西藏,，地處中國西南邊疆,，地域遼闊,，客旅往返和物資交流都十分頻繁,，自然形成了大量的寄宿行為,，以及隨之而來的寄宿習(xí)俗和寄宿倫理,。

　　古時,，往來大道上有驛站,、大桑(藏語里是“馬站”的意思)等客店性質(zhì)的機(jī)構(gòu),，解決來往人員基本的水草和茶炊之急,，郵差房也有充做客舍的歷史。

  拉薩八廓街上,，在昔日的“采爾廈”大院落里,，居民們燒水、洗衣,、做家具忙碌地生活,。

　　吃大戶——地方政府接待官方客人的方式

　　根據(jù)拉薩八廓街85歲的居民羅追老人回憶，和平解放以前,，整個拉薩市都沒有一座現(xiàn)代意義上的旅館客棧,。那時候，地方政府接待官方客人的時候都是給各貴族大戶簽發(fā)一種特殊的文告——“采爾廈”,，不管情愿不情愿,，貼在誰家的大門口，就起到一種類似發(fā)放租賃通告的作用,，這戶人家理所當(dāng)然的就要承擔(dān)接待貴賓的任務(wù),。當(dāng)年帕巴拉活佛從昌都到拉薩，多吉帕姆從浪卡子經(jīng)桑耶到拉薩,，地方政府都要專門選派一個叫“鼐先哇”的七品孜仲接待官安排他們的吃住,。在大戶人家的屋門口貼“采爾廈”的工作就由這位七品官“鼐先哇”來完成。遠(yuǎn)道來的客人跟地方政府有什么接洽之事,，他們需要向地方政府各個部門匯報政教事務(wù)等,，也是通過作為聯(lián)絡(luò)官的“鼐先”來辦理。但如果他們是要進(jìn)入寺廟參加一些宗教活動,，時間比較長的,，則“鼐先”一般可以不管，因?yàn)樗聫R里又有專門的接待人員,。

　　其實(shí)，解放前的拉薩原有一些屬于公用性質(zhì)的建筑,；另外還有一些用于商業(yè)性的租賃用房,，這些房子的主人主要是貴族、寺院和一部分商人，哲蚌寺基索(財務(wù)官)在拉薩城內(nèi)的公房果瓦康色即屬此類,。

  一到冬季,，各地藏民都來到大昭寺的八廓街上傳經(jīng)，朝佛,。

　　但即使有專門的租賃用房,，遠(yuǎn)方來的客人住在空蕩蕩、冷清清的房子里肯定沒有住在貴族大戶人家里舒適,，所以那些專門用來租賃的客房資源并沒有充分利用起來,。

　　康定鍋莊——最早期的商旅貨棧和客棧

　　根據(jù)藏學(xué)家強(qiáng)巴丹達(dá)的說法，“商人和香客一般是自己找房東住,。有實(shí)力的商人想常住拉薩的則多是自己蓋房子定居,。”像幫達(dá)倉這些大的官商在地方政府中任職,，在拉薩街區(qū)建有豪華府邸,。小商人，主要是康區(qū)來的,，有的在街上開商店,，吃住都在一起。還有很多康巴商人在八郎學(xué)一帶賣磚茶,，他們喜歡住搭建在野外的帳篷里,。

　　強(qiáng)巴丹達(dá)說：當(dāng)時，拉薩還有貢桑孜達(dá)熱,、夏禹達(dá)熱等大概七八家公共或私人馬廄(達(dá)熱),，提供簡單的水草飼料，人也可以寄宿,。馬廄客棧的來歷既可能是西藏古代相延下來的兼具堆貨,、炊茶、客舍性質(zhì)的綜合市肆,，也可能與聞名中外的康定鍋莊之間存在著某種相互影響的關(guān)系,。

  正在維修的夏扎大院,。

　　鍋莊是康定特有的行業(yè),。歷史上，康定鍋莊多達(dá)54家,，他們大多是明正土司的大小管家,，專門為土司掌管經(jīng)濟(jì)。清代以來,，隨著漢藏貿(mào)易的發(fā)展,，打箭爐(今四川甘孜藏族自治康定縣)成為川藏交通的樞紐。漢藏商人云集這里,，扯起帳篷,，埋鍋灶膳。明正土司的家臣們轉(zhuǎn)而為來往客商服務(wù),，修筑具有漢藏結(jié)合樣式的鍋莊大院,，“鍋莊”也應(yīng)運(yùn)而生了。這些明正土司的家臣們長期居住這里,，熟悉漢藏語言,。隨著明正土司家族的衰落，他們也逐漸轉(zhuǎn)化為專業(yè)的漢藏貿(mào)易經(jīng)紀(jì)人,，“鍋莊”便成為具有內(nèi)地特色的貨棧,。

　　到康定從事貿(mào)易的藏族商人分別與各家鍋莊有著穩(wěn)定的主客關(guān)系，并不隨意選擇,。在康定經(jīng)商其間,，這些商人的食宿均由鍋莊主人負(fù)責(zé)供給，不計(jì)費(fèi)用,，主客猶如一家,，關(guān)系十分親密。商人銷售土產(chǎn)和購買茶葉等活動,，均委托鍋莊主人與漢族商人交易,，成交后，鍋莊主人按總金額收2～4%的傭金,，收入亦十分可觀,。

　　拉薩很多大戶人家的院落修的特別大，就是因?yàn)橛羞@種與康定鍋莊類似的需求,。譬如,，每當(dāng)有商隊(duì)馬幫，或者鄉(xiāng)下人趕著大群牛馬來到拉薩,，就可以請他們直接住在院子里,，這有很多好處。當(dāng)時,，拉薩的燃料比較缺乏,，馬糞牛糞曬干可以當(dāng)柴燒,，曬干的牛糞磚錯落有致的斜排在墻頭既很美觀又具有防盜功能,。房東還可以跟牛隊(duì)和馬幫主人做物物交易,。