糌粑是藏族的主食,。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子聽起來新鮮，實際上就是青稞炒面。它是青稞麥炒熟,、磨細,、不過篩的炒面,，與我國北方的炒面有點相似,，但北方的炒面是先磨后炒,，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮,。   

    吃糌粑時,，碗里放上一些酥油，沖入茶水,，添上炒面,，用手攪拌。拌時,，先用中指將炒面向碗底輕搗,，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動著碗,，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中,；待炒面、茶水和酥油拌勻,，能用手捏成團,，就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏,，揉合成團,，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯——般不用筷子,、勺子,，只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似,，印度人吃米飯也用手抓,，叫做抓飯。

    由于糌粑吃法簡單,，攜帶方便,，很適合游牧生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋,，餓了,，就從口袋里抓把糌粑吃。有時,，他們從懷里掏出個木碗,，裝些糌粑，倒點酥油茶,，加點鹽,，攪拌幾下,，抓起來就吃。有時,，邊吃糌粑,，邊喝酥油茶。有時,，把糌粑倒進一個叫“唐古”的皮口袋里,，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口,，一手隔袋抓捏,，一會兒，噴香的糌粑便可入口了,。

    藏族過藏歷年時,，家家都要在藏式柜上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗，斗內(nèi)放滿青稞,，糟極和卓瑪(人參果)等,，上面插著青稞穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽,、月亮,、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年,，主人便端過“竹索琪瑪”,，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撤三次,，再抓一點放進嘴里,，然后說一句：“扎西德勒”(吉祥如意)，表示祝福,。