西餐多甘厚肥濃之物。圖為法國(guó)餐中的英國(guó)牛肉 新華社記者 陳立群 攝

    唯真知者能行，真行者能知

    近年來(lái)，出境游逐漸成為老廣們的出游首選，對(duì)于愛(ài)吃的老廣而言,，品嘗國(guó)外的美食是旅途中的重點(diǎn)。國(guó)內(nèi)國(guó)外飲食文化有別，于是如何就餐,、如何挑選適合老廣們的餐飲就成為了旅行社出境游的重點(diǎn)問(wèn)題,。本期，我們特為準(zhǔn)備出游的老廣就國(guó)外旅途中的飲食問(wèn)題作多方連線,。

    旅行社篇

    對(duì)于旅行社而言,，出境游如何安排游客就餐是一件需要花心思的事。因?yàn)閺V州人對(duì)吃是出名的刁鉆,，吃的好與不好會(huì)影響游客對(duì)整個(gè)行程的滿意度,。不過(guò)這難不倒對(duì)游客熟悉的旅行社，為了討好游客,，細(xì)心安排用餐,，旅行社可謂費(fèi)盡心思。以下是南湖國(guó)旅·西部假期出境游專(zhuān)家所提供的團(tuán)隊(duì)出境游就餐做法,。

    推薦當(dāng)?shù)匦〕允乘?/span>

    坊間常說(shuō),，一個(gè)地方的小吃可以顯示出這個(gè)地方的飲食文化。若旅途中每餐都是吃團(tuán)餐,，雖然用餐方便,，但是卻沒(méi)法很好的體味到當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｉ钪蠌V心思的旅行社,，一般會(huì)在行程中取消一到兩個(gè)正餐,，推薦一些特色的小吃食肆給游客嘗鮮。

    國(guó)外有不少特色小吃藏于小巷之中,，需要游客九曲十三彎去尋覓,。旅行社要提早跟地接聯(lián)系，要他們推介一些價(jià)廉物美,、干凈衛(wèi)生的食肆,，領(lǐng)隊(duì)經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后，再推薦給游客,，讓他們?nèi)缭敢詢(xún)敗?/span>

    改良部分地道菜式

    “一方水土養(yǎng)一方人”,，當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣是長(zhǎng)期適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥?、植被而形成的,，加上出境游旅途漫長(zhǎng)，氣候和水土都需一定的時(shí)間來(lái)適應(yīng),。如果每餐都大吃特吃地道美食,，容易產(chǎn)生消化不良和水土不服等問(wèn)題。

    為了照顧游客的腸胃,，旅行社要提前跟餐廳打好招呼,，將部分口味太重的當(dāng)?shù)夭耸竭M(jìn)行略微改良和創(chuàng)新改造，推出一些新款的改良菜式,，令其更貼近廣東人的口味,。

    盡量不在景區(qū)就餐

    一般景區(qū)內(nèi)的消費(fèi)都會(huì)比普通消費(fèi)高出一大截,，令相同的價(jià)錢(qián)得不到相應(yīng)的用餐標(biāo)準(zhǔn)。而且景區(qū)餐廳每天都要接待來(lái)自五湖四海的游客,，在菜式款式和創(chuàng)新方面就會(huì)比較少,，難以滿足老廣們吃得出色的要求。

    旅行社在踩線時(shí),，要搜尋景區(qū)附近的特色餐廳,，和餐廳商討制定出款式多樣化的餐牌，并將當(dāng)?shù)靥厣耸酱┎逶谄渲小?/span>

    “大”“小”搭配最合適

    有些游客認(rèn)為,，到國(guó)外出游一定要到大酒店吃飯才能吃得好,，所以在報(bào)名的時(shí)候堅(jiān)持要把所有的就餐點(diǎn)都設(shè)在酒店內(nèi)。相反,，有些游客則認(rèn)為在酒店用餐,，華而不實(shí)，堅(jiān)持全程要到當(dāng)?shù)爻雒男∈乘?。?jù)旅行社的經(jīng)驗(yàn)介紹,，其實(shí)大酒店和小食肆的菜式都各有特色，不一定要執(zhí)著于到其中一處就餐,。

    行程中,，可采用“大”“小”搭配的方法，在用餐點(diǎn)上進(jìn)行多種嘗試,，將酒店和小食肆混合搭配,，以適應(yīng)不同游客的口味。

    仔細(xì)核實(shí)用餐點(diǎn)衛(wèi)生問(wèn)題

    飲食衛(wèi)生一直都是旅游的重中之重,。尤其是出境游,。由于旅途漫長(zhǎng)，游客或多或少會(huì)出現(xiàn)一些不適應(yīng)的癥狀,，如果此時(shí)食用了不干凈的食物,，將會(huì)影響整個(gè)行程，所以旅行社在挑選就餐地時(shí)會(huì)格外小心,。

