商店貨架上的速溶藏茶粉。
由藏式磚茶制成的工藝擺件,。
正在采茶的墨脫縣茶農(nóng),。圖由墨脫縣提供
正在用儀器打包甜茶的甜茶館員工,。
航拍視角的林芝市墨脫縣茶園。圖由墨脫縣提供
正在售賣的藏式磚茶,。
甜茶,。
幾塊酥油、一勺鹽巴,、一碗茶湯,,再加入適量的熱水倒入打茶機,不一會兒一壺濃郁香醇的酥油茶就制作完畢了,。一句“呷通”(喝茶,,也有吃飯的意思)連接了生活與茶。不論是古城小巷開門即人滿為患的老字號,,還是步行街上的奶茶店,,在西藏一切與茶有關的元素,總是受人青睞的,。市場需求推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展,,如今西藏多地種植茶葉,其中林芝市以其適合茶葉生長的優(yōu)越環(huán)境,,讓西藏人民喝上了本土茶,。那么西藏人的飲茶習慣是怎樣的?西藏目前的茶經(jīng)濟發(fā)展如何,?茶葉又是如何促進西藏群眾增收致富的,?近日記者走訪市場并采訪了墨脫縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
茶韻千年:西藏茶文化與獨特風情
從“神鳥銜茶救國王”的美麗傳說,、“茶馬古道”的悠久歷史到“一日無茶則滯,,三日無茶則病”的有趣諺語,茶葉從1000多年前傳入西藏,,與當?shù)厝罕姷纳蠲懿豢煞?,現(xiàn)如今隨著經(jīng)濟、交通的發(fā)展,西藏群眾生活中的飲品已是“目不暇接”,,但茶依然是無法被取代的存在,。
由于西藏群眾常年生活在高寒缺氧、強輻射的環(huán)境中,,茶是能夠代替果蔬纖維,、補充維生素的必需品?!拔鞑氐牟枞~通常是釀造腌制的磚茶,,由于以前的保存技術和交通發(fā)展有限,我們?nèi)绻胍荒晁募径己鹊讲?,是不現(xiàn)實的,。”拉薩市藏熱路的茶商朗措說,,由于磚茶的茶葉被緊密壓制在磚塊中,,能夠避免霉菌生長,所以磚茶具有較長的保質(zhì)期,,久而久之就成為了西藏制作和保存茶葉的獨特妙招,,也是西藏群眾生活中最常見的茶葉形態(tài)。
日常生活中,,常見的有清茶,、酥油茶、甜茶,、咸奶茶四種,。“我們會先把磚茶放在大鍋中煮沸,、熬透,,將茶湯充分提煉出來,茶湯分壺保存,,要做茶時按需取用,。”卓瑪央宗阿姨在玻璃杯中盛滿一杯琥珀色的清茶,,抬杯輕輕啜飲,,茶葉的清甜與鹽巴的咸香在味蕾中迸發(fā)。
茶香滿街:茶館與奶茶店的傳承脈動
當?shù)谝豢|陽光落在喜馬拉雅山巔上時,,雪域大地還未從夜晚的余韻中蘇醒,,街道上一片寂靜,但各處的茶館卻已開始忙碌地熬茶備餐,,準備迎接前來吃茶的客人,?!拔乙惶觳缓炔杈陀X得沒吃飯?!?8歲的多吉大爺捧著一杯甜茶,,笑著對記者說。上午9時,,茶館里已是人聲鼎沸,,一些老人帶著孩子圍坐在一起,一壺甜茶,、幾碗藏面,,他們的一天就這樣開始了?!拔覀円话闱闆r下早上8點多營業(yè),下午6點就打烊了,,每天眼睛一睜就是煮茶,,一鍋接一鍋的,根本沒有留意一天能賣多少壺,?!崩_市奪底路扎西歡聚茶館的老板娘說。
不論是街頭巷尾隨處可見的甜茶館,、偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)供人休息的小餐館,,還是牧場上用帳篷搭就的臨時茶館,在西藏,,茶館似乎成了另一種標簽,,而據(jù)拉薩市市場監(jiān)管局統(tǒng)計,截至目前,,僅拉薩市就有4000多家茶館,。“我從浙江來拉薩旅游,,甜茶館是我最想打卡的地點之一,。體驗過程中,發(fā)現(xiàn)和我一樣喜歡喝甜茶的游客還不少呢,!”游客白女士開心地說,,除了甜茶館,這邊的奶茶店也很多,,“幾乎所有國內(nèi)知名的奶茶店這里都有,。”
