Namaste

    如果你去尼泊爾旅行,，不懂英文、不懂當(dāng)?shù)卦挾紱]有關(guān)系，只要學(xué)會兩件事就能暢通無阻,，并得到當(dāng)?shù)厝说臒崆閹椭?，那就是微笑和“Namaste”,！“Namaste”是尼泊爾的問候語,，相當(dāng)于藏語的“扎西德勒”，含有祝福的意思,。在尼泊爾聽到最多的就是這個詞,，人們會雙手合十 ，微笑著對你說：Namaste,！

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    最低調(diào)最受拉薩人青睞的娜瑪瑟德

    一位來自“Namaste”故鄉(xiāng)的尼泊爾人,，在大昭寺附近的拉薩電影院二樓，開了這家叫“Namaste”的餐廳,，翻譯成漢語就是“娜瑪瑟德”,。和在尼泊爾一樣，走進“娜瑪瑟德”,，迎接我們的也是著名的尼泊爾式微笑。雖然服務(wù)員大部分是拉薩的藏族小妹,，但老板,、領(lǐng)班和廚師都是純正的尼泊爾面孔,，懸掛的窗簾、墻壁上的木雕,、房頂?shù)难b飾,，也帶有鮮明的尼泊爾特色，整個餐廳溫馨而異域風(fēng)情十足,。

Namaste美食

    在拉薩,，類似“娜瑪瑟德”這樣集藏餐、尼泊爾餐,、印度餐和西餐于一體的餐廳還有幾家,，它們在餐廳布置上和經(jīng)營種類上都比較接近，消費對象大多數(shù)是來拉薩旅游的人,。但走進“娜瑪瑟德”卻幾乎都是拉薩當(dāng)?shù)氐牟刈逋?，偶爾也會看見幾個西方人。這可能是拉薩最低調(diào),、也最受拉薩人青睞的一家,。

    坐在鋪著漂亮桌布餐桌邊，舒適的沙發(fā)上,，大玻璃窗外浮現(xiàn)著遠山,，窗下是拉薩繁華的路口和去往大昭寺的游人，藏族小妹彬彬有禮地遞上菜單,，整個感覺仿佛是在溫雅的西餐廳里一般,，讓我恍惚有回到尼泊爾泰米爾區(qū)的錯覺。

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    在拉薩,，藏族服務(wù)員大都能用藏語,、漢語、英語和尼泊爾語同客人交流,，而當(dāng)那位尼泊爾的領(lǐng)班帥哥送餐上來,，說出一口地道的漢語時，著實讓我吃驚,。

    炸羊排

    印度餐和藏餐是娜瑪瑟德兩大招牌菜系

    我和同伴不想錯過“娜瑪瑟德”的兩大招牌菜系,，一起點了印度餐和藏餐，共同分享,。

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    看到菜單上的“瑪薩拉咖喱雞”,，我回想起在印度的快樂時光。

    瑪薩拉是印度的一種香料,，味道濃郁,，通常和咖喱一起使用。當(dāng)這道印度風(fēng)味的菜肴被端上來，我們都有點舍不得動叉子,，銅制托盤上的雕花手柄金屬碗里,，咖喱和瑪薩拉混合覆蓋在雞塊上，奶酪絲在上面劃出隨意的點綴,。叉起一塊雞肉放進嘴里,，一股久違的印度香味溢滿口腔，嫩滑的雞肉,，又帶有一絲淡淡的奶香,，印度風(fēng)格非常地道。我不禁把雞肉全部掃光,，連碗里的瑪薩拉咖喱汁也沒有放過,。

    “楠”是一種印度面餅的漢語音譯，“娜瑪瑟德”做的楠有奶酪,、蒜蓉等不同口味,，鮮香酥軟，

    完全可以當(dāng)點心來吃,！吃完這一道,，我很滿足地靠在沙發(fā)上，感嘆一句：“夫復(fù)何求,！”

    藏餐的主菜是炸羊排,，在娜瑪瑟德的菜系中，這道菜屬于大眾情人型,，人見人愛,。羊排炸得格外好，加了洋蔥,、香料等,，色澤棕黃，外焦里嫩,，口感一級棒,，再配上一碗糌粑粥就是絕配。糌粑就是青棵炒面,，把青稞麥炒熟,、磨細，與內(nèi)地北方地區(qū)的炒面相似,，糌粑粥的做法是在骨湯中加糌粑,、牦牛肉、蘿卜絲和各種作料,，熬成糊狀,。第一次吃糌粑粥就是在“娜瑪瑟德”,，那一碗類似油茶也叫炒面的東西，喚起我兒時的記憶,，祖母親手炒的油炒面那香甜的滋味,。

    娜瑪瑟德的美食是一種獨特的情感體驗

    最后我們點了飯后甜品酸奶蛋糕，這是我吃過的最有感覺的酸奶蛋糕,，尼泊爾帥哥小心翼翼端上來，輕輕放在我們面前,，那潔白的一角在薄薄的面皮上托著,，像蛋撻一樣，用勺子挖一小塊放到嘴里,，涼涼的透徹心扉,，軟糯到在舌尖上打顫。最地道的是那純正的酸奶味道,，讓我想念起我吃過的各種美好的酸奶：拉薩街頭的巴扎酸奶,、西寧的白瓷碗裝酸奶、北京的瓷瓶酸奶……

    你可以叫它酸奶蛋撻,，也可以喚它固體酸奶,，總之，對于像我這樣的酸奶和蛋糕雙重愛好者來說,，簡直就是雙絕極品,。而酥油人參果，很多人吃不慣它的酥油味道和面軟的口感,，但卻是我喜歡的,，眾人唾棄我獨享，就像你愛一個人,，并不因他不符合大眾的審美觀而改變,。

    所以，美食有時也是一種獨特的情感體驗,。