青稞是西藏人賴以為生的主要作物，西藏同時(shí)也是世界上種植青稞面積最多的地區(qū)之一,。青稞主要分布在我國(guó)西藏、青海,、四川甘孜州、云南迪慶等地，在海拔4200—4500米的地區(qū)，青稞幾乎是唯一的作物,。每年在青稞黃熟,、準(zhǔn)備開(kāi)鐮之前,，藏族農(nóng)民都會(huì)身著節(jié)日服裝，手捧預(yù)示五谷豐登的五谷斗和青稞酒,，圍繞著農(nóng)田載歌載舞,，歡慶預(yù)祝豐收的“望果節(jié)”。

    地理環(huán)境是決定一個(gè)民族生活方式的重要因素,，雪域高原的嚴(yán)寒氣候制約了西藏人完全依賴農(nóng)耕的求生之路,，部分西藏先民只能把生存的希望寄托在游牧生產(chǎn)上。在廣大藏區(qū),，傳統(tǒng)的魅力無(wú)處不在,，頑強(qiáng)的游牧先民的生活習(xí)俗沿襲至今。今日的西藏,，無(wú)論是在牧區(qū),、農(nóng)區(qū)還是市區(qū)，西藏人在吃穿用等方面都保留著游牧民族的獨(dú)特傳統(tǒng),。

    藏餐：隨身攜帶的“廚房”

    藏族的飲食文化非常簡(jiǎn)單,，藏餐四寶——牛羊肉,、奶品、青稞和茶濃縮了西藏飲食的精華,。西藏人的飲食生活和這四種食品完全交融在一起,，簡(jiǎn)單、粗獷,、實(shí)在,。西藏飲食品種的簡(jiǎn)單，與西藏獨(dú)特的地理環(huán)境密不可分,。

    青藏高原平均海拔4000米以上,，嚴(yán)寒的氣候致使植物類食品嚴(yán)重匱乏，西藏人的常年食物只能限定在肉類和乳品范圍內(nèi),。青稞是西藏特有的作物,，用青稞制成的糌粑攜帶和食用均很方便，很適合牧人居無(wú)定所的生活,。

    盡管藏區(qū)嚴(yán)重缺少蔬菜和水果,，但是藏族人并不缺少維生素，他們均衡營(yíng)養(yǎng)的主要方式就是大量飲用酥油茶,?！靶热庵常遣璨幌?；青稞之熱,，非茶不解”，放了鹽巴的酥油茶,、清茶和奶茶成了藏族人每日必需的佐餐飲品,。藏族人憑借著簡(jiǎn)單的藏餐四寶，既滿足了身體需要,，又讓游牧生活不至于被鍋臺(tái)所累,。

    當(dāng)我和藏族人生活在一起，每天吃著同樣簡(jiǎn)單的飯食的時(shí)候,，不禁產(chǎn)生了一個(gè)疑問(wèn)：吃得這么差,，他們?cè)趺淳筒火捘兀?/span>

    此次入藏考察，我住在好友達(dá)片拉薩的家里,，受到了無(wú)微不至的關(guān)懷,，但說(shuō)句實(shí)在話，在吃這一方面,，實(shí)在是我有生以來(lái)遇到的最為簡(jiǎn)單的款待了：每頓飯絕沒(méi)有超過(guò)三個(gè)菜,。甚至我去達(dá)片的妹夫邊巴的母親家作客——這是一家相當(dāng)富裕的農(nóng)民家庭，1000多平方米的房產(chǎn),，還有租出去的三間沿街商鋪和三間民宅,，然而招待我的午飯竟然只有牛肉蘿卜湯,、去了皮的煮土豆和白面饅頭。

    如今的拉薩可以隨時(shí)買(mǎi)到內(nèi)地的任何時(shí)鮮貨,，就算沒(méi)有海味可以飽嘗,，山珍也還很豐富。故此,，我對(duì)藏餐的簡(jiǎn)單一直心存疑惑,。西藏人對(duì)吃那么簡(jiǎn)單而隨意，并不是因?yàn)槲锂a(chǎn)的限制,。布達(dá)拉宮的僧侶多布杰這樣解答我的疑問(wèn),，他說(shuō)：“我們西藏人根本不在乎吃?！睂?duì)此,，我將信將疑。第二天我親身經(jīng)歷了一件事情,，這才完全相信西藏人確實(shí)不在乎吃,。

