糌粑水磨房外景

　　西藏貢嘎縣姐德秀鎮(zhèn)克西村，在西藏的山南地區(qū),，雅魯藏布江南岸,。山南地區(qū)是西藏農(nóng)業(yè)文化的發(fā)祥地，自古以來有“西藏糧倉”的美稱,。在西藏的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有代表性,。

    調(diào)查以克西村為主，同時走訪了扎囊縣的扎塘村和乃東縣的卡朵村,。寫作時還用了一點別的地方的有關(guān)資料,。

    青稞，藏語名叫“耐”（nas）,，成品糧名叫“?！保袝r人們也稱原糧為“?！保╒brug),。青稞按色分白、黑、藍,、紫,、褐多樣，按芒分長芒,、短芒,、鉤芒、無芒數(shù)種,，按生長期又分為“冬青稞”,、“春青稞”以及早熟、中熟,、晚熟青稞等等,，都屬大麥的一種，籽實沒有外殼,，所以稱為“裸大麥”,、“米大麥”。青稞是青藏高原居民種植的主要作物,，栽培歷史悠久,，播種面積大，約占西藏糧食作物的一半,，在高寒地帶則占到糧食的80%以上,。

    青稞的秸草名叫“散巴”（gzan pa），質(zhì)地柔軟,，是很好的飼料,。

    克西村一帶，青稞播種的時間是藏歷3月5日開始,，斷斷續(xù)續(xù)一直到月底,。播種的準備從前一年的秋冬就開始了：頭年秋收后，灌一次水,，待稍干后,，犁一遍地，臨近冬天,，再灌一次水,，用一種叫“夏拉”（bshal la）的耙子耙一遍?！跋睦睘殚L方形木框，前后有兩排木齒,，齒長4寸,。耙地時，用馬或牦牛或犏牛牽引,，人立“夏拉”之上,。進入冬季后再灌一次水，保墑,。轉(zhuǎn)年春天,，約在藏歷年前后，用一種叫做“妥”（tho ba）的榔頭密密地打一遍土垡,。藏歷年后上農(nóng)家肥,。克西村的農(nóng)家肥,，主要是騾,、馬、驢,、豬,、狗、雞和人的糞便,，其中唯獨沒有牛羊糞,，因為這兩樣東西是當?shù)氐闹饕剂希恢苯佑脼榉柿?，燒過的牛羊糞灰,，才用來墊圈積肥。向田間運送肥料時,，將肥料裝在牛毛袋子里,，用毛驢馱載，運到田間的肥料,，分成堆,，用土蓋住。至此,，春耕的準備就做好了,。

    為了青稞的豐收，要舉行多次祭神儀式,。

    藏歷年初二祭水神,，初三祭山神。2001年正月初二這一天,，我們目睹了雅魯藏布江邊扎塘村祭水神的場面,。這天一大早，村里的男性居民身穿氆氌藏裝,，來到江邊,，把過年的油炸食品供在一棵樹下,，樹梢上掛滿祈禱好運的經(jīng)幡，他們相信風吹經(jīng)幡,，每一拂動,，就等于誦經(jīng)一次。過了一會,，大家向地頭的桑堆上,，添些小葉杜鵑、艾蒿,、糌粑,、青稞粒和青稞酒。最后,，眾人背朝雅魯藏布江,，面向扎塘村所有的田地，站成一排,，右手捏一撮糌粑,，一齊高呼三遍“拉索羅！”即“祭神了,！”同時將手中的糌粑拋向空中,，儀式結(jié)束。之后,，大家互相敬酒致意,。一年中的每一杯酒，沒有推辭的道理,，你敬我喝,，我敬你喝，在地邊喝遍了各家的酒,，方才家家扶得醉人歸,。

    歸途中，要到田間土地神位處獻上過年的油炸食品,，煨桑,，祭祀土地神。土地神位,，是用土坯砌成的一間簡易小房,，內(nèi)無塑像，藏語謂之“杰康”（rgyal hhsng）,；所供之神謂之“杰布”（rgyal po）,，墻壁上涂著白色，表明所供奉的為善神,，習慣上稱之為“鄉(xiāng)神”,，亦即土地神,。土地神廟前有一個土坯砌的上方下圓的爐子，下有火門,，上有煙簡，用于煨桑,。

新年春耕儀式全村人要一起慶賀

揚青稞的婦女

磨青稞的婦女

炒青稞的婦女