這一判決無(wú)疑大快人心。據(jù)報(bào)道,，一些包裝精美,、常被外地游客購(gòu)買(mǎi)用來(lái)饋贈(zèng)親友的“北京烤鴨”，原材料竟是去了肉的劣質(zhì)鴨架,，甚至是來(lái)源不明的病死雞肉,、碎雞鴨肉、骨頭等,，其加工過(guò)程也并非“爐火烤制”,，而是裹上面粉上好色，再放入大鍋內(nèi)蒸煮,。公訴機(jī)關(guān)的證據(jù)顯示,，這些“黑心烤鴨”的菌落總數(shù)、大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),，有的產(chǎn)品打開(kāi)后已變質(zhì)生蛆,，成為不能食用的“黑泥”。

    “黑心烤鴨”事件再一次敲響食品安全的警鐘,。近年來(lái),，我國(guó)大力開(kāi)展食品安全整治，取得一定成效,，但染色饅頭,、瘦肉精、牛肉膏,、黑心烤鴨等不斷發(fā)生的個(gè)案提醒我們,，食品安全無(wú)處不在，無(wú)時(shí)不在,。食品安全出了問(wèn)題,，不僅給老百姓的身體健康帶來(lái)危害，更嚴(yán)重的是損害了消費(fèi)者對(duì)一個(gè)行業(yè)乃至社會(huì)管理的信心,。

    在“黑心烤鴨”的判決下達(dá)后,，被告人均表示量刑過(guò)重。這樣的刑罰重嗎？與那些食品安全制度相對(duì)先進(jìn)的發(fā)達(dá)國(guó)家相比,，并不算重,。德國(guó)發(fā)生養(yǎng)雞場(chǎng)飼料遭二英污染事件后，檢察部門(mén)對(duì)肇事者提起刑事訴訟,，受損農(nóng)場(chǎng)向肇事者提出的民事賠償足以使其傾家蕩產(chǎn),。韓國(guó)在發(fā)生“垃圾餃子”事件后，修改了《食品衛(wèi)生法》,，規(guī)定因制造或銷(xiāo)售有害食品被判刑者,，10年內(nèi)將被禁止在《食品衛(wèi)生法》所管轄的領(lǐng)域從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

    再看“黑心烤鴨”的制售者,，明知違法,，為何還要鋌而走險(xiǎn)、以身試法,？究其原因，一是暴利驅(qū)使,，成本僅3元的劣質(zhì)鴨架,，包裝成“北京烤鴨”后就能賣(mài)到20元左右甚至更高價(jià)。二是違法成本低,，按照食品安全法規(guī)定,，罰款上限是“貨值金額10倍以下罰款”或“10萬(wàn)元以下罰款”。與暴利相比,，罰款就像“毛毛雨”,，一些違法企業(yè)即便被吊銷(xiāo)許可證，也能“打一槍換一個(gè)地方”,，重新變臉開(kāi)張,。三是從生產(chǎn)到銷(xiāo)售環(huán)節(jié)存在監(jiān)管漏洞，制售者心懷僥幸,，甚至提供偽造的檢驗(yàn)報(bào)告,。

    因此，從高刑期,、高罰金來(lái)看,，“黑心烤鴨”的判決是一大進(jìn)步，“生產(chǎn),、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”是一個(gè)新罪名,，相應(yīng)的法律法規(guī)也對(duì)量刑情節(jié)進(jìn)行了修訂。保障食品安全,，當(dāng)務(wù)之急是完善立法,，加大對(duì)制假售假者的違法處罰力度，重典治亂重拳出擊，真正從源頭上管住食品質(zhì)量,。

    “黑心烤鴨”事件還暴露出我國(guó)食品行業(yè)鏈條長(zhǎng),、環(huán)節(jié)多、監(jiān)管力量分散的老問(wèn)題,。政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)在監(jiān)督管理方面負(fù)起更大的責(zé)任,，健全食品安全監(jiān)管的體制機(jī)制，形成合力,，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫監(jiān)管,。進(jìn)一步明確各監(jiān)管部門(mén)的分工與職責(zé)，實(shí)施嚴(yán)厲的問(wèn)責(zé)制,。

    “黑心烤鴨”的曝光過(guò)程也耐人尋味,，最早由消費(fèi)者“爆料”給媒體，媒體記者經(jīng)過(guò)暗訪才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并報(bào)道,。因此,，保障食品安全，不妨充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督力量,，可以建立消費(fèi)者舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,，暢通群眾投訴渠道，加強(qiáng)消費(fèi)者,、媒體對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,，讓“黑心食品”人人喊打。

    惟其如此,，我們才能真正吃上安全食品,、放心食品。