執(zhí)法人員查看餐飲店后廚衛(wèi)生,。

當(dāng)前,，拉薩市正如火如荼開展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng),，通過出臺(tái)規(guī)范性制度,、開展宣傳活動(dòng),、組織培訓(xùn)等方式在全社會(huì)營造“厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”的濃厚氛圍,。為進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任,，近日,，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合拉薩市文明辦,、屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)市區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位開展制止餐飲浪費(fèi)“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。

臨近午餐時(shí)分,，位于德吉路的不少餐飲店內(nèi)陸續(xù)有消費(fèi)者進(jìn)出,。那么，該路段的各家餐飲店在制止餐飲浪費(fèi),、保障食品安全方面的工作做得如何呢,？記者跟隨市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員進(jìn)行了走訪。

每進(jìn)一家店,，執(zhí)法人員首先會(huì)查看餐飲店是否在顯眼位置張貼,、擺放反對(duì)食品浪費(fèi)海報(bào)及標(biāo)識(shí),，翻閱菜單查看是否推出“小份”“半份”菜等。對(duì)于提供外賣服務(wù)的餐飲店,，執(zhí)法人員還登錄線上外賣平臺(tái),，查看餐館主頁面是否發(fā)布有適量點(diǎn)餐的消費(fèi)提示及食物是否標(biāo)注分量規(guī)格等內(nèi)容。

有沒有對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)培訓(xùn),？客人吃不完的東西怎么處理,？……檢查過程中，執(zhí)法人員還向餐飲店相關(guān)負(fù)責(zé)人詢問制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)制度落實(shí)情況,，督促引導(dǎo)餐飲店在采購,、加工、經(jīng)營,、銷售等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)約制度,。

在老文君酒樓，顧客提交點(diǎn)單之后會(huì)顯示菜品單預(yù)覽,，根據(jù)實(shí)際用餐人數(shù)來衡量每桌點(diǎn)餐數(shù),，如果顧客點(diǎn)餐數(shù)過多則會(huì)提示點(diǎn)餐過量，讓顧客考慮是否做相應(yīng)刪減,，避免浪費(fèi),。

在胡四川菜店，店內(nèi)有好幾桌消費(fèi)者正在就餐,，其中有一桌消費(fèi)者在就餐結(jié)束后讓服務(wù)員打包了桌上的剩菜,，切實(shí)做到了“光盤行動(dòng)”。記者在該店看到,，每一個(gè)餐桌上都擺放了印有制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)語的臺(tái)卡及公筷公勺,。“前期拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局也對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn),，發(fā)放了相關(guān)宣傳海報(bào),，使我們餐飲主體能夠更好地開展制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作，現(xiàn)在我們除了給顧客進(jìn)行適量點(diǎn)餐提醒外,，還給顧客提供免費(fèi)打包盒,，杜絕餐桌上的浪費(fèi)！”該店負(fù)責(zé)人柳春說,。

此外,，市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)，對(duì)餐飲店資質(zhì),、從業(yè)人員健康管理,、食品原材料貯存管理、食材加工制作流程及后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面檢查,。在突擊檢查過程中,，大部分餐飲店普遍存在后廚操作人員未佩戴口罩,、垃圾桶放在靠近食材的區(qū)域、后廚未做好“三防”措施等問題,。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題,，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門下發(fā)責(zé)令整改通知書要求相關(guān)餐飲單位限時(shí)整改。

“為督促餐飲經(jīng)營服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī),，強(qiáng)化社會(huì)共治,，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局日前發(fā)布了關(guān)于推行制止餐飲浪費(fèi)‘紅黑榜’制度的通告。下一步,，我們將通過樹立‘紅榜’先進(jìn)標(biāo)桿，曝光‘黑榜’落后典型,，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,，倡導(dǎo)文明節(jié)約理念，引導(dǎo)消費(fèi)者牢固樹立反對(duì)浪費(fèi)意識(shí),，理性消費(fèi),。”拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營科副科長(zhǎng)德青白珍說,。