人們常常認(rèn)為藏族是一個“茹毛飲血”的生食民族,，殊不知其鍋灶崇拜甚為悠久,。

    昌都卡諾遺址中就有石灶，灶在住房中間,，口大底小呈鍋狀,，灶周圍嵌有一圈十塊石頭,，均沿坑口略向外斜傾，其中有三塊石頭較突出,，正好成為三塊支點,。卡諾遺址中還發(fā)現(xiàn)了大量的陶罐,、陶盆,，有明顯的火灼痕跡，這是早期的陶鍋,。

    此外,，在藏族創(chuàng)世歌謠中，也有對鍋灶的記載：

    當(dāng)初“什巴”形成的時候,，

    連火石大的石頭都沒有的地方

    游牧民的支鍋石從哪里來,？

    當(dāng)初“什巴”形成的時候，

    連火石大的石頭都沒有地方,，

    挖出草皮當(dāng)架鍋石,。

    這就將藏族使用鍋的時間推進(jìn)到世界形成之初的洪荒年代。

    藏族文獻(xiàn)中也多有關(guān)于鍋灶的記載,，而且還賦予鍋灶一定的象征意義,。如《敦煌本吐蕃歷史文書·贊普傳記》載：“羅阿木之一百男丁以紅銅鍋扣于腦際自盡,，羅阿木之一百女人懷抱鐵鍋于懷前而逃逸?！薄堆怕∽鹫呓谭ㄊ贰份d：‘將鐵鍋罩住洛昂氏百男之胸而殺之,，將銅盒蓋住洛昂百女之頭而殺之?！?br>
    藏族不但使用鍋灶久遠(yuǎn),，而且對鍋灶非常敬畏。無論是西藏的農(nóng)區(qū)還是牧區(qū),、城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村,，隨便走進(jìn)一戶藏族人家，都會發(fā)現(xiàn)他們的灶臺打掃得干干凈凈,，鍋碗瓢盆擦拭得一塵不染,。這是因為藏族認(rèn)為灶有灶神，不可怠慢,，因而形成了諸多習(xí)慣和禁忌：

    ——講究燃料,。毛發(fā),、豬糞,、狗屎、油脂等有異味的或傳統(tǒng)觀念認(rèn)為不潔的東西,，如頭發(fā)等,，不能放進(jìn)灶里；燒火時掉出來的柴草,、牛羊糞不能用腳去踩或踢,，要撿回灶里或掃到一邊；灶中燃料燒完的灰燼不能同家中其他垃圾堆放一起,。

    ——燒茶,、煮飯湯菜溢出鍋，得馬上向灶神請罪,。更可笑的是,，做飯的人會將罪過轉(zhuǎn)嫁到別人身上說：灶神呀灶神，這不是我干的,，是鄰居家的鍋溢出的,。隨后會盡快打掃干凈，否則,，據(jù)說夜里就會夢見蝎子,。鍋里也不能煮狗肉等不潔之物，或吐口水到火里或灶上,，冬天再冷也不能伸腳丫到灶邊烤火,，或從灶臺上跨來跨去,。牧民們甚至對旅途中燒茶熬“吐巴”的簡易石支鍋灶都不敢馬虎，點火放鍋前要祈禱,，并向火里撒些糌粑以敬灶神,，臨走時不能撤毀石灶，而且還要熏一些桑煙,，放一點糌粑,、酥油在石頭上，行人邊走邊還回頭看看是否從灶膛里升起了裊裊桑煙,，這將預(yù)示著前路是否平安,，而且如果人們遇到三石灶，絕不允許從上面跨過去,，要繞道而行,，切忌揚(yáng)起灰塵。

    ——對廚師也很講究,。寺廟里炊事員大都為終身制,，需要替換時，廚師要向灶神祈請退休,，新任廚師也得熏桑獻(xiàn)供,，求神保佑。除廚師外,，一般人不能隨意出入廚房,。

    ——搬家、節(jié)日敬灶神,。藏族搬家專門舉行灶神搬家儀式,，往燒著牛糞的陶罐里灑些茶葉和酥油，頓時一縷縷青煙升起,，主人就端著陶罐對廚房的灶神講說搬遷的理由并請求一起去新房,。當(dāng)然新居的廚房早已打掃得干干凈凈，鍋臺壁上已畫好了象征灶神的蝎子像,，有些人還鑲上紅白石子,，畫上海螺，寫上吉祥祝福語等等,。節(jié)日里專門有敬灶神的儀式,。望果節(jié)的第一天，人們要將田間的五谷備采一穗抽扎起來敬獻(xiàn)灶神,，保佑來年豐收,。藏歷十二月三十日，人們要用白色糌粑或白土重新粉繪灶壁上的蝎子圖,。

    稿源：川藏線