為進(jìn)一步提升全區(qū)甜茶藏面館的整體經(jīng)營(yíng)水平,，促進(jìn)全區(qū)餐飲業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，嚴(yán)防,、嚴(yán)管,、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn),，近日,，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)《全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)觀摩交流會(huì)》,，各市地市場(chǎng)監(jiān)管局、部分甜茶藏面館負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議,。記者從會(huì)上了解到,，今年我區(qū)將聚力開(kāi)展甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng),。

結(jié)合實(shí)際，精準(zhǔn)施策 進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程

在西藏,，甜茶藏面館遍布大街小巷，作為西藏特色餐飲店,，具有受眾面大,、消費(fèi)群體廣的特點(diǎn)，深受西藏群眾和進(jìn)藏游客的喜愛(ài),。據(jù)悉,，截至2019年我區(qū)餐飲單位達(dá)到38000余家，其中甜茶藏面館10000余家,。

但是,，大部分甜茶藏面館存在食品安全制度落實(shí)不到位、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差,、從業(yè)人員食品安全主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題,。隨著人們食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)傳統(tǒng)的甜茶藏面館食品安全也提出了更高的要求,，全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)已迫在眉睫,。

此次全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)將進(jìn)一步規(guī)范地方性食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，從原料的選用,、生產(chǎn)加工操作,、餐具的洗消毒、衛(wèi)生等過(guò)程加強(qiáng)監(jiān)管,，規(guī)范從業(yè)行為,，進(jìn)一步加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度和健康體檢管理，確保食品安全制度建設(shè)落地成效,。

同時(shí),，將大力宣傳食品安全工作法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，深入開(kāi)展“公筷公勺”“光盤(pán)行動(dòng)”,，加強(qiáng)行業(yè)自律,，打造優(yōu)質(zhì)甜茶藏面品牌，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿,。

借鑒拉薩市經(jīng)驗(yàn) 分類(lèi)制定標(biāo)準(zhǔn)要求

會(huì)上,，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)黨軍奎就拉薩市甜茶藏面館提檔升級(jí)工作進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。據(jù)悉,，2020年,，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)率先開(kāi)展“甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)”，取得了一定的成效,，如今老百姓走進(jìn)甜茶藏面館能夠明顯感覺(jué)到食品更加安全,、就餐環(huán)境更加衛(wèi)生舒適,，拉薩市甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)也獲得了廣大市民群眾的廣泛贊譽(yù)。

針對(duì)當(dāng)前全區(qū)甜茶藏面館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分借鑒拉薩市好的經(jīng)驗(yàn),，結(jié)合實(shí)際對(duì)大型、中型,、小型甜茶藏面館提檔升級(jí)制定了三類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)要求,，逐步開(kāi)展甜茶藏面館餐飲質(zhì)量提檔升級(jí)行動(dòng)。

對(duì)于大型連鎖甜茶藏面館,，要求嚴(yán)格按照我區(qū)《藏面加工技術(shù)規(guī)程》《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》實(shí)現(xiàn)全面規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的目的,，并且積極發(fā)揮示范引領(lǐng)作用；對(duì)于中型甜茶藏面館,，鼓勵(lì)按照我區(qū)《藏面加工技術(shù)規(guī)程》《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行,，切實(shí)優(yōu)化服務(wù)理念，提升服務(wù)水平,，實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)目的,；對(duì)于小型甜茶藏面館，要求嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全管理能力,，切實(shí)解決服務(wù)質(zhì)量不高,、餐飲環(huán)境不好的問(wèn)題，保證餐飲食品安全,。通過(guò)營(yíng)造良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所功能布局不合理、設(shè)施不配套,、設(shè)備不完好,、運(yùn)行不正常的甜茶藏面經(jīng)營(yíng)主體按照市場(chǎng)規(guī)律實(shí)現(xiàn)自然淘汰。

以此次行動(dòng)為契機(jī) 推動(dòng)我區(qū)大眾飲食特色品牌升級(jí)

