顧仲陽

持續(xù)完善政策法規(guī),、加大科技創(chuàng)新,、加強宣傳教育,，筑牢節(jié)約糧食和食物的堅固堤壩

近日外出就餐，北京一家自助餐廳倡導“光盤行動”,、防止食品浪費的做法給筆者留下深刻印象,。用餐開始前,，服務員介紹了餐廳適量取餐,、防止浪費的要求和規(guī)則，用餐結束,，服務員確認“光盤”后,，餐廳贈送一個火龍果作為獎勵。筆者觀察發(fā)現(xiàn),，這家餐廳“光盤率”很高,。

黨的十八大以來，我國陸續(xù)出臺實施了一系列法律法規(guī),、政策舉措,，有力扭轉了糧食和食物浪費態(tài)勢，總體來看,，“舌尖上的浪費”有明顯改觀,。黨的二十屆三中全會《決定》提出，“健全糧食和食物節(jié)約長效機制,。”

留意身邊,，不難發(fā)現(xiàn),，糧食和食物浪費問題仍然不容忽視。據(jù)有關機構估算,，我國每年損失浪費食物約9200億斤,，挽回一半損失，也夠1.9億人吃一年,。加強節(jié)約減損依然任重道遠,，必須健全長效機制，最大程度減少糧食和食物浪費,。

壓實主體責任,，將節(jié)約糧食和食物的政策設計落實落細。近年來,，節(jié)約減損的政策設計日益完善,，關鍵在于壓實責任落實到位。舉個例子，反食品浪費法明確規(guī)定,，餐飲服務經營者應主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,，合理確定食品數(shù)量、分量,，提供小份餐等不同規(guī)格選擇,。但筆者外出就餐時多次發(fā)現(xiàn)，一些餐廳菜量超大,，沒小份菜可點,；一些自助餐廳，服務人員并未進行適量取餐提醒,，一些客人離開時餐桌上仍有不少菜肴未被食用,。應進一步完善實施細則，加大對餐廳,、食堂,、外賣平臺等相關主體的監(jiān)管力度，確保減少食物浪費的政策法規(guī)落實落細,。

加強科技創(chuàng)新,，推進全鏈條節(jié)約減損。當前,，我國食物采收,、儲運、加工,、銷售,、消費每個環(huán)節(jié)都有“跑冒滴漏”。以加工環(huán)節(jié)為例,，我國糧食加工出品率僅為65％左右,，由米面過度加工造成的口糧損失每年高達1000多萬噸。應重構基于糧食節(jié)約與營養(yǎng)健康雙重目標的糧食加工產品與技術標準體系,，加大適用技術研發(fā)推廣力度,，通過適度加工、柔性加工,、精準分類,，減少不必要的損耗，提高成品糧出品率,。

加強宣傳教育,，培養(yǎng)全社會厲行節(jié)約、反對浪費的習慣,。要把節(jié)約糧食和食物的要求融入市民公約,、村規(guī)民約,、行業(yè)規(guī)范等，將文明餐桌,、“光盤行動”等要求納入各種文明創(chuàng)建內容,，切實發(fā)揮各類創(chuàng)建的導向和示范作用。推進節(jié)約糧食和食物宣傳教育進機關,、進學校,、進企業(yè)、進社區(qū),、進農村,、進家庭，增強全社會反食品浪費意識,。

厲行節(jié)約,、反對浪費是一場持久戰(zhàn)。要持續(xù)向完善政策法規(guī)要規(guī)范,，向加大科技創(chuàng)新要動力,，向加強宣傳教育要合力，健全長效機制,，持續(xù)推動生活方式和消費模式向勤儉節(jié)約,、綠色低碳、文明健康的方向轉變,，發(fā)揚釘釘子精神,，久久為功，筑牢節(jié)約糧食和食物的堅固堤壩,。

《人民日報》（2024年10月11日　18　版）