    第二天中午，我正在八角街吃面,，一個(gè)五六歲的小男孩過(guò)來(lái)乞討,。我本能地反應(yīng)他一定是騙錢(qián)的，因?yàn)槔_街頭乞丐實(shí)在是太多了,，于是不懷好意地指了指吃剩的半碗面,。哪想到這個(gè)孩子的眼睛竟放出了鉆石般的光芒，說(shuō)著藏語(yǔ)狂呼亂叫地跑出了面館,，一轉(zhuǎn)眼,，捧來(lái)只小木碗站在我的面前。我目瞪口呆地把剩面倒在了他的碗里,，看著他飛快地跑出面館,。我好奇地跟在他后面,，在餐館旁的墻角看見(jiàn)了這樣一幅情景：一個(gè)母親背著一個(gè)比剛才那個(gè)小男孩更小的孩子蹲坐在地上,，那個(gè)更小的孩子正津津有味地吃著木碗里的剩面。那位藏族母親沖我豎起了大拇指,，眼神中飽含感激,。那位母親系著一條皮圍裙，從她們的衣著和風(fēng)塵仆仆的外表上判斷,，她們很可能是叩長(zhǎng)頭的朝圣者,。

    藏族是個(gè)出世的民族，神佛占據(jù)了幾乎每一位藏人的心靈,。每一個(gè)傳統(tǒng)的藏族家庭,，一定在最尊貴的地方供奉佛龕,，一定把自己最聰慧的子女送去出家。藏族人的生活方式和他們的宗教信仰密不可分,，神山圣湖中的物產(chǎn)即使鮮美無(wú)比,，他們也不會(huì)受其蠱惑。當(dāng)一個(gè)人的心靈被信仰占據(jù),，吃只不過(guò)是維持生理需要的簡(jiǎn)單方式,。漢族是個(gè)入世的民族，飛禽走獸,，山珍海味,，世間萬(wàn)物，只要能消化得了的,，莫不被盡興朵頤,。這就是藏族人和我們漢族人在飲食理念上的最大差別。我無(wú)顏面對(duì)這位母親,，趕快走開(kāi)了,。

    佛教徒篤信眾生平等，對(duì)生命無(wú)上敬畏,，藏族人對(duì)吃有著諸多的禁忌,，尤其忌食體型較小的動(dòng)物。他們認(rèn)為同樣是一個(gè)生命,，一頭?？梢宰尯芏嗳顺院芏嗵欤鴰资磺嗤芑蛐▲B(niǎo)卻只能填飽一個(gè)人的肚子,，這是對(duì)生命的最大褻瀆,。

    正是由于藏族人對(duì)世間生靈的尊重，以及對(duì)自身欲望的不屑,，才成就了藏族簡(jiǎn)單至極的飲食文化,。

    藏裝：流動(dòng)的“銀行”

    我剛一踏上拉薩這片圣土，達(dá)片已等候在民航局汽車站接我了,。達(dá)片是一個(gè)受都市文化影響很深的西藏演員,，穿著明顯地時(shí)尚化了——牛仔褲配T恤，外加一副時(shí)髦的墨鏡,。但她黝黑的臉龐和繞腕的檀香木佛珠,，還是不經(jīng)意地透露出她與我的不同——她是一個(gè)有信仰的藏族人。

    服飾就是這么神奇,，有時(shí)只這么一抹,，就可訴說(shuō)出比語(yǔ)言更微妙的信息。藏族在服飾上，既是一個(gè)講究實(shí)用的民族,，又是一個(gè)注重美感的民族,，其服飾可謂和藏區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境與生活方式珠聯(lián)璧合，相得益彰,。

    藏北高原風(fēng)沙大,，晝夜溫差顯著，藏區(qū)先民經(jīng)過(guò)摸索,，穿脫自如,、一件多用的厚重皮藏袍應(yīng)運(yùn)而生。牧區(qū)的藏袍袖子一般長(zhǎng)出手面三四寸,，下襟長(zhǎng)出腳面二三寸,，沒(méi)有紐扣，穿時(shí)提起下擺與膝蓋平齊,，腰帶一束,，腰帶以上就自然形成一個(gè)兜囊。普通藏民出門(mén)不需要帶行李和背包,，木碗,、糌粑袋、酥油盒等日常用品都可以放在兜囊里隨身攜帶,，甚至小孩子都可以睡在里面,。到晚上，藏袍又可以當(dāng)臨時(shí)的鋪蓋,。在服裝的功能性上,，藏袍即使不敢妄稱“后無(wú)來(lái)者”，也當(dāng)之無(wú)愧是“前無(wú)古人”了,。

    我對(duì)藏袍很感興趣,，在與另一個(gè)多布杰結(jié)識(shí)后，更是被藏裝的風(fēng)采所折服,。提到多布杰這個(gè)名字,，可能知道的人不會(huì)很多，但提到他主演的那部電影——《可可西里》,，恐怕就無(wú)人不知,，無(wú)人不曉了。他是西藏話劇團(tuán)的一級(jí)演員,，我第一次見(jiàn)到他的時(shí)候,，他正站在話劇團(tuán)的大門(mén)口與人寒暄，黑黑瘦瘦,，不很高大，一身休閑裝,，還戴個(gè)網(wǎng)球帽,。要不是達(dá)片介紹,，我根本就無(wú)法把他和影片中那位頑強(qiáng)血性的日泰聯(lián)系起來(lái)。

