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鹽井紅酒香飄青藏高原

2015年05月14日 16:37    記者 邊巴次仁 拉巴次仁
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  西藏昌都地區(qū)芒康縣境內(nèi)有一座被當(dāng)?shù)匕傩辗Q為“神女峰”的達美擁雪山,,就在這座雪山腳下的鹽井地區(qū),,當(dāng)?shù)?1歲的康巴漢子洛鄧用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的葡萄釀制了一種干紅葡萄酒——“達美擁”葡萄酒。

  雖然洛鄧酒廠的設(shè)備有些簡陋,,但并不影響酒的質(zhì)量,。在聘請來的中國西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄與葡萄酒學(xué)博士高捷的策劃下,,洛鄧酒廠的實驗室、生產(chǎn)車間,、包裝車間一應(yīng)俱全,,還通過了嚴格檢測,,獲得了國家食品質(zhì)量安全QS認證。

  從去年7月正式投產(chǎn)起,,僅一年多時間,,洛鄧酒廠及其紅酒已在當(dāng)?shù)仡H有名氣了?!拔覀兩a(chǎn)的紅酒供不應(yīng)求,。”洛鄧自豪地說,。

  為了做大酒廠,,2008年洛鄧把大兒子洛松次仁送到西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)習(xí)釀制葡萄酒技藝。洛松次仁雖在半年內(nèi)沒有學(xué)到更多的技藝,,卻將高捷帶到了酒廠,。

  在洛鄧酒廠所在的西藏芒康縣鹽井地區(qū),家家戶戶釀制紅酒已有幾百年歷史,。66歲的藏族老阿媽次仁南澤滿頭銀發(fā),,干了一輩子農(nóng)活也沒能讓生活更加富裕的這位老人,卻在10年前通過種植葡萄,、釀制葡萄酒并散裝兜售,,帶來了如今年均2萬多元的現(xiàn)金收入。

  次仁南澤的家位于重杰村,。傳統(tǒng)藏式樓房的一層地面上擺滿了釀制紅酒的罐子,,當(dāng)記者走進她家時,老阿媽正在將紅酒從一個大罐里用勺子舀到一個塑料桶里,?!鞍研迈r葡萄放入大罐子中,用塑料布密封放上一個多月,,紅酒就自然形成了,。”老人說,。

  資料顯示,,芒康是西藏的東南大門,是“茶馬古道”進入西藏的第一站,,也是川,、滇、藏文化的交匯區(qū),。早在18世紀中葉,,來自法國的傳教士進入鹽井地區(qū)傳教,并帶來了種植葡萄和釀制葡萄酒的方法。

  “鹽井地區(qū)的河谷氣候適宜葡萄生長,。陽光充裕,、晝夜溫差大以及高原無霜期長等特點,都有助于葡萄中對人體有益的元素花青素的形成,?!备呓菡f。

  鹽井地區(qū)的全名為“芒康縣納西民族鄉(xiāng)”,,是一個納西族和藏族混居的地方,。鄉(xiāng)長齊美說,鄉(xiāng)里的農(nóng)民群眾通過種植葡萄,、釀制紅酒年均現(xiàn)金收入為2800元左右,。

  當(dāng)很多像次仁南澤一樣的藏族百姓在用傳統(tǒng)方式釀制紅酒時,洛鄧酒廠不僅使用法國的先進設(shè)備進行生產(chǎn),,還開發(fā)了葡萄種植基地,,并準備投資擴建酒廠?!拔覀円蛟焓澜绾0巫罡?、帶有高原獨特風(fēng)味的有機葡萄酒?!币约夹g(shù)入股成為酒廠股東之一的高捷充滿自信地說,。

責(zé)任編輯:admin    

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