吃不完就倒掉,，不好吃就不吃,，多點(diǎn)些只為嘗嘗鮮……無論是居家生活中對剩余食材“一扔了之”,，還是宴請賓朋時(shí)好面子,、講排場，日常生活中，很多人對食物處理往往抱有“無所謂”的心態(tài),。全國人大常委會(huì)專題調(diào)研組發(fā)布的報(bào)告顯示,，在商業(yè)餐飲,、公共食堂和家庭飲食3個(gè)領(lǐng)域,，我國僅城市餐飲每年食物浪費(fèi)大致在340億斤至360億斤。

近年來,，相關(guān)部門為制止餐飲浪費(fèi)采取多種措施,，取得了一定成效。但要想避免“舌尖上的浪費(fèi)”,，還需要每個(gè)人把拒絕浪費(fèi)內(nèi)化為習(xí)慣和修養(yǎng),，在全社會(huì)厚植簡約適度、綠色低碳的發(fā)展理念,。

要強(qiáng)化精細(xì)管理能力,。制止餐飲浪費(fèi)，要善于從小切口做大文章,。北京國家會(huì)議中心把礦泉水從550毫升換成380毫升,，每年就能節(jié)水超13萬升。要用精打細(xì)算的心態(tài)把“厲行節(jié)約”落到實(shí)處,，積小勝為大勝,。

要強(qiáng)化企業(yè)主動(dòng)性。表面上看,，取消最低消費(fèi),、減少套餐選擇、小份菜占主流等餐飲模式,，會(huì)降低企業(yè)收益,。但在實(shí)踐中，“厲行節(jié)約”理念會(huì)倒逼餐企提高供產(chǎn)銷協(xié)作效率,、優(yōu)化采購配送流程,。特別是數(shù)字化手段的介入，不僅可以有效降低盲目加工和積壓過期帶來的成本,，從源頭上減少浪費(fèi),，還能夠提高企業(yè)盈利能力，帶動(dòng)餐飲行業(yè)加速綠色轉(zhuǎn)型,。

要強(qiáng)化創(chuàng)新服務(wù)意識(shí),。部分消費(fèi)者對“斤兩”缺乏概念，就餐時(shí)不是點(diǎn)多了,，就是吃不飽,。對此，有的餐廳推出“可視化菜單”，通過1∶1的仿真菜品模型,，直觀展示菜品大小和分量,，不僅便于消費(fèi)者根據(jù)就餐人數(shù)、食量大小合理選擇,，而且確保所見即所得,，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)。同時(shí),，相較于實(shí)物菜品展示,，仿真菜品能長期反復(fù)使用，更利于避免食材浪費(fèi),?？梢姡浦共惋嬂速M(fèi)也要善于疏通日常消費(fèi)中的隱形堵點(diǎn),，以創(chuàng)新手段解決實(shí)際難題,，在優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，減少潛在浪費(fèi),。

節(jié)約糧食只有進(jìn)行時(shí),，沒有完成時(shí)。盡管我國糧食產(chǎn)量連年增收,，但中長期供求仍呈緊平衡狀態(tài),。從這個(gè)角度看，糧食節(jié)約絕不是一家一戶的小事,，而是關(guān)乎國家安全的大事,，制止餐飲浪費(fèi)具有強(qiáng)烈現(xiàn)實(shí)意義。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：康瓊艷）