,，打造一批示范點,，形成酸奶行業(yè)口碑上的“那曲安全”。那曲市市場監(jiān)管局組織各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局開展酸奶生產(chǎn)加工小作坊全面普查摸底并建檔立卡,，深入排查食品安全風險隱患,，提出整改措施，嚴防區(qū)域性食品安全事故發(fā)生,，形成酸奶行業(yè)口碑上的“那曲安全”,。

在調(diào)查摸底的基礎上，確定示范點培育單位,，加強指導,，幫扶業(yè)主高標準提高生產(chǎn)加工條件和管理水平，打造一批食品小作坊示范點,。在2022年規(guī)范7家酸奶加工小作坊的基礎上,，2023年那曲市色尼區(qū)、聶榮縣,、嘉黎縣3個縣（區(qū)）推出酸奶加工小作坊示范店5家，經(jīng)那曲市市場監(jiān)管局驗收,，這5家示范店均具備上述八項要求,。

此外，為進一步推進那曲市酸奶加工小作坊質(zhì)量提升行動,，引導和推動那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范生產(chǎn),、健康發(fā)展，那曲市市場監(jiān)管局共發(fā)放扶持提升改造資金每戶2萬元,、共計10萬元的鼓勵資金,。