商店貨架上的速溶藏茶粉。

由藏式磚茶制成的工藝擺件,。

正在采茶的墨脫縣茶農(nóng),。圖由墨脫縣提供

正在用儀器打包甜茶的甜茶館員工,。

航拍視角的林芝市墨脫縣茶園。圖由墨脫縣提供

正在售賣的藏式磚茶,。

甜茶,。

幾塊酥油、一勺鹽巴,、一碗茶湯,，再加入適量的熱水倒入打茶機(jī)，不一會(huì)兒一壺濃郁香醇的酥油茶就制作完畢了,。一句“呷通”（喝茶,，也有吃飯的意思）連接了生活與茶。不論是古城小巷開門即人滿為患的老字號(hào),，還是步行街上的奶茶店,，在西藏一切與茶有關(guān)的元素，總是受人青睞的,。市場(chǎng)需求推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，如今西藏多地種植茶葉，其中林芝市以其適合茶葉生長(zhǎng)的優(yōu)越環(huán)境,，讓西藏人民喝上了本土茶,。那么西藏人的飲茶習(xí)慣是怎樣的？西藏目前的茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展如何,？茶葉又是如何促進(jìn)西藏群眾增收致富的,？近日記者走訪市場(chǎng)并采訪了墨脫縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

茶韻千年：西藏茶文化與獨(dú)特風(fēng)情

從“神鳥銜茶救國(guó)王”的美麗傳說、“茶馬古道”的悠久歷史到“一日無茶則滯,，三日無茶則病”的有趣諺語,，茶葉從1000多年前傳入西藏，與當(dāng)?shù)厝罕姷纳蠲懿豢煞?，現(xiàn)如今隨著經(jīng)濟(jì),、交通的發(fā)展，西藏群眾生活中的飲品已是“目不暇接”,，但茶依然是無法被取代的存在,。

由于西藏群眾常年生活在高寒缺氧、強(qiáng)輻射的環(huán)境中,，茶是能夠代替果蔬纖維,、補(bǔ)充維生素的必需品?！拔鞑氐牟枞~通常是釀造腌制的磚茶,，由于以前的保存技術(shù)和交通發(fā)展有限，我們?nèi)绻胍荒晁募径己鹊讲?，是不現(xiàn)實(shí)的,。”拉薩市藏?zé)崧返牟枭汤蚀胝f,，由于磚茶的茶葉被緊密壓制在磚塊中,，能夠避免霉菌生長(zhǎng)，所以磚茶具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期,，久而久之就成為了西藏制作和保存茶葉的獨(dú)特妙招,，也是西藏群眾生活中最常見的茶葉形態(tài)。

日常生活中,，常見的有清茶,、酥油茶、甜茶,、咸奶茶四種,。“我們會(huì)先把磚茶放在大鍋中煮沸,、熬透,，將茶湯充分提煉出來，茶湯分壺保存,，要做茶時(shí)按需取用,。”卓瑪央宗阿姨在玻璃杯中盛滿一杯琥珀色的清茶,，抬杯輕輕啜飲,，茶葉的清甜與鹽巴的咸香在味蕾中迸發(fā)。

茶香滿街：茶館與奶茶店的傳承脈動(dòng)

當(dāng)?shù)谝豢|陽光落在喜馬拉雅山巔上時(shí)，雪域大地還未從夜晚的余韻中蘇醒,，街道上一片寂靜,，但各處的茶館卻已開始忙碌地熬茶備餐，準(zhǔn)備迎接前來吃茶的客人,?！拔乙惶觳缓炔杈陀X得沒吃飯?！?8歲的多吉大爺捧著一杯甜茶,，笑著對(duì)記者說。上午9時(shí),，茶館里已是人聲鼎沸,，一些老人帶著孩子圍坐在一起，一壺甜茶,、幾碗藏面,，他們的一天就這樣開始了,?！拔覀円话闱闆r下早上8點(diǎn)多營(yíng)業(yè)，下午6點(diǎn)就打烊了,，每天眼睛一睜就是煮茶,，一鍋接一鍋的，根本沒有留意一天能賣多少壺,?！崩_市奪底路扎西歡聚茶館的老板娘說。

