在西藏人的眼里，牛糞是個(gè)寶。這是因?yàn)槌四线叺牧謪^(qū)以外,，其它地方都在高海拔地區(qū),，燃料多以草皮和牛糞居多，尤以牛糞容易得到且好燒,，所以牛糞成為西藏大部分地區(qū)的主要燃料。一個(gè)人如果在馬路或田野上看見光滑的牛糞時(shí)，會親切地說一聲：“好一朵漂亮的黃蘑菇喲,！”趕緊撿回家中。

    人們這么喜歡牛糞是因?yàn)椴刈迦怂貋碛幸环N說法：兒不嫌母丑,，人不嫌牛糞臟,。還有當(dāng)一個(gè)人瞧不起另外一個(gè)人或?qū)σ患裁词虏恍家活檿r(shí)，看不慣的人會說出一句古老的諺語：黃牛糞底下也有人吶,。聽者再不言語什么,。大家都認(rèn)為不能小看牛糞，它很重要,。沒有它,，你就吃不上飯，喝不成茶,。另外,，還有更深一層的含義就是，即使再不起眼的地方,，也會有寶物或能人,。所以藏族人能從牛糞火味里嗅出了家庭的溫馨；藝術(shù)家也能從中悟出藝術(shù)的真諦,。

    說來你也許不相信,，西藏的個(gè)別藝術(shù)家特?zé)┫銦熚叮鴺O喜歡牛糞火味,，如若三兩月嗅不到牛糞火味,，便沒了靈感，非跑下去走一圈不可,，否則什么也做不成,。在牧民的帳篷里，或農(nóng)家小院里喝兩碗用牛糞火煮得濃香的酥油茶，抓兩碗糌粑,，就這樣與農(nóng)人或牧人生活上一段時(shí)間,，藝術(shù)靈感就不期而至了。

    這就是西藏,，這就是牛糞火味,。為什么會是這樣呢? 究其原由，牛糞不僅僅是燃料,，它還是木柴,、煤炭、天然氣和其它現(xiàn)代燃料所替代不了的一種吉祥物,，是人們的生活和信仰中不可或缺的東西,，這就是西藏——雪域高原自然環(huán)境中所特有的民俗事象。

    聽老年人講,，牛糞作為燃料已有千年以上的歷史了,。牛糞在藏語里叫“久瓦”，意為燃料,，沒有糞,、尿的含義。人們對它不但沒有不干凈的概念,，而且還覺得很親切,。很多拉薩人雖然住進(jìn)了寬敞明亮的豪華住宅，但因?yàn)樽约菏莵碜阅羺^(qū)或農(nóng)區(qū)的人,，對牛糞和牛糞火有一種別樣的感情,依然從八廓街市場上買回或從鄉(xiāng)下帶回來半卡車干牛糞,，整齊地碼在房檐上，一來初一十五或逢年過節(jié)煨桑時(shí)用一些,，再則有事沒事瞅上一眼心里就舒服,。有了它，覺得家里不愁吃不愁穿一樣,，心里挺踏實(shí),。

    城里人都這樣鐘愛牛糞，農(nóng)村和牧區(qū)就更不用說了,，一日三餐和取暖都要靠牛糞,牛糞是他們生活中不可或缺的必需品,。平常，家里人不管有多忙,，都要抽空將圈中之牛糞鏟出來拌些麥桿草屑調(diào)勻,，再貼到院墻上，用手拍實(shí),。摻有麥草屑的牛糞,，晾曬干以后,，不易碎且耐燒,。幾天后,，再把干透的牛糞取下來，整整齊齊地碼在房檐或院墻上,，或者在房前屋后的空地上碼成垛,甚至在嘛呢堆旁都有牛糞垛,。像后藏日喀則地區(qū)的人將牛糞要么貼在墻上，要么做成牛糞磚,，等稍干后整齊地碼在院墻頂上,，四周都是，有的還碼成各式各樣的花樣,也不失為一種環(huán)境裝飾藝術(shù),。

    總之,，有人的地方就有干牛糞碼成的墻或牛糞垛。家里牛糞儲存得多了就覺得安寧祥和,，別人見了碼得又多又好看的干牛糞也稱贊不己,，投來不無羨慕的目光。在整個(gè)西藏,，干牛糞儲存得多的人家,，在人們的眼里是治家有方，勤勞和富有的象征,。

