日前,，引發(fā)公眾普遍關(guān)注的制售“黑心烤鴨”案有了處理結(jié)果，多名被告人均被認定犯“生產(chǎn),、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”罪,，主犯最高獲刑6年,，并處以6萬元罰金，一家加工“黑心烤鴨”的工廠也面臨20萬元的罰金,。

    這一判決無疑大快人心,。據(jù)報道，一些包裝精美,、常被外地游客購買用來饋贈親友的“北京烤鴨”,，原材料竟是去了肉的劣質(zhì)鴨架，甚至是來源不明的病死雞肉,、碎雞鴨肉,、骨頭等，其加工過程也并非“爐火烤制”,，而是裹上面粉上好色,，再放入大鍋內(nèi)蒸煮。公訴機關(guān)的證據(jù)顯示,，這些“黑心烤鴨”的菌落總數(shù),、大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),，有的產(chǎn)品打開后已變質(zhì)生蛆，成為不能食用的“黑泥”,。

    “黑心烤鴨”事件再一次敲響食品安全的警鐘,。近年來，我國大力開展食品安全整治,，取得一定成效,，但染色饅頭、瘦肉精,、牛肉膏,、黑心烤鴨等不斷發(fā)生的個案提醒我們，食品安全無處不在,，無時不在,。食品安全出了問題，不僅給老百姓的身體健康帶來危害,，更嚴(yán)重的是損害了消費者對一個行業(yè)乃至社會管理的信心,。

    在“黑心烤鴨”的判決下達后，被告人均表示量刑過重,。這樣的刑罰重嗎,？與那些食品安全制度相對先進的發(fā)達國家相比，并不算重,。德國發(fā)生養(yǎng)雞場飼料遭二英污染事件后,，檢察部門對肇事者提起刑事訴訟，受損農(nóng)場向肇事者提出的民事賠償足以使其傾家蕩產(chǎn),。韓國在發(fā)生“垃圾餃子”事件后,，修改了《食品衛(wèi)生法》，規(guī)定因制造或銷售有害食品被判刑者,，10年內(nèi)將被禁止在《食品衛(wèi)生法》所管轄的領(lǐng)域從事經(jīng)營活動。

    再看“黑心烤鴨”的制售者,，明知違法,，為何還要鋌而走險、以身試法,？究其原因,，一是暴利驅(qū)使，成本僅3元的劣質(zhì)鴨架,，包裝成“北京烤鴨”后就能賣到20元左右甚至更高價,。二是違法成本低，按照食品安全法規(guī)定,，罰款上限是“貨值金額10倍以下罰款”或“10萬元以下罰款”,。與暴利相比,，罰款就像“毛毛雨”，一些違法企業(yè)即便被吊銷許可證,，也能“打一槍換一個地方”,，重新變臉開張。三是從生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)存在監(jiān)管漏洞,，制售者心懷僥幸,，甚至提供偽造的檢驗報告。

    因此,，從高刑期,、高罰金來看，“黑心烤鴨”的判決是一大進步,，“生產(chǎn),、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”是一個新罪名，相應(yīng)的法律法規(guī)也對量刑情節(jié)進行了修訂,。保障食品安全,，當(dāng)務(wù)之急是完善立法，加大對制假售假者的違法處罰力度,，重典治亂重拳出擊,，真正從源頭上管住食品質(zhì)量。

    “黑心烤鴨”事件還暴露出我國食品行業(yè)鏈條長,、環(huán)節(jié)多,、監(jiān)管力量分散的老問題。政府部門應(yīng)當(dāng)在監(jiān)督管理方面負起更大的責(zé)任,，健全食品安全監(jiān)管的體制機制,，形成合力，實現(xiàn)無縫監(jiān)管,。進一步明確各監(jiān)管部門的分工與職責(zé),，實施嚴(yán)厲的問責(zé)制。

    “黑心烤鴨”的曝光過程也耐人尋味,，最早由消費者“爆料”給媒體,，媒體記者經(jīng)過暗訪才發(fā)現(xiàn)問題并報道。因此,，保障食品安全,，不妨充分發(fā)揮社會監(jiān)督力量，可以建立消費者舉報獎勵機制,，暢通群眾投訴渠道,，加強消費者、媒體對食品安全工作的監(jiān)督,，讓“黑心食品”人人喊打,。

    惟其如此,，我們才能真正吃上安全食品、放心食品,。