自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)次登指出,，各市地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)既要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),，守住食品安全“底線”“紅線”，又要結(jié)合實(shí)際做到循序漸進(jìn),，因地制宜,，規(guī)范示范標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),，要求各市地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén),，本著“以點(diǎn)帶面，試點(diǎn)先行”的工作原則,，成熟一個(gè)升級(jí)一個(gè),，成熟一個(gè)打造一個(gè),，以此次全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)行動(dòng)為契機(jī)，切實(shí)向區(qū)內(nèi)外游客推廣本地特色甜茶藏面,，從而形成品牌效應(yīng),，不斷推動(dòng)我區(qū)大眾飲食特色品牌升級(jí)。

為了更好地學(xué)習(xí)拉薩市經(jīng)驗(yàn),，交流會(huì)后,，各市地市場(chǎng)監(jiān)管局、甜茶藏面館負(fù)責(zé)人參觀了拉薩市藏面生產(chǎn)企業(yè),，了解生產(chǎn)模式，并走訪了拉薩市部分甜茶藏面館示范店,，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理模式,。（記者　央金卓瑪）

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拉薩市開(kāi)展市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查

本網(wǎng)訊（記者 央金卓瑪）為牢固樹(shù)立“人民至上、生命至上”的安全發(fā)展理念,，近日,，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)、立足職能,、多措并舉開(kāi)展市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查工作,，防范化解重大安全風(fēng)險(xiǎn)。

拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“黨政同責(zé),、一崗雙責(zé),、齊抓共管、失職追責(zé)”和“三管三必須”要求,，織牢織密安全生產(chǎn)責(zé)任體系,，及時(shí)調(diào)整安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)”領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任分工，成立主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng),、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng),、科室負(fù)責(zé)人為成員的安全生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任,，切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo),。

同時(shí)，及時(shí)制定《拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查實(shí)施方案》,，聚焦食品,、藥品、特種設(shè)備和工業(yè)產(chǎn)品等領(lǐng)域突出問(wèn)題,，明確工作目標(biāo),、落實(shí)工作責(zé)任、排查問(wèn)題隱患,、實(shí)行清單管理,、實(shí)施監(jiān)管閉環(huán),，以“嚴(yán)執(zhí)法”推動(dòng)企業(yè)“真落實(shí)”。打好防疫組合拳,，將安全生產(chǎn),、食安創(chuàng)城、疫情防控等多項(xiàng)工作有機(jī)融合,，把防疫工作落實(shí)到常態(tài)化監(jiān)管中,，全面督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)單位,、氣瓶充裝單位,、餐飲服務(wù)單位等落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，切實(shí)做到“問(wèn)題隱患全排查,、人力物力不浪費(fèi),、安全防疫一手抓”。

此外,，針對(duì)重要節(jié)點(diǎn),、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)場(chǎng)所,，迅速開(kāi)展市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)大檢查工作,。在屬地市場(chǎng)監(jiān)管局全力開(kāi)展工作的同時(shí)，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局陪同自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督導(dǎo)組,，聯(lián)合開(kāi)展安全督導(dǎo)檢查工作,，確保大檢查工作取得實(shí)效。截至目前,，共檢查督導(dǎo)食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)單位2192家次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)23家,，工業(yè)企業(yè)5家,，電動(dòng)車(chē)經(jīng)營(yíng)戶(hù)45家，特種設(shè)備1200余臺(tái)次,，排查各類(lèi)安全隱患665條次,，對(duì)1151家食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整改，下發(fā)食品監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)195份,，特種設(shè)備監(jiān)察指令書(shū)32份,。受理“四大安全”投訴舉報(bào)29件，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失30余萬(wàn)元,，查處食品,、藥品、特種設(shè)備、工業(yè)產(chǎn)品違法案件44件,，罰沒(méi)60.14萬(wàn)元,。

下一步，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)按照《安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治三年行動(dòng)方案》要求,，保持安全生產(chǎn)的高壓態(tài)勢(shì),，扎實(shí)做好市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)隱患排查整治，嚴(yán)守市場(chǎng)安全底線,，以安全生產(chǎn)新成效迎接黨的二十大勝利召開(kāi),。