    墨竹工卡縣扎西崗鄉(xiāng)吉古村人在夏天牛糞多時(shí),，將牛糞餅集中起來在自家門前碼成圍墻，里面是菜園,。進(jìn)入冬天又在圍墻里圈養(yǎng)牛羊,，待來年春天，牲畜被趕上山進(jìn)入夏季牧場后,，再用牛糞餅作燃料燒茶做飯,。西藏那曲的藏北牧民在帳篷外用牛糞圍一圈一米多高的矮墻，用來擋風(fēng),。帳篷入口的左邊是安置鍋碗瓢盆的地方,，有的人家還在這里堆放一點(diǎn)牛糞，以便隨時(shí)取用,。

    定居的牧民一般都蓋有簡易土房,，土房旁邊用牛糞砌一圈一米來高的矮墻作牛羊圈，用牛糞筑圈方便,、省工,，還可以根據(jù)風(fēng)向降低或加高圍墻的背風(fēng)面和迎風(fēng)面。用牛糞圍的畜圈一般在藏歷九月底前砌好,，準(zhǔn)備越冬,。畜多的牧戶給牛羊分別圍砌畜圈,，牛羊少的牧戶只圍一個(gè)圈，小羊在中央,，大羊在小羊的外邊,，牛在最外圍，這樣既可防止野獸侵襲,，又可以防寒保暖,。

    在西藏牧區(qū)人們生活燃料基本上全是干牛糞。不論是在家,，還是游牧在外,，甚至朝拜神山圣湖也都如此。條件好一些的人家,，不論在家還是外出都備有牛糞火爐和風(fēng)囊,，一般人家牛糞火只在家中用，出門時(shí)不帶爐子,，生火燒茶時(shí),，撿三個(gè)石頭支起爐灶，把茶壺或平底鋁鍋平放在石頭上,，石頭中間燃起牛糞即可,。 這就通常人們所謂的三石一頂鍋。草原上風(fēng)很大,，沒有相當(dāng)?shù)募夹g(shù),，生起牛糞火還是很不容易的。從前沒有火柴時(shí),，牧人們用火鐮磨擦干牛糞,，使之發(fā)熱起火?；鹗前祷?，再將暗火吹燃成明火做飯燒茶。現(xiàn)在有了火柴,，但火柴是不能立刻點(diǎn)燃牛糞的,，尤其是在寒風(fēng)嗖嗖的草原上，火柴一閃即滅,，沒有輔助工具是根本不行的,。聰明的牧人用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種苔蘚，灰色,，酷似灸,長度在一厘米上下,，很軟，燃點(diǎn)很低,，謂之火絨草,，將其搓成燈芯裝在火柴盒里存放,。用時(shí)，用兩根火柴夾住一根火絨草,，把火柴擦燃后,，明火雖被風(fēng)吹滅，但己將火絨草點(diǎn)燃,，當(dāng)然也是暗火,，微弱得幾乎看不見有火，但牧人非常麻利地將火絨草埋進(jìn)牛糞末里,，用風(fēng)囊輕輕地吹，初不見動靜,，再吹三兩下,，就有青煙從牛糞里升起，再吹三兩下就有火苗往上串,，接著明火忽忽直舔壺底,。要不了一根煙的功夫，一壺茶便燒好了,。牧人們不管自己多么渴,，第一口茶自己是不能喝的，一定要獻(xiàn)給神靈,。把燒好的茶往壺蓋里倒上少許,，分三次灑向曠野，并說：“祭神了!”這句話用藏語說出來非常好聽,，尤其是他們對神靈虔誠的面容,，顯得與大自然那么和諧而自然，令觀者感動不己,。

    在西藏煤氣灶出現(xiàn)以前,，拉薩等城鎮(zhèn)居民大都以干牛糞為燃料。用燒過的牛糞灰填廁所,，一則清理了垃圾,，二則除了異味，既衛(wèi)生,，又經(jīng)濟(jì),。城鎮(zhèn)居民所用牛糞量比較大，使得附近的農(nóng)村及牧區(qū)人將大量牛糞裝在牛毛口袋里再用毛驢和架子車?yán)嚼_出售,，在拉薩等城鎮(zhèn)的小巷里常能聽到悅耳動聽的：“久瓦賽,，久瓦賽！”的叫賣聲,。如今在拉薩八廓街深處的極個(gè)別甜茶館和藏餐館里還有用牛糞為燃料的,。其余大都已改用煤氣灶做炊,。不過拉薩附近的農(nóng)村及廣大農(nóng)牧區(qū)仍以牛糞為主要燃料。

