洛桑多吉從冰柜中取出自釀的“強欽青稞酒”,。

洛桑多吉在自家工坊內(nèi)品嘗自釀的“強欽青稞酒”,。

“我們的青稞酒賣得特別快?！鄙侥鲜协偨Y(jié)縣拉玉鄉(xiāng)強吉村“強欽青稞酒”非遺傳承人洛桑多吉笑呵呵地說,，過年不提前訂就買不到,，拉薩、澤當?shù)鹊氐?0戶經(jīng)銷商已經(jīng)訂了1400袋5斤裝的青稞酒。

平時,，拉薩,、山南、日喀則,、林芝等地經(jīng)銷商自己開車上門進貨,。洛桑多吉家的非遺就業(yè)工坊通過幾乎純手工方式生產(chǎn)的青稞酒供不應(yīng)求。

為何洛桑多吉家的青稞酒如此火爆,？答案在于過硬的產(chǎn)品品質(zhì),。強吉村盛產(chǎn)青稞，品質(zhì)優(yōu)良,?！皬姎J青稞酒”選料考究，工藝精湛,，選用顆粒飽滿富有光澤的青稞洗凈后,，放入地鍋中溫火煮熟，晾去水分,，加酒曲均勻攪拌,，放入陶壇密封，充分發(fā)酵釀成,。用強吉村所產(chǎn)青稞釀出的青稞酒聞之馨香四溢,，品之絲滑甘甜、清香爽口,、回味綿長,，深受大眾喜愛。

好產(chǎn)品離不開洛桑多吉多年來對研發(fā)的高度重視,，對品質(zhì)的極致追求,。起初他跟著妻子嘎多學習青稞酒的釀制技術(shù)，后來苦心研發(fā)一年,，終于改進了青稞酒的口味,。為了保證傳統(tǒng)手藝生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)，他們不過分追求延長保質(zhì)期,。此外,，工坊生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝有27元／3斤裝、45元／5斤裝,、90元／10斤裝3種袋裝方式,。

“喝青稞酒不會脹肚子，雖然青稞酒只有七八度,，但是后勁大,。過節(jié),、過林卡大家都喜歡喝青稞酒?！崩_市民邊巴對“強欽青稞酒”大加贊賞,。

關(guān)于“強欽青稞酒”的起源與發(fā)展、文化底蘊,，也有一段歷史佳話,。“強欽青稞酒”文化底蘊深厚,、歷史悠久,，相傳，1300多年前,，文成公主用這里盛產(chǎn)的青稞和清涼的溪水,，使用復(fù)式發(fā)酵酒法,，釀制出了甘甜的青稞酒,，并教會了當?shù)貗D女釀酒之法，村民釀酒的習俗跟技藝便自此一直流傳至今,。為了紀念文成公主,，后世將此地命名為“強吉”。

如今,，強吉村大部分的村民都釀得一手好酒,。洛桑多吉家的非遺就業(yè)工坊一年吸納當?shù)?名剩余勞動力前來務(wù)工，幫忙煮青稞,、釀酒,。“他們的工資按小時算,，每人每年平均能增加收入2.4萬元,。”洛桑多吉介紹說,，工坊年營利能達到50萬元左右,。

2016年，“強欽”商標注冊成功,。2020年,，傳統(tǒng)“強欽青稞酒”釀制技藝被納入山南市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2024年被納入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。同年,，洛桑多吉被評為“強欽青稞酒”非遺傳承人。

“‘強欽’在藏語里的本意是青稞酒之家,，強吉村是全區(qū)公認的青稞酒故鄉(xiāng),?！甭迳６嗉獫M臉自豪地說。

走進洛桑多吉的工坊,，一眼望去,，看上去古老的、大大小小的陶壇,、酒壺等制作工具,、盛酒器皿擺滿了貨架?！吧a(chǎn)好一批青稞酒需要3天,，一批大概有58—60壇青稞酒?！甭迳６嗉钢粋€大陶壇說道,，然后又指向了一個酒壺，“這是很久以前的東西了,，以前村民放牧的時候,，給酒壺系上繩子，邊放牧邊喝青稞酒,?！?/p>

“強欽青稞酒”不僅口感好，而且還有保健功效,?！斑m量飲用可以調(diào)節(jié)低血壓患者血壓、促進血液循環(huán),，改善睡眠質(zhì)量,、緩解疲勞?！甭迳６嗉f,。

在歷屆瓊結(jié)·強欽青稞酒文化節(jié)期間，強吉村擠滿了人,，在舞臺不遠處,，擺滿了保存完好的青稞酒制作工具和新鮮釀造的青稞酒，擠滿了迫不及待想要品嘗青稞酒的客人,?？諝庵袕浡囡谰频姆枷悖麄冄凵駸崆?，端著一碗碗青稞酒,，在熱情的祝酒歌后，干上一碗青稞酒,，慢慢地回味香醇,。熱情好客的瓊結(jié)人,，穿梭在客人之間，倒酒,、唱歌,，用自己獨特的方式，和客人們同醉,。（圖／文　記者　王超　見習記者　土旦仁青）