不論是街頭巷尾隨處可見的甜茶館,、偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)供人休息的小餐館,，還是牧場(chǎng)上用帳篷搭就的臨時(shí)茶館，在西藏,，茶館似乎成了另一種標(biāo)簽,，而據(jù)拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)計(jì)，截至目前,，僅拉薩市就有4000多家茶館,。“我從浙江來拉薩旅游,，甜茶館是我最想打卡的地點(diǎn)之一,。體驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)和我一樣喜歡喝甜茶的游客還不少呢,！”游客白女士開心地說,，除了甜茶館，這邊的奶茶店也很多，“幾乎所有國(guó)內(nèi)知名的奶茶店這里都有,?！?/p>

正如白女士所說，無論是大型商場(chǎng),，還是街頭小店,，越來越多的奶茶店出現(xiàn)在西藏的尋常巷陌。每逢周末假日,，一些奶茶店外都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì),。“我從小就很喜歡喝酥油茶,，酥油茶泡白米飯,、酥油茶泡饅頭是我最愛的早餐?？勺鳛轱嬈?，不論是酥油茶還是清茶，口感都有些單一,，但我又愛喝茶,，所以喜歡上口味豐富又有茶香的奶茶也不奇怪?！笔忻衿詹甲楷斉踔槐滩璐蛉さ?。

而作為一種經(jīng)濟(jì)作物，茶自傳入西藏就承載著一定的經(jīng)濟(jì)交流使命,，不論是延續(xù)千年仍聞馬鈴清脆的康西茶馬古道,，還是漫山翠綠的昌都、林芝高原茶園,，茶仍在雪域高原上延續(xù)著它的經(jīng)濟(jì)使命,。

茶業(yè)新篇：茶樹繪就的高原繁榮圖

墨脫縣位于西藏林芝市，宛如一朵盛開的蓮花,，隱匿于雅魯藏布江下游的群山環(huán)抱之中,。這里海拔適中，森林茂密,，高達(dá)78％的森林覆蓋率與獨(dú)特的地理位置和氣候環(huán)境,，共同孕育了種植茶樹的絕佳土壤。

漫步于依山而建的墨脫茶園,，只見層層疊疊的茶樹翠綠欲滴,，在微風(fēng)中搖曳生姿，沙沙作響,。四月的墨脫,，漫山茶樹與云霧繚繞,，仿佛仙境一般。茶農(nóng)們穿梭其中,，手持竹籃,，手法嫻熟地采摘著茶葉，臉上洋溢著豐收的喜悅,。

據(jù)了解,，自2012年起，墨脫縣在墨脫鎮(zhèn)率先試種茶葉,，并在2013年開始了大規(guī)模種植,。墨脫縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)次仁喬介紹，目前全縣已建成高標(biāo)準(zhǔn)高山有機(jī)茶園103個(gè),，總面積達(dá)1.8萬畝,，其中可采摘面積超過1.5萬畝?！安鑸@流轉(zhuǎn)以茶企承租形式進(jìn)行,，每年為茶農(nóng)帶來每畝1000元至2000元的穩(wěn)定收益。據(jù)統(tǒng)計(jì),，群眾每年通過茶園流轉(zhuǎn)獲得的收益至少能達(dá)172萬元,，而2023年茶葉采摘收益更是高達(dá)512.58萬元?！贝稳蕟陶f,。

墨脫縣格當(dāng)鄉(xiāng)德吉村的茶農(nóng)尼瑪仁青自豪地告訴記者,，他們一家都是茶農(nóng),，盡管交通便利，外出打工的機(jī)會(huì)增多,，但他們依然選擇留在村里采茶,。“村里的茶園發(fā)展得很好,，我們都很滿意現(xiàn)在的生活,。”他笑著說,。據(jù)了解,，目前格當(dāng)鄉(xiāng)共有9個(gè)茶場(chǎng)，面積達(dá)1075畝,，涵蓋了鳳凰單叢,、福鼎大白、黃觀音等多個(gè)品種,。僅2024年春茶一項(xiàng),，格當(dāng)鄉(xiāng)收益就達(dá)30余萬元,。

如今，墨脫縣的茶葉加工企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn),。據(jù)次仁喬介紹,，全縣目前共有6家企業(yè)從事茶葉加工業(yè)務(wù)，2023年更是新建了（或改擴(kuò)建）9處茶葉加工場(chǎng)所,，新增茶葉加工,、包裝生產(chǎn)線15條。預(yù)計(jì)全縣的茗優(yōu)茶加工產(chǎn)能將達(dá)到每月30萬斤,。墨脫茶園綠意盎然,，現(xiàn)代化茶園為茶農(nóng)們帶來了實(shí)實(shí)在在的收益，茶葉再次成為連接雪域高原與美好生活的橋梁,。