    牛糞除了作燃料,，還有保溫的作用,。在西藏，人們的一日三餐中不可缺少的酥油茶是用牛糞火煮的,。煮好的茶,，放涼了不能喝，酥油凝固了易鬧肚子,；如若再燒開,，酥油與茶水分離，不好喝,。煮好的酥油茶需要保溫,，要做到既不涼也不開方能隨用隨喝。在暖瓶出現(xiàn)以前,，藏族人早就發(fā)明了用牛,、羊糞火使酥油茶一天之內(nèi)保持恒溫的方法。將煮好的酥油茶盛在陶壺中,，再將陶壺坐在陶火爐上,。事先在陶火爐底鋪上一層三四寸厚的羊糞，又在羊糞上面放一層牛糞火灰,，將底部的羊糞蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),，既要讓羊糞燃燒，又不能使其冒出煙來,。每隔一兩個(gè)小時(shí),，用火鏟從爐邊輕輕鏟動一遍，使之慢慢燃燒,，又無明火,，也無煙味，既可保持清潔又可長時(shí)間使酥油茶保持恒溫,。

    在西藏,、甘肅、青海等藏區(qū)的人們還有用牛糞火灰烙餅的習(xí)俗,。他們在用牛奶和成的面中加入酥油,，攤成餅狀，扒開牛糞火灰,，將餅平放在火灰上,，再蓋一層牛糞火灰，不時(shí)翻看,，烙好后存放起來,，隨用隨取,，香甜酥脆，非?？煽?。西藏日喀則一帶還有用牛糞火灰烙手鐲形面圈的習(xí)慣，不但好吃,，而且也好看,，這種面圈在藏語中叫“帕廓”。

    甘,、青牧區(qū)還有一種烤大餅的習(xí)俗,，這種大餅一是用于祭神，二是用于敬獻(xiàn)活佛,。一般的大餅用二十斤面粉,，中等的用五六十斤，大的得百十來斤,，據(jù)說還有更大的。這些面餅都烤得外脆內(nèi)香,，都是各家派出來烤餅?zāi)苁?，能烤出祭神敬佛的大餅的人在人面前是很風(fēng)光的，人們很看重這項(xiàng)技術(shù),。當(dāng)然對烤這種大餅所需的牛糞也有特別的要求,。一定要用黃牛牛糞火灰烤餅，火硬而且旺,，烤出來的大餅格外香,。祭神或做完佛事活動后，信徒們都以能分享到一點(diǎn)這樣的大餅而感到莫大的榮幸,。

    西藏人除了用牛糞燒茶,、烤餅、做飯外,，還用它來燒制他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奶斟?、烙餅鍋、陶蒸籠,、香爐,、背水桶、青稞酒壺,、酥油茶壺,、牛糞火爐、香插,、酥油燈,、花盆等陶器,。如墨竹工卡縣陶村、江孜陶村等都是用牛糞和草皮混合作燃料來燒制陶器,。

    此外,，在西藏的其他一些習(xí)俗中，牛糞也是重要角色,。在新居落成喬遷之喜時(shí),新居里一定要事先安放好湯東杰布（為喇嘛教噶舉派僧人,。本名尊追桑布，曾演藏戲募捐集資修建雅魯藏布江鐵索橋,又被稱為鐵橋活佛,。民間一直流傳著他的故事,。藏戲演員、鐵木工匠均奉他為祖師,。民間在新居中供奉他為柱神,，有他在，則房屋千秋永固）塑像,，一袋上好的牛糞和一桶清水,。寓意主人住進(jìn)新居后的生活富裕，幸福安康,。同樣,，民間舉行婚禮時(shí)，在特定的位置中央要懸掛用五彩哈達(dá)挽扎的象征婚禮吉祥物的彩箭,，彩箭下面擺放一袋上好的牛糞和一桶清水,，上面各系一條潔白的阿喜哈達(dá)，象征新婚夫婦婚后生活美滿,兒孫滿堂,。

