拉木藏餐屋是一座兩層樓的建筑，中間一個(gè)小花園,，院子和樓上的欄桿上也種著各色的天竺葵花,。我們來(lái)到了餐廳二樓的一個(gè)小間里，掀開(kāi)藏簾,，一張方桌,，周?chē)吺亲厥交y的毯子等元素就構(gòu)成了濃濃的藏族餐廳的風(fēng)情,。墻邊有藏式柜子,，上面畫(huà)著金色的圖案，沙發(fā)上是藏式的靠墊,，感覺(jué)就像是到了一個(gè)普通藏族群眾的家里,，而不是餐廳。

洛桑攝

走進(jìn)拉木藏餐屋,，由住房改造而成的庭院式藏餐廳以及室內(nèi)精致,、風(fēng)情的裝潢都成為了該餐館新派藏餐的“佐料”，加上庭院中在深秋依然熱烈綻放的花朵以及笑顏如花的藏家姑娘們,，使得這家的新派藏餐有了更多的人文和環(huán)境看點(diǎn),。老板仁丹旺姆常常會(huì)與其他的廚師一起探討藏餐的改良方法，也會(huì)詢(xún)問(wèn)食客的用餐意見(jiàn),，就在我們用餐過(guò)程中,，仁丹旺姆還不時(shí)地詢(xún)問(wèn)味道如何,、是否有不合口味的地方等,?！斑@個(gè)是我們最近才改良過(guò)的新菜?！比实ね分钢妥郎系墓嘌蚍蜗蛭覀兘榻B,，“這個(gè)羊肺主要是用爆炒的方法，加入了彩色的水果椒,，味道相對(duì)比較清甜,。”經(jīng)過(guò)改良制作的灌羊肺絲毫沒(méi)有羊肉的膻味,，入口綿軟,、嫩滑，配上餐館自制的藏辣椒給舌尖不一樣的享受,。除了灌羊肺,，媽媽土豆泥、血腸,、青稞香糯 等,，都是經(jīng)過(guò)研發(fā)和改良的新派藏餐。

作為拉木藏餐屋的特色菜,，首先介紹青稞香糯這道菜品,。青稞香糯是由發(fā)酵的青稞與人參果、葡萄干,、融化的酥油,，紅糖漿充分?jǐn)嚢瓒桑杀P(pán)時(shí)上面撒上一層糌粑,。濃郁的酥油味與香甜的紅糖漿配上酸爽的發(fā)酵青稞搭配出酸甜的香味,，由于有薄薄一層糌粑吸收酥油，大可不必?fù)?dān)心太過(guò)油膩,。這道菜的酸甜味道能夠充分調(diào)動(dòng)起你的食欲,，讓你胃口大開(kāi)。

第二道特色菜品是蘿卜湯,。雖然這道菜的名字聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單樸實(shí),，但是其內(nèi)容大有講究：把白蘿卜削成絲，高壓燉爛,。再入水加上糌粑和肉丁充分?jǐn)嚢柘『隣?，加上調(diào)料盛入陶罐中即可。蘿卜絲入口即化,，鮮濃的糌粑味穿齒留香,，肉丁則嚼勁十足。哪一樣都不可多也不可少，熬制的時(shí)間也要講究,，否則蘿卜絲會(huì)燉爛或肉丁會(huì)燉硬,。

牛血腸，也是餐桌上十分搶眼的一道風(fēng)景,。廚房師傅介紹說(shuō),，把牦牛的腸子洗凈，然后把調(diào)好的材料——肉丁,、糯米,、牛血和作料等灌入，進(jìn)行水煮或蒸食,，清新美味,，惹人垂涎。除了這些美味,，拉木藏餐屋還有酥油人參果,、珍貴的野生黃蘑菇、土豆包子和媽媽土豆等民族特色菜肴,。

在這家拉木藏餐屋里品嘗著藏式美食,，欣賞著動(dòng)聽(tīng)的藏族酒歌，喝著香甜甜的青稞美酒,，讓人陶醉,。