據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道,，“低標(biāo)價,、高賣價”，涉嫌價格欺詐的家樂福這幾天又一次站在了風(fēng)口浪尖。家樂福最新回應(yīng)，將價格戲法解釋為：“僅為萬分之一,，是工作疏忽”。不過,，記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn),，整改期間的家樂福太原長風(fēng)店依然頂風(fēng)而上，部分生鮮熟食類食品居然是“早產(chǎn)兒”,，甚至還有人對記者表示：“企業(yè)這么大,，罰款呢，不怕,！”（12月15日中國廣播網(wǎng)）

    保質(zhì)期，即預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限,。在此期限內(nèi),，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì),。正是有此重要意義,，人們進(jìn)超市購買食品，最在乎的往往也是包裝袋上的保質(zhì)期,。但鮮為人知的是,，包括許多名牌食品在內(nèi)，保質(zhì)期等信息都能用簡單手段涂改,?？梢院敛豢鋸埖卣f，食品保質(zhì)期“失真”問題,，正成為食品安全最突出的隱患之一,。此番家樂福將油煎小籠包生產(chǎn)日期進(jìn)行涂改，又將各式蛋糕生產(chǎn)日期“集體穿越”,，無疑就是挖“保質(zhì)期”墻腳的“生動體現(xiàn)”,，發(fā)人深思,。

    眾所周知，將生鮮熟食這類過期食品改頭換面再度上市,，危害很大,。有研究表明，原本控制在安全范圍內(nèi)的細(xì)菌群,，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級”放大,，而原本不應(yīng)存在的沙門氏菌、志賀氏菌,、金色葡萄球菌等“健康殺手”,，也會乘虛而入，給消費者健康帶來極大威脅,。然而,，“對于涂改食品保質(zhì)期問題，從大企業(yè)到小商販,，很多人心知肚明”,，卻極少會有人站出來揭發(fā)，更不用說積極抵制了,。因為,，在他們眼中，什么食品安全,，什么人命關(guān)天,，什么安全法則，都比不上那一打一打捏在手里能產(chǎn)生購買力的鈔票,！社會主義市場經(jīng)濟(jì)作用下的商家道德淪喪至此,，真令人憤怒。

    遇到“穿越”食品時,，消費者本應(yīng)及時投訴,，讓有關(guān)部門出面協(xié)助解決。并且,，像家樂福這種大型超市,，一旦違法事件被曝光，聲譽(yù)即受到影響,，相信肯定會謹(jǐn)慎對待,，有所作為。然遺憾的是,，如同專家所言,，我們的消費者常常是以個人形式面對集體形式的商家，存在心理弱勢,，往往不得不自認(rèn)倒霉,，花了冤枉錢還得受窩囊氣,。殊不知，一些無良商家利用的正是消費者這種怕麻煩的心理,，認(rèn)為消費者大多會主動息事寧人,，而不會曝光索賠，遂開始放心地“一錯再錯”,，致使食品“穿越”成為常態(tài),。如此一味地妥協(xié)和退讓，只能更加助長違法者的氣焰,，最后吃虧的還是自己,。

    再進(jìn)一步來說，則是食品安全問題背后責(zé)任問責(zé)的無力,。大多數(shù)情況下,，問題食品即便被“檢測”出來，壞了就壞了,，“穿越”了就“穿越”了,，只要不出人命，主事者就什么事也沒有,，即使有些人“點背”,，“不幸”被媒體捅了出去，頂多也就無關(guān)痛癢地處分一下,，起不到震懾作用,。這種觀念長期潛移默化，就會使商家對食品問題心理負(fù)擔(dān)很低,，以致出現(xiàn)“企業(yè)這么大,，罰款呢，不怕,！”這種雷人語言，做出種種違紀(jì)違法之事,。對于這一點,，應(yīng)在處理標(biāo)準(zhǔn)上加以完善，包括刑法上也應(yīng)制約,。同時,，建立和完善與之配套的責(zé)任追究制度，從制度上去除食品“穿越”的土壤,。

    對于食品這一關(guān)系國計民生的關(guān)鍵行業(yè),，政府相關(guān)機(jī)構(gòu)對其嚴(yán)格管理、認(rèn)真監(jiān)督,，本就責(zé)無旁貸,。當(dāng)然,，把每一個廠家、每一戶商家都有效監(jiān)管起來并不現(xiàn)實,；并且,，由于種種因素影響，一些地方的市場監(jiān)管體制還未理順,，以致管理力量太弱,，甚至流于形式，這也客觀存在,。國情如此,，在逐步改善之余，就要求現(xiàn)階段抓好食品安全不能靠政府唱“獨角戲”,，而必須動員社會力量,，鼓勵揭發(fā)食品行業(yè)“黑幕”；以司法解釋等方式,，為各種社會力量舉報,、打假和司法求償創(chuàng)造條件。因為,，只有全社會監(jiān)督,，全民動手，各種“穿越”才會無處藏身,，消費者才能真正吃上放心食品,。