    后藏日喀則一帶藏歷初一有納新的習(xí)俗,，這天一大早，每家每戶的人端上祝福吉祥的“切瑪”(五谷斗) 和糌粑出門納新,，在路上看到誰家的牛糞好,，乘人不備時(shí)拿上幾塊裝進(jìn)背簍里，在取牛糞處撒些糌粑,，祝那家人吉祥,；再到泉水處汲水，向泉水獻(xiàn)上哈達(dá),，還要煨桑,，往桑煙上撒些糌粑，以謝水神,?；丶液螅谡垇淼呐＜S上貼上酥油花，稱為“牛糞新”,，放進(jìn)牛棚里,，再把取來的“水新”供奉在正屋護(hù)法神面前，為供水,。民間認(rèn)為如此這般便可招福納祥,，還可防止新的一年中莊稼免受霜、雹之災(zāi),。

    在初一十五祭神時(shí),，用燒得半透的牛糞作火引，來煨桑,，是為火種,，以為吉祥。老人過世后,，家人即可從售陶小販處買來一個(gè)小陶鍋,，用燒得半透的牛糞作火引，放在陶鍋里,，其上撒上糌粑,、紅糖、白糖,、牛奶等三葷三素食品,，將陶鍋懸掛在家門口，一則報(bào)喪,，二則讓其始終冒煙，以為是死者的食物,。直至七七四十九天,，送至拉薩河，讓其順?biāo)蛭髌?，祝福死者魂歸西方極樂世界,。

    藏醫(yī)中有一種獨(dú)特的嗅煙療法，藏語謂之“龍杜”,，即將一種安神藏藥,，撒在牛糞火灰上讓其冒煙，讓病人用鼻嗅,，病人嗅到這種煙味,，能起到鎮(zhèn)定、安神的作用,，且療效顯著,。

    西藏的面具久負(fù)盛名。在眾多的面具中有一種是以牛糞為材料做成的,。這種面具是將牛糞與各種草藥,、植物膠混合,，再與布等纖維材料脫胎成形。此類面具的特點(diǎn)是重量輕,、防腐爛,、有韌性、防蟲蛀,。這種面具一般作為供奉的圣物懸掛,。

    最有特色的要數(shù)藏族人過年時(shí)用牛糞做餡討運(yùn)氣的習(xí)俗了。有一年二十九夜,，我和貢嘎縣姐德秀鎮(zhèn)上的一戶人家一起吃年夜飯,。這頓飯是一頓面食，將面掐成小疙瘩,，與青稞麥片,、豌豆、人參果,、碎肉,、蘿卜等九種食物煮在一起，平時(shí)這種飯叫“突巴”,，而在二十九夜的這頓飯是專為驅(qū)鬼儀式做的,，故而改稱為“古突”。為了增添吃年夜飯的氣氛,，做飯時(shí)在面團(tuán)里包了些不能吃卻又能在引人發(fā)笑時(shí)討個(gè)吉利的東西,。飯端上來后，每個(gè)人顧不上吃飯,，而是一個(gè)勁地在自己的碗里挑東西,，有的人吃出來的是辣椒，有人吃出來的是火炭,，因?yàn)槌缘嚼苯返娜苏f明他是個(gè)辣子嘴,，引得眾人哄堂大笑，而吃到火炭的人說明他的心是黑的,，又是一陣大笑,。就這樣每吃出來一樣?xùn)|西，眾人就笑一陣,，到后來吃出來的東西還有石頭,、羊毛等九種以上。最后當(dāng)有人吃出來一小塊牛糞時(shí),，大家又是一陣哄堂大笑,。笑完后，眾人舉杯向他祝福，因?yàn)槌缘脚＜S的人是最有福氣的人,。 參考書目：

    《西藏民俗》2003年第一期格爾丹《西藏的牛糞文化》

    丹珠昂奔著:《藏族文化發(fā)展史》甘肅教育出版社2001年版

    張鷹主編：《西藏民間藝術(shù)面具藝術(shù)卷》重慶出版社 2001年版

    格勒 劉一民 張建世 安才旦 編著:《藏北牧民》中國藏學(xué)出版社1993年版