正如白女士所說,,無論是大型商場,,還是街頭小店,,越來越多的奶茶店出現(xiàn)在西藏的尋常巷陌。每逢周末假日,,一些奶茶店外都會排起長隊,。“我從小就很喜歡喝酥油茶,,酥油茶泡白米飯,、酥油茶泡饅頭是我最愛的早餐??勺鳛轱嬈?,不論是酥油茶還是清茶,口感都有些單一,,但我又愛喝茶,,所以喜歡上口味豐富又有茶香的奶茶也不奇怪?!笔忻衿詹甲楷斉踔槐滩璐蛉さ?。
而作為一種經(jīng)濟作物,茶自傳入西藏就承載著一定的經(jīng)濟交流使命,,不論是延續(xù)千年仍聞馬鈴清脆的康西茶馬古道,,還是漫山翠綠的昌都、林芝高原茶園,,茶仍在雪域高原上延續(xù)著它的經(jīng)濟使命,。
茶業(yè)新篇:茶樹繪就的高原繁榮圖
墨脫縣位于西藏林芝市,宛如一朵盛開的蓮花,,隱匿于雅魯藏布江下游的群山環(huán)抱之中,。這里海拔適中,森林茂密,,高達78%的森林覆蓋率與獨特的地理位置和氣候環(huán)境,,共同孕育了種植茶樹的絕佳土壤。
漫步于依山而建的墨脫茶園,,只見層層疊疊的茶樹翠綠欲滴,,在微風中搖曳生姿,沙沙作響,。四月的墨脫,,漫山茶樹與云霧繚繞,仿佛仙境一般,。茶農(nóng)們穿梭其中,,手持竹籃,手法嫻熟地采摘著茶葉,,臉上洋溢著豐收的喜悅,。
據(jù)了解,,自2012年起,墨脫縣在墨脫鎮(zhèn)率先試種茶葉,,并在2013年開始了大規(guī)模種植,。墨脫縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長次仁喬介紹,目前全縣已建成高標準高山有機茶園103個,,總面積達1.8萬畝,,其中可采摘面積超過1.5萬畝?!安鑸@流轉(zhuǎn)以茶企承租形式進行,,每年為茶農(nóng)帶來每畝1000元至2000元的穩(wěn)定收益。據(jù)統(tǒng)計,,群眾每年通過茶園流轉(zhuǎn)獲得的收益至少能達172萬元,,而2023年茶葉采摘收益更是高達512.58萬元?!贝稳蕟陶f,。
墨脫縣格當鄉(xiāng)德吉村的茶農(nóng)尼瑪仁青自豪地告訴記者,他們一家都是茶農(nóng),,盡管交通便利,,外出打工的機會增多,,但他們依然選擇留在村里采茶,。“村里的茶園發(fā)展得很好,,我們都很滿意現(xiàn)在的生活,。”他笑著說,。據(jù)了解,,目前格當鄉(xiāng)共有9個茶場,面積達1075畝,,涵蓋了鳳凰單叢,、福鼎大白、黃觀音等多個品種,。僅2024年春茶一項,,格當鄉(xiāng)收益就達30余萬元。
如今,,墨脫縣的茶葉加工企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn),。據(jù)次仁喬介紹,全縣目前共有6家企業(yè)從事茶葉加工業(yè)務,,2023年更是新建了(或改擴建)9處茶葉加工場所,,新增茶葉加工,、包裝生產(chǎn)線15條。預計全縣的茗優(yōu)茶加工產(chǎn)能將達到每月30萬斤,。墨脫茶園綠意盎然,,現(xiàn)代化茶園為茶農(nóng)們帶來了實實在在的收益,茶葉再次成為連接雪域高原與美好生活的橋梁,。
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