    旅行社在選擇用餐點(diǎn)前,，首先須查看餐廳的牌照。另外,，還須參觀餐廳的廚房衛(wèi)生,，看看他們的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)。此外,，餐廳的食材選擇,、新鮮程度都是旅行社必查項(xiàng)目。有些當(dāng)?shù)孛朗硶?huì)集中在一些大排檔或夜市當(dāng)中,，旅行社須提前跟地接聯(lián)系,，選擇一些干凈、衛(wèi)生或經(jīng)常合作的大排檔等作為用餐點(diǎn),。一旦用餐點(diǎn)有不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況出現(xiàn),，則會(huì)取消其團(tuán)隊(duì)接待的資格。

---

    一年一度的香榭麗舍大街上的白色宴會(huì)甚具特色 新華社供圖

    游客篇

    對(duì)于出境旅游的老廣而言,，除了要玩得盡興,，當(dāng)然也要吃得“和味”和衛(wèi)生。記者采訪了幾個(gè)有意參加出境游的市民,，聽(tīng)聽(tīng)他們對(duì)于出境游飲食方面的建議和要求,。

    Wing(22歲 銷(xiāo)售)

    廣州人對(duì)吃總是滿腔熱情，走到哪里吃到哪里,，以衛(wèi)生作前提,，每個(gè)地方的食物都希望能盡量多地品嘗，每次在旅途中能滿足地飽餐一頓是讓我最開(kāi)心的時(shí)候,！所以,，要吃自己喜歡的東西，我覺(jué)得最好可以不跟團(tuán)餐,。我會(huì)在報(bào)名的時(shí)候跟旅行社打招呼,，希望能在行程中盡量安排個(gè)人覓食的時(shí)段。

    另外,，如果旅行社能將當(dāng)?shù)氐拿朗乘夭?，?jiǎn)要集結(jié)成索引，這樣可為大家的就餐提供更好更多的選擇,，還能節(jié)省我們因四處尋找而浪費(fèi)的時(shí)間,。

    況小姐(27歲 記者)

    我最怕就是水土不服。因?yàn)閲?guó)外吃的東西和在廣州煮食方式不一樣,，怕吃了會(huì)消化不良,，所以我會(huì)提早上網(wǎng)去了解具體的情況。

    食品衛(wèi)生是最重要的,。在報(bào)團(tuán)時(shí),，我一定會(huì)詢(xún)問(wèn)清楚，旅途中會(huì)到哪里吃,，團(tuán)餐會(huì)吃什么,，讓自己心里有個(gè)底。

    鄧先生(35歲 工程師)

    希望旅行社能安排一些地道的當(dāng)?shù)亓侠?，比如去日本,，肯定要有日本料理，在法?guó)就吃法國(guó)菜,，在意大利就吃意大利菜,，不要因照顧游客的飲食習(xí)慣而安排過(guò)多的中餐,。如果不清楚英國(guó)餐館的常見(jiàn)菜單，也不知道法國(guó)餐廳的裝飾,，更說(shuō)不上瑞士餐,、希臘餐的風(fēng)味，又怎么能算到過(guò)國(guó)外,？

    貼士篇

    1,、 選擇就餐點(diǎn)要衛(wèi)生健康。最好在去前先詢(xún)問(wèn)領(lǐng)隊(duì)和地接,，咨詢(xún)他們的意見(jiàn),，尤其是去大排檔、夜市等地方,，更需多加注意衛(wèi)生問(wèn)題,。

    2、 切忌暴飲暴食,。雖然國(guó)外的美食對(duì)于老廣們而言極具新鮮感,，但絕對(duì)不能因此暴飲暴食，要注意節(jié)制,，以免腸胃不適,，得不償失。

    3,、 喝水,、吃水果調(diào)節(jié)。由于廣州人體質(zhì)偏熱燥,，不一定都能適應(yīng)國(guó)外的水土,，所以出門(mén)在外一定要記得及時(shí)補(bǔ)充水分，降低上火的概率,，也可用水果代替喝水,。

    4、 旅途中以清淡食物為主,。國(guó)外的天氣與廣州有所區(qū)別,，所以在旅途中有可能會(huì)出現(xiàn)疲勞、頭暈,、惡心等情況,，這時(shí)應(yīng)進(jìn)食清淡、容易消化的食物,，通過(guò)少吃多餐來(lái)緩解不良癥狀,。

    5、 了解當(dāng)?shù)赜貌椭贫取Ｐ枰再M(fèi)就餐的游客,，事前應(yīng)該先向地接和領(lǐng)隊(duì)了解清楚當(dāng)?shù)氐挠貌驮瓌t,，例如需不需要給小費(fèi)，或給其他稅費(fèi),，避免遭遇尷尬,。