取一塊酥油炸的“卡賽”放進(jìn)嘴里，好香,、好酥,，好濃的年味啊…… 

    臨近藏歷新年，男人們忙著打掃庭院,，婦女則精心制作“卡賽”,，“卡賽”一種酥油的面食，大體可分為耳朵形 ,、蝴蝶形,、條形、方形,、圓形等,，涂以顏料,，裹以砂糖，既是裝飾神案的藝術(shù)品,，又是款待客人的佳肴,。“卡賽”的品種花色常常成為女主人勤勞,、智慧和熱情的象征,，在隆重的節(jié)日里格外引人注目。 

    而如今很多人幾乎都不自己做“卡賽”了,，而是去購買“卡賽”,，既方便又實惠。和往年一樣在新年到來之際,，“卡賽”的需求量就會大增,，為滿足消費者的需求，許多精明的商戶便開始做起了“卡賽”生意,。走在林廓北路上就可以聞到酥油和清油的香味,，精明的商戶已經(jīng)提前在這里做上了“卡賽”買賣。希奇的是這里的店鋪名字都對不上號,，有的是賣機電的,，有的是賣機動車的，可是走進(jìn)店鋪里面卻擺滿了各式各樣的“卡賽”,。 

    仔細(xì)一打聽,，已經(jīng)賣“卡賽”有8年“賣齡”的“卡賽”店鋪老板索朗告訴記者，這是因為他們賣“卡賽”都是只做一個月時間,，不是長期做,，所以租的店鋪也就沒改名字，很多顧客也都習(xí)慣了每年都到這里來買,，都是一些回頭客,。說起自己的生意經(jīng)，索朗似乎有點沾沾自喜,，她表示要用最好的酥油,、最好的清油、最好的面,，做出來的“卡賽”的口感好了,，自然生意也就好了。她還告訴記者,，今年自己賣“卡賽”已經(jīng)10幾天了,，生意好的時候一天就可以賣5000-6000元，生意差一點的時候也可以賣到3000元左右。這對于她來說也是一筆可觀的收入,。“卡賽”的價格一般都在10-20元左右,。 

    蛋糕店老板徐格萍做“卡賽”也有3年時間了,，對于一個外地人來說“卡賽”是一種很新鮮的玩意兒，在一次很偶然的機會她學(xué)會了做“卡賽”,，而且她還將一些做蛋糕的技術(shù)融入到了做“卡賽”中,，她做出來的“卡賽”受到很多人的喜愛，所以每年過藏歷年她都會做“卡賽”來賣,。

    (責(zé)任編輯 次仁央宗）