說(shuō)到西藏的食品,，對(duì)西藏有點(diǎn)了解的人都會(huì)想到青稞,、糌粑等這些西藏傳統(tǒng)的食品,。其實(shí)西藏是有很多獨(dú)特風(fēng)味的食品可以自已動(dòng)手來(lái)做的,，除了日常食用的青稞、糌粑外,，還有很多藏族風(fēng)味小吃,。下面就介紹幾種具有酥油味的主副食及菜的烹飪方法。

    麻森在盤子里放上適量的糌粑,、酥油,、碎奶渣及碎紅糖,，攪混揉合，盛入一方形小木盒內(nèi),，用手塞滿,、壓實(shí)，即可制成麻森方形糕,，其味香甜可口,。

    煺在盤子里放上適量的酥油、碎奶渣（稍加水捏緊）及碎紅糖攪拌揉合制成稱為“煺”的酥酪糕,，此糕食之別有風(fēng)味,，乃是食用糌粑的最好伴料。

    帕查麻枯先揉面,，捏成面疙瘩,，投入沸水鍋內(nèi)煮熟后，濾干待用,。再用一鍋煉酥油,，煉后倒入煮熟的面疙瘩中，加適量的紅糖,、碎奶渣攪拌即成,。帕查麻枯味酸甜可口、油膩,。

    香寨土豆煮成八成熟,，濾干，去皮,，切成小塊，待用,。洗凈去皮之蔥段,，放入油鍋內(nèi)稍煎后，取出放入石槽中搗爛,，盛入小碟內(nèi),，待用。用涼水把咖喱粉拌成糊狀,，倒入油鍋內(nèi),，做成油咖喱，待用,。把羊肉剁成塊,，用適量酥油烹炒后，放入鍋內(nèi)加水悶煮,，后加入土豆,、油咖喱,、鹽巴、生姜,、茴香,、丁香、胡椒,、藏蔻等調(diào)料,，攪拌煮熟后即成。吃時(shí)可撒上蔥泥,。香寨是藏族食用米飯時(shí)的最佳菜肴,，味美色深，調(diào)料芳香可口,。

    鹵下蘿果把羊肉剁成塊,，放入鍋中加鹽煮熟，后把蘿卜去皮,，洗凈,，切成厚度適宜的圓塊，另用一鍋稍煮一下,，濾干后,，投入肉鍋內(nèi)，放上生姜,、鹽巴,、花椒，攪拌后略加烹煮,，放上蔥即成,。鹵下蘿果食之肉嫩，味道鮮美,，脆膩可口,。

    祛瑞將夏天的鮮奶酪裝進(jìn)皮袋內(nèi)，擱置陰涼處,，長(zhǎng)久悶存發(fā)酵制成奶渣,，來(lái)年春季取出后，搗碎成小圓塊,，待用,。在鍋內(nèi)倒適量水、肉片,、面粉,、干辣椒、鹽巴，加入圓塊的奶渣,，烹煮,。另用一鍋，盛放適量的水煮碎麥片,，煮八成熟后,，將麥片糊倒入主鍋內(nèi)攪勻，用文火悶煮熟即成,。祛瑞是藏族群眾,、尤其是農(nóng)區(qū)的群眾在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜,，食之即可暖身,。

    好了，你可以在家就享受到西藏風(fēng)味的小吃了,。不過要是想吃正宗的西藏小吃,，還是得親自來(lái)西藏品嘗一下。

    西藏日?qǐng)?bào)