說到西藏的食品,，對西藏有點(diǎn)了解的人都會想到青稞、糌粑等這些西藏傳統(tǒng)的食品,。其實(shí)西藏是有很多獨(dú)特風(fēng)味的食品可以自已動手來做的,，除了日常食用的青稞、糌粑外,，還有很多藏族風(fēng)味小吃,。下面就介紹幾種具有酥油味的主副食及菜的烹飪方法。

    麻森在盤子里放上適量的糌粑,、酥油,、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合,，盛入一方形小木盒內(nèi),，用手塞滿、壓實(shí),，即可制成麻森方形糕,，其味香甜可口。

    煺在盤子里放上適量的酥油,、碎奶渣（稍加水捏緊）及碎紅糖攪拌揉合制成稱為“煺”的酥酪糕,，此糕食之別有風(fēng)味，乃是食用糌粑的最好伴料,。

    帕查麻枯先揉面,，捏成面疙瘩，投入沸水鍋內(nèi)煮熟后,，濾干待用,。再用一鍋煉酥油，煉后倒入煮熟的面疙瘩中,，加適量的紅糖,、碎奶渣攪拌即成,。帕查麻枯味酸甜可口、油膩,。

    香寨土豆煮成八成熟,，濾干，去皮,，切成小塊,，待用,。洗凈去皮之蔥段,，放入油鍋內(nèi)稍煎后，取出放入石槽中搗爛,，盛入小碟內(nèi),，待用。用涼水把咖喱粉拌成糊狀,，倒入油鍋內(nèi),，做成油咖喱，待用,。把羊肉剁成塊,，用適量酥油烹炒后，放入鍋內(nèi)加水悶煮,，后加入土豆,、油咖喱、鹽巴,、生姜,、茴香、丁香,、胡椒,、藏蔻等調(diào)料，攪拌煮熟后即成,。吃時可撒上蔥泥,。香寨是藏族食用米飯時的最佳菜肴，味美色深,，調(diào)料芳香可口,。

    鹵下蘿果把羊肉剁成塊，放入鍋中加鹽煮熟,，后把蘿卜去皮,，洗凈，切成厚度適宜的圓塊,，另用一鍋稍煮一下,，濾干后,，投入肉鍋內(nèi)，放上生姜,、鹽巴,、花椒，攪拌后略加烹煮,，放上蔥即成,。鹵下蘿果食之肉嫩，味道鮮美,，脆膩可口,。

    祛瑞將夏天的鮮奶酪裝進(jìn)皮袋內(nèi)，擱置陰涼處,，長久悶存發(fā)酵制成奶渣,，來年春季取出后，搗碎成小圓塊,，待用,。在鍋內(nèi)倒適量水、肉片,、面粉,、干辣椒、鹽巴,，加入圓塊的奶渣,，烹煮。另用一鍋,，盛放適量的水煮碎麥片,，煮八成熟后，將麥片糊倒入主鍋內(nèi)攪勻,，用文火悶煮熟即成,。祛瑞是藏族群眾、尤其是農(nóng)區(qū)的群眾在春季食用糌粑的最好伴菜,。祛瑞味甘甜,，食之即可暖身。

    好了,，你可以在家就享受到西藏風(fēng)味的小吃了,。不過要是想吃正宗的西藏小吃，還是得親自來西藏品嘗一下,。

    西藏日報