行走西藏，最常見的是馬牛羊,。山腰地帶，以綿羊山羊居多,，河谷地帶則以牦牛為盛。

    西藏牦牛比人多。西藏全區(qū)人口260多萬,，而西藏牦牛第一產區(qū)那曲存欄300多萬頭,，第二產區(qū)昌都存欄120萬多頭。全世界有牦牛1400多萬頭,，大都繁衍生息在我國青藏高原及周圍3000米以上的高寒地區(qū),。我國是世界上擁有牦牛頭數(shù)最多的國家，約占全世界85％,。

    高原人對牦牛極其珍愛,。在拉薩布達拉宮西街，屹立著兩尊力拔山兮,、氣勢磅礴的牦牛塑雕,，底座上赫然刻著四個大字——“高原之寶”。我們感覺,，藏民族對牦牛,，就像漢民族對龍鳳一樣，是崇拜的圖騰,。

    牦牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物,。能耐零下30℃~40℃的嚴寒，極限爬高能到6400米處的冰川,。善走陡坡險路,、雪山沼澤，能游渡江河激流,，有“高原之舟”的美稱,。老馬識途，牦牛也有認路的本領,，遇見沼澤地，它能避開陷阱擇路而行,，跟著牦牛走,，能躲避險境，是旅游者的向導,。牦牛耐勞負重,，長途馱載貨物可達100~200公斤，邊走邊放牧采食,，日行15公里左右,，可連續(xù)馱運數(shù)月，往返行程一兩千公里,。

    昌都地區(qū)農牧局副局長劉文華是著名的畜牧專家,，他說，牦牛是一個古老的品種,，5000多年前,，由中國古羌人在藏北高原羌塘地區(qū)馴化野牦牛而來,。目前有四川甘孜九龍牦牛、那曲嘉黎牦牛,、甘肅天祝白牦牛等優(yōu)良品種,。

    牦牛是藏族人民生產、生活不可缺少的重要畜種,。我們在西藏采訪時,，正值春耕時節(jié)。在農區(qū)的田野里,，農民們駕著牦牛種植青稞,。我們發(fā)現(xiàn)駕犁的牦牛角上扎著長長的紅纓，背上還有彩色的披肩,。遠處是雪山聳立,，附近的群山灰黃，眼前的泥土黝黑,，牦牛則是移動的鮮艷,。好一幅壯美的藏區(qū)畫卷。

    牦牛全身都是寶,。藏族人民衣食住行都離不開它,。喝的是牦牛奶，吃的是牦牛肉,，燒的是牦牛糞,。我們在西藏采訪，經常是天遙路遠,，前無村后無店,。西藏電臺的其美師傅帶了一包東西讓我們做零食，入口一咬就粉碎,，香味撲鼻,。他告訴我們，這是牦牛的風干肉,。就是將新鮮的牦牛肉掛在陰涼的地方風干,。“是生牛肉,？”我們問他,，“是啊。味道怎么樣,？”我們一聽說是生牛肉,，都有點害怕。但是，再吃幾塊,，就克服了心理障礙,。從昌都到那曲的兩天路程中，我們一直吃,，不知不覺中喜歡上了風干牦牛肉,。

    在牧區(qū)，我們看到了地道的藏式帳篷,。旁邊有砌成墻的牦牛糞,，幾條藏獒在附近巡視，遠處是成群的牛羊,。那帳篷頂就是用牦牛腿上的毛編織成的,，藏民告訴我們，這個帳篷頂非常神奇,。太陽出來時,，它就自動張開縫，通風透氣,。一下雨,，它又自動封閉起來，滴水不漏,。牦牛在藏民生活中無可替代,，因而藏民對其疼愛有加。除自家食用外,，不肯賣掉一頭牛,，常以“占有為榮”，用牦牛存欄多少來比富,。昌都的牦牛不穿鼻子,，耕種時牛不好使，農民就自己用人力來拉播種機,。

    昌都有個日宰牦牛百頭的屠宰廠,，建廠20年來，只屠宰過一頭牦牛,。牦牛成群的昌都，市場上的牦牛肉大多是從青海玉樹來的,。這里也有牦牛交易,，不過不是論斤而是論個賣。同樣是牦牛,，本地一頭牦牛比四川甘孜的牦牛要貴一倍,。