在西藏第二大城市日喀則市有一家非常有名氣,、古老的藏餐館——“吾爾朵廚房”，裝修非常豪華,，樓下是面積很大的藏餐館，樓上是博物館,，珍藏著西藏眾多的民間文物,。最令人驚奇的是,，餐館居然用牛糞來(lái)裝修墻面,，這在全世界的飯店餐館中應(yīng)該是絕無(wú)僅有的吧！

這是餐館的一扇藏式窗戶(hù),，周?chē)歉膳＜S,。藏式窗戶(hù)周?chē)话愣加煤谄崴⒊商菪危悄７屡＝堑男螤?，有避邪的作用?/p>

餐館裝修豪華,，不乏現(xiàn)代氣息。而右邊整整一面墻上卻全部用牛糞裝修,，挨著墻邊甚至還擺著一排用口袋裝著的干牛糞！我們不禁要問(wèn)：用牛糞來(lái)裝修餐館,，客人怎么用餐?。?！

進(jìn)大門(mén),，就可以看見(jiàn)現(xiàn)代與過(guò)去相交融的裝修風(fēng)格。右邊就是餐廳,。

在西藏,，牛糞的用處可大了，不但可以作燃料,，還有很多其它的用途,。牛糞在牧民眼中是珍貴和吉祥的。

 

當(dāng)然,，餐廳內(nèi)就沒(méi)有再用牛糞來(lái)裝修了,，而是完全的藏式風(fēng)格：藏式家具，唐卡,、吉祥圖,、以藏族民間常用的一些器具。不同于一般藏餐館的低矮,、昏暗,，整個(gè)餐廳寬敞、明亮,。

這就是“吾爾朵廚房”,，牧民家的廚房，擺滿了牧民家里常用的東西,。

這是西藏牧民家里常用的一種灶,，燃料當(dāng)然就是牛糞。其實(shí)由于西藏氣候干燥，牛糞風(fēng)干之后是沒(méi)有異味的,，用牛糞生火反而有一種淡淡的清香,。

坐在藏式風(fēng)格的餐廳里用餐是一種享受，仿佛是在感受西藏民間的藝術(shù),。在這里,，你完全忘記了門(mén)口的干牛糞，而是沉浸在濃郁的西藏氣息之中,。

藏餐菜品不多,，不分菜系、菜派,，但不同地方的菜點(diǎn)風(fēng)格各異,。細(xì)細(xì)研究藏餐，大致可分為四大風(fēng)味：以阿里,、那曲為代表的羌菜,；以拉薩、日喀則,、山南為代表的衛(wèi)藏菜,，也叫拉薩菜；以林芝,、墨脫,、梓木為代表的榮菜；以過(guò)去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜,，共有200多種,。

“衛(wèi)藏菜”是拉薩、日喀則,、山南等地區(qū)使用的飲食,。主要是農(nóng)區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)風(fēng)味，其特色是：取料廣泛,，除了奶制品,、牛羊肉外，還有各種農(nóng)作物,。因此葷素配合得當(dāng),，工于火候，調(diào)味以鮮咸,、淡爽,。制作手段也比較豐富，重于煮,、炒,、燒,、燜、炸,。如：蘿卜燉牛肉,、手抓羊肉等，以秋瑞（奶豆腐）,、生牛肉醬以及粥類(lèi)而著稱(chēng),。

 

餐廳內(nèi)擺滿了各種各樣的藏族人家里的日常用具，相信主人收藏這些民間生活用品一定花了很多工夫,！而且在二樓還專(zhuān)門(mén)有一個(gè)博物館,，供客人參觀，感受西藏民間文化,。

這是土豆包子：先將土豆煮熟,，然后去皮搗爛，和上面粉,，做成這樣的包子（里面包的是牛肉）,，然后用油炸熟。

這是日喀則的特色小吃,，面疙瘩，有點(diǎn)像小型的包子（但是皮很厚）,，里面包的是牛肉,。

藏餐有著悠久的歷史，其主要食品具有食療的功能,，比如青稞,，藏醫(yī)典籍《日珠本草》將其作為一種重要的的藥物，可以治療多種疾病,。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì),，在西藏廣大農(nóng)牧區(qū)痛風(fēng)病和糖尿病的發(fā)病率僅為0.01%，這與長(zhǎng)期食用糌粑有關(guān),。而藏族人把青稞稱(chēng)為養(yǎng)育眾生之母后,，經(jīng)加工后的糌粑被視為她的無(wú)價(jià)長(zhǎng)子，把青稞酒稱(chēng)之為滋補(bǔ)身心的甘露妹子,。

再如牦牛,，為青藏高原特有，是一種典型的高寒動(dòng)物,，性極而寒,，終年棲息于人跡罕至的高山大嶺，山間盆地,、高寒荒漠草原等環(huán)境中,。雖說(shuō)早已被人馴服,，但生活環(huán)境、所覓食物與野牦牛完全相同,。牦牛全身都是寶,，從角、骨,、骨髓,、舌、喉頭,、心,、膽、汁到血,、肉,、皮毛，不同的部位可以治療不同的疾病,，被世人稱(chēng)為高原之寶,。

再如酥油，是一種從牛羊奶中提煉出來(lái)的油脂,，藏族將之稱(chēng)為“生命油”,、“油脂之精華”，是高原人每日要食用的東西,。不同的酥油有不同的功效,，犏牛酥油能調(diào)理身體，黃牛,、山羊酥油則涼息風(fēng)熱,，牦牛、綿羊酥油性熱,，能祛風(fēng)寒,。

(圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))