    多布杰相當(dāng)熱情,，得知我喜歡藏袍后,，馬上發(fā)出了邀請(qǐng)：“你明天來(lái)，我穿藏袍給你看,?！钡诙欤胰缂s而至,。換上藏裝前后的多布杰氣勢(shì)反差之大,，可謂判若兩人！我在這里特地沒(méi)有用“形象”這個(gè)詞,，而是用 “氣勢(shì)”,，就是想說(shuō)明這種改變真的不只是表面上的，而是由內(nèi)而外散發(fā)出的一種魅人的力量,。高大的皮帽讓他身高陡增,，厚重的皮靴讓他步伐穩(wěn)健，肥大的藏袍讓他身形魁梧,，寬闊的獸皮鑲滾讓他氣派十足,。我一下子從平視變成了仰視，從獵奇轉(zhuǎn)為了贊美,。

    我開(kāi)始不能理解為什么越來(lái)越多的藏族小伙兒僅僅為了輕便就那么輕易地放棄了藏袍,，他們失去的真的不僅僅只是民族服飾的情懷，還有男子漢的氣概和姑娘們的青睞,！

    藏族無(wú)疑是一個(gè)熱愛(ài)美麗的民族,。看看每年亮寶節(jié)上那一個(gè)個(gè)花團(tuán)錦簇的美麗姑娘和英俊小伙,，真的宛若彩虹落人間,，流彩入凡塵。正如韓書(shū)力先生所書(shū)：對(duì)于藏民族來(lái)說(shuō),，羊皮袍是必需的,，是形而下的；而袍上縫綴出的五色護(hù)邊,，后背部位勾挑出的吉祥圖案連同胸前的松石佩飾更是不可或缺的,，因?yàn)樗切味系模切叛雠c理想的體現(xiàn)與物化,。一件未經(jīng)加工裝飾的羊皮袍,，藏族人是難以接受的，就如同他們不能接受酥油茶里沒(méi)有鹽，勞作時(shí)沒(méi)有歌一樣,。

    西藏人重飾,，乍一看似乎和他們?cè)陲嬍成系牡聪嗖钌踹h(yuǎn)，同樣都是生活中的重要組成部分,，為何厚此薄彼呢,？其實(shí)不然，正如英國(guó)藝術(shù)史學(xué)家恭布里希教授所認(rèn)為的那樣：欣賞最初的藝術(shù)品,，重要的并不是按照我們的標(biāo)準(zhǔn)去看究竟美不美,，而是它能不能發(fā)揮作用。

    以狩獵游牧為生的藏族先民生活動(dòng)蕩,，不便置備和攜帶大量家產(chǎn),，只有將財(cái)富變換成貴重的金銀珠玉佩戴在身上。藏族男女的一些飾物是由生活工具演變而來(lái)的,，尤其是牧區(qū)男女,，最喜愛(ài)以各種器具來(lái)裝飾自己，男子的火鐮,、藏刀等,，都是日常生活必不可少的工具，已成為威猛,、勇敢和富裕的象征,。

    在藏族人的傳統(tǒng)觀念中，幾乎任何一個(gè)物體除自身價(jià)值之外,，都具有濃烈的精神意義,，在創(chuàng)造物質(zhì)的同時(shí)往往也以各種方式滲入精神因素，現(xiàn)實(shí)與信仰總是同生共存的,。在一些飾品上,，藏族人也傾注了宗教信仰。

    藏族人自古珍愛(ài)奇石,，認(rèn)為越是稀有的石頭越具有宗教的意義,，幾乎每一個(gè)藏民都喜歡將瑪瑙、翡翠,、松耳石等作為護(hù)身符佩戴于胸前,，借此阻止妖魔鬼怪的入侵。在各種奇石中,，最傳奇者莫過(guò)于天珠,。在他們的觀念中，天珠為上天所賜,，是天神的吉祥物,，藏人視其同生命一般重要,，一旦擁有，即是無(wú)限?；鄣拈_(kāi)始,。

    胸飾護(hù)身“嘎烏”同樣也是起裝飾作用的護(hù)身靈物,，內(nèi)裝小佛像或活佛大德的像及經(jīng)書(shū),、圣物等，表面刻有吉祥花紋,，能保佑佩帶者不受邪物侵害,。跟各種相對(duì)較重的裝飾物相比，簡(jiǎn)單大方的護(hù)身結(jié)要輕便得多,。一根黃色或者紅色的絲線,，或者干脆是布條，簡(jiǎn)單地打上結(jié),，經(jīng)活佛高僧誦咒加持后系在脖子或手腕上,，個(gè)性獨(dú)具，護(hù)身消災(zāi),。我進(jìn)藏前,，因感冒在成都滯留了四天，臨走時(shí)成都的好友少寒就鄭重地把她的護(hù)身結(jié)借給我,，說(shuō)定可保我平安,。我戴著這寶貝的護(hù)身結(jié)，